בורגרס בר המושבה ירושלים – אורי לוי מספר על חוויה מהנה ואפילו כשרה בבירה

אורי לוי נתקף ברעב ירושלמי, וכמו רבים וטובים החליט שהוא חייב למלא את החלל שבבטנו בהמבורגר. מה עשה אורי הרעב? באופן מפתיעה קפץ לסניף בורגרס בר המושבה ירושלים וקיבל חוויה כשרה ומהנה!

בורגרס בר המושבה ירושלים, הסניף שהפתיע

ביום שלישי בערב תקף אותי חשק עז להמבורגר טוב, כמו שאני מניח שקרה לרבים מאיתנו באותו רגע. בתור ירושלמי שאוהב מאוד דברים שלא על טהרת הכשרות, האופציה ההגיונית והטבעית מבחינתי היא איוו, אבל האמת, שקצת שבעתי מההמבורגר שלהם – לא שהוא לא טוב, הוא טעים ואיכותי, פשוט הוא קצת מצמיא. גם שני בקבוקי זכוכית של ספרייט לפעמים לא עוזרים. כך יצא שהחלטתי לתת צ'אנס לאופציה אחרת, דווקא כשרה, ופניתי למוסד ירושלמי קצת יותר וותיק, מי שהביא לארץ את בשורת ה'המבורגר בוטיק' – בורגרס בר ירושלים, שממוקם במושבה הגרמנית ברחוב עמק רפאים. לא רבים יודעים זאת, אבל הרשת המפורסמת (והכשרה), התחילה את דרכה במקום קטן בירושלים.

המבורגר עם קאץ'

אני לא אחד שמשתגע על רשתות גדולות אלא מקומות קטנים ועצמאים. שנים לא אכלתי ארוחה בסניף של בורגרס בר, ואני חייב לציין שהופתעתי, ובגדול. חברה שלי ואני הזמנו כל אחד המבורגר של 150 גר' בקר, שנהנה מתיבול קלאסי ופשוט – מלח ופלפל בלבד. הקציצות ירדו מהגריל ברמת מדיום-וול, שמרו על המיצים והעסיסיות, והתיבול – כמה קלאסי ככה מפנק ופוגע בול בנקודה. כירקות לקחתי חסה פרשית וקופצנית, עגבנייה טרייה ובשרנית, חמוצים מפנקים, בצל סגול חי ובצל מטוגן מתקתק, וגם ביצת עין ופלפלי חלפניו קטנים להשלמת חווית החמוץ-מתוק. במחלקת הרטבים לקחתי קטשופ, את המיונז-שום המפורסם של הבורגרס, וברביקיו. הלחמניה הייתה חמימה ואוורירית מבפנים ופריכה ושומשומית מבחוץ.

חברה שלי לא התאפקה והזמינה בדיוק כמוני, והוסיפה חרדל. הקאץ' הגיע בזמן שהקציצה עוד היתה על הגריל, כשהציעו לי לשים פרוסות חזה עוף דקות על ההמבורגר. כמובן שעיוותתי את הפרצוף:"חזה עוף מה הקשר?!" שאלתי. "אחי זה טוב, זה מפנק. סמוך עליי". סמכתי. הגרילמן הניח על הגריל שלוש פרוסות לצריבה, שנראו כמו שילוב של פסטרמה הודו ובייקון, והניח אותם על הקציצה בסגירה. במילה אחת – וואו! זה הוסיף כל כך הרבה ג'וסיות עם טעם חצי מעושן ומרקם רך אבל צרוב ונתן מענה פנטסטי לצורך שלי לשים בייקון על ההמבורגר, במקום שהוא בכלל כשר!

ליד ההמבורגרים לקחנו צ'יפס, שסונן פעמיים, והיה פריך, זקור ובשום שלב של הארוחה לא הפך לסמרטוט של שמן. גם טבעות בצל שנותרו פריכות ויציבות לכל אורך הארוחה. אפילו כשסיימנו את ההמבורגר, ונותרו עוד צ'יפסים בגביע, הם עדיין היו חמים מפנים, עומדים ופריכים. רטבים לצ'יפס הוגשו כיד המלך – כולל הרוטב הסודי של הגרילמן, עם צילי עשבי תיבול ומיונז, שהיה מפתיע ומרענן. בקיצור, השיעורים שלי מהשבוע הזה: לא לפסול המבורגר כשר רק בגלל שהוא כזה. אפשר להיות מופתעים. וכמובן, אין כמו מסורת ונסיון – מקום שמכין המבורגרים מצויינים כבר 15 שנה, שומר על רמה, מתחדש כל הזמן ודואג לעבודה בהיי-טמפו, הגיוני שיגיש את המבורגר מצויין.

מילה לסיכום

לא זוכר מתי חוויה של אכילת המבורגר הרגישה לי כמו גן עדן ואתמול זה קרה. סניף בורגרס בר המושבה ירושלים – מומלץ, מומלץ, מומלץ!

שם: בורגרס בר המושבה ירושלים. כתובת: רחוב עמק רפאים 31, י-ם. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה' 11:00-03:00,ו' 11:00 – שעה וחצי לפני השבת, ש' חצי שעה אחרי השבת – 03:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי