בורגר מרקט – שמע ישראל על המבורגר כשר שהוא לא פחות מהפתעה נעימה

ארקדי פורטנוי,

הפעם איש ההמבורגרים יצא לבדוק: האם המבורגריות כשרות יכולות לשרוד גם בלי להגיש צ'יזבורגר ובריוש או רחמנא לצלן, להצליח כהמבורגריה טובה ולהגיש בשר כשר חלק. זהו סיפורה של בורגר מרקט.

כשנכנסתי מהאוויר הירושלמי העמוק וצעקות הרוכלים בשוק מחנה-יהודה בירושלים לתוך הדלת הקטנה שלצידה השלט: בורגר מרקט, חשתי איזה מעבר אטמוספרות. בצהריי היום המסעדה לא הייתה עמוסה מידי וציפתה לסרוויס המאתגר של חמישי בערב. קירותיה הועמסו לעייפה בצמחייה ירוקה, בטטות וריבות בצל כאילו הייתה מזנון בליבו של השוק. לתחושתי, תמיד עדיף לטעום מקום חדש בשעה חלשה וללא השלכות הסרוויס האמתני.

ארטישוק?! מה קשור ארטישוק?!

במגש מדליק לאללה קיבלתי המבורגר חתיך. 200 ג' של בשר טרי ועסיסי (20% שומן~) שמעליו טוסיק של ארטישוק בינוני. השילוב הפתיע אותי בתפריט מכיוון שעדיין לא נתקלתי בכזה במסעות ההמבורגרים שלנו. ההמבורגר נצלה כראוי במידות מידיום-מידיום-רייר וחיוך כנה סירב לעזוב את פרצופי. בנגיסה הראשונה כבר הרגשתי – למרות הכשרות הגבוהה הם בחרו לעבוד עם בשר די מוקפד. אומנם לא מדובר בנתחים שריתקו את החך אך הקציצה הזו טובה למדי עם תג מחיר מצוין.בורגר מרקט מציגים המבורגר עם ארטישוק

יותר מהארטישוק החמצמץ ששיחק אותה כטופינג, הפתיע אותי המלפפון החמוץ, שהגיע מהחמוצים הסובייטיים האלו שמוצאים במעדניות קטנטנות וחופן ענפי החרדל שהצטרף לחגיגה. הם בהחלט הפתיעו עם נגיעות של חמוצים טעימים מסוג אחר וטעים במיוחד. מלבד זאת, האפיה ברקע ריתקה אותי. 300 לחמניות המבורגר נאפות שם מידי יום ואתם יכולים לנחש לבד איזה ניחוח אפייה ממכר עומד באוויר (כשמגיעים בשעה "הלא נכונה").

האחרון במנה שהדליק אותי היה כמובן הצ'יפס בטטה הקראנצ'י הכתום. קראתי ביקורות רבות של לקוחות על הצ'יפס הזה, אך בסוד אספר לכם כי זהו גם הצ'יפס המועדף עליי (כל פעם כשאני מכין המבורגר בבית). קראנצ'י וקליל, לא כזה שמתקרר והופך למעמסה עייפה ולחה משמן. חלקו השני של הצ'יפס הגיע בצורת סירות תפוחי אדמה. איתם טעמתי את המיונזים "איולי פיקנטי" ו"איולי כוסברה". אני נורא אוהב כוסברה ודווקא אותה לא הרגשתי מספיק. האיולי הפיקנטי לגמרי לא רע. טעמו של מיונז ההלמנס לווה בהפתעות קטנות של פיקנטיות, מין ניסיון חמוד להנגיש חריף לאשכנזים.אהבה במחנה יהודה - בורגר מרקט

מילה על ריבת הבצל של בורגר מרקט

המבורגר אוהב ריבת בצל מהרבה מאוד סיבות, ולמרות שאני לא חסיד גדול של אוכל מתוק, ריבת בצל טובה היא מבחינתי תוספת (טופינג) ראויה בהחלט. גם במקרה הזה ההמבורגר נצלה במידה מדויקת. למרות המתיקות הדומיננטית בריבה של בורגר מרקט, ההמבורגר לא נעלם תחת מעטה הטעמים וכיכב בלחמנייה הטרייה והפריכה בשם עצמו. כמו רעות נסיכת ההמבורגרים היקרה, גם אני שטפתי את כל הטעמים בוויינשטפן האהובה והמשכתי עד שנגמרה המנה.בורגר מרקט - המבורגר כשר ומומלץ

לסיכום

לא מדובר בהמבורגר יוקרתי של מסעדות עם בשר פרימיום ולא צריך להתבלבל. במסעדת בורגר מרקט טוחנים צלעות, והרבה. ההמבורגרים בעלי טעם מספיק טוב כדי לככב גם בבריכה של הגדולים. בסה"כ מדובר בהמבורגר טוב דיו שפונה לא רק לקהל שומר הכשרות. ההמבורגר של בורגר מרקט לרגע לא מאבד את ה-DNA של ההמבורגר ומגיע בלחמנייה נהדרת, עם בשר עסיסי ושמנוני, חמוצים מרשימים ותוספות יצירתיות. אני לא בטוח אם אהנה בסרוויס של חמישי בערב אבל אני בהחלט הולך לבדוק את זה בהמשך. אז אם אתם מחפשים המבורגר טוב במחיר שפוי וכשר חלק למהדרין בעזרת ה' בירושלים – מומלץ לבדוק את המקום מקרוב.

שם: בורגר מרקט. כתובת: הערמונים 3, ירושלים, שוק מחנה יהודה. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה', 12:00-02:00. ו', 12:00 עד כניסת השבת. ש', מצאת השבת עד 02:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי