40 המבורגרים הכי טובים לשנת 2019 – רשימת המערכת
ראינו הרבה המבורגרים מיוחדים ומרגשים השנה, חלקם מצויינים, חלקם מפתיעים וחלקם עם כמות גבינה לא הגיונית לבן אנוש. השנה התכנסנו כל חברי המערכת של קהילת המבורגר ישראל (הישג לא פשוט בכלל) כדי להרכיב את רשימת 40 ההמבורגרים הטובים ביותר לשנת 2019!
רגע, לפני שנתחיל, הערת עורך: כבר כמה שנים שאנחנו סוגרים שנה עם רשימה מטעם המערכת, שמורכבת ע"י צוות המומחים היקר שלנו. כל שנה אנחנו מוצפים בתגובות מכל הקשת ואנשים נעלבים שדווקא את ההמבורגר האהוב שלהם לא הכנסנו לרשימה, ואנחנו בהחלט מבינים את היחס החם שלכם לאותה קציצה מיוחדת. הרשימה הזאת מייצגת את הדעה הקולקטיבית של חברי המערכת של קהילת המבורגר ישראל (בלי סדר מיוחד) ואתם מוזמנים כמובן לחלוק עלינו, להסכים או שלא, להתווכח איתנו, לשתף, להזמין חברים לנסות את הכל – העיקר שנמשיך לקיים קהילה עם מגוון דעות וטעמים שבה כולם מתרכזים בדבר החשוב באמת, קציצתנו הקדושה.
ההמבורגרים האהובים ביותר בתל-אביב
פורט 19, שלמה המלך והחשמונאים
זה אולי ההמבורגר עם ה-Value for Money הכי טוב שיש היום, לצד צ'יפס עגול ומיוחד. פורט 19 היו הראשונים בארץ שהציגו קונספט של ספיישל חודשי מתחלף, שעדיין מצליח לסקרן ולחדש לנו כל פעם מחדש. המבורגר עסיסי שממשיך להפיק מאיתנו צלילי הנאה בכל ביקור, רוטב סיררצ'ה בכל שולחן ואפילו נקניקיות משובחות, וכל זה במחיר נגיש, מה שהופך את הפורט לאהוב במיוחד.
ויטרינה, אבן גבירול ולילינבלום
ההמבורגר שכבש את התל אביבים חזק, חזק מאד, ממשיך להוביל את הסצנה עם הבאטלר המפורסם והצ'יפס מיקס המטריף. ויטרינה יצרו תופעה בלתי נתפסת והתורים שלא נרגעים רק מעידים על האהבה האין סופית שההמבורגרים שלהם מקבלים. גם השנה הוירטנה ממשיכים לשמור על רמה גבוה וחוויה שגובלת במופע קולינרי-אומנתי ואנחנו מחזירים להם אהבה בכל פעם שאנחנו ליד אחד מ-2 הסניפים.
Fat Cow, דיזינגוף
ההמבורגר של טום אביב, זוכה מאסטר שף, שמורכב מלא פחות מ-14 נתחים שונים ואיכותיים. בפאט קאו מאמינים בגישת נטו בשר, בלי תוספות מפונפנות ומיותרות ובגלל זה התפריט כולל רק המבורגר או צ'יזבורגר, כמה פשוט ככה טעים ואהוב. בסקר פנימי בין הכתבים שלנו גילינו שכולם יצאו מרוצים, מחויכים ורוצים עוד, למעט פעם אחת בביקור לא מוצלח של כתבת אחת, וזה הישג מרשים לכל הדעות.
הדסון בראסרי, הברזל
השף-בורגר המוביל בישראל שמגיע היישר מידיו של מתן אברהמס ומורכב מהבשר המיושן (והמדהים) של מסעדת הדסון בראסרי, שאף זכה לכינוי המבורגר גיבור-על. איפשהו, ההמבורגר הזה עומד בקטגוריה משלו כי שף-בורגר ברמה כזאת קשה להשוות להמבורגרים אחרים, ובעבר איש ההמבורגרים, ארקדי פורטנוי, אף טען שזהו ההמבורגר הטעים ביותר בישראל. עם כאלו סופרלטיפים כנראה שהמקום ברשימה הזאת ראוי ומתבקש כאחד.
דלישס, שוק הנמל
הפנינה של נמל תל אביב, ואחד ההמבורגרים שמצליחים להטריף כל המבורגריסט בסביבה. מהיום שגילינו את דלישס אנחנו מאוהבים קשות בקציצה הלוהטת שלהם. ספיישלים מעולים, לצד ערק כמוטו לחיים טובים, איזו עוד סיבה אתם צריכים בשביל לקפוץ לביקור? בשיחות שניהלנו גילינו שלא מספיק המבורגריסטים ניסו את הקציצה המדהימה של דלישס, אבל איכשהו היא בתוכניות של רבים תחת התווית של "חובה לנסות". ההמלצה הברורה והחד משמעית שלנו היא שיש תוכניות שאסור לדחות וחובה להוציא אל הפועל.
המוסד, אבן גבירול
פינה קטנה של יצירתיות, עסיסיות ואושר עם תפריט שהורכב בקפידה ע"י שפים מובילים, המבורגרים ייחודיים וצ'יפס שהוא ללא ספק אחד מהטובים בעיר. המוסד אפילו הצליחו לקבל ציון מושלם מכתבנו אור שוחט ברשימה שלו לסיכום השנה, ואנחנו מסכימים שמדובר בתענוג יוצא דופן. הוייב כאן מעולה, המיקום מרכזי ונוח להגעה/למשלוח בוולט ובהחלט מדובר באחד המועמדים החזקים ברשימה לאורך השנים.
M25, שוק הכרמל
קחו קצביה מובילה ונחשבת שעובדת עם הפרודוקטים הטובים ביותר, עכשיו תפתחו צמוד לה (במרחק 25 מטר, ומכאן שמה) מסעדה שיכולה לבחור מאיזה נתחים להכין לכם המבורגר = מתכון בטוח להצלחה. M25 מגישים המבורגר עם טעם עשיר ובשרני שאין כמוהו וחווית בשר כמו שרק מומחים יודעים לעשות, וזו גם הסיבה שאנחנו כל כך ממליצים על המקום.
פרוזדור, מנדלי מוכר הספרים
יצירתיות שפוגשת טירוף וטעם מדהים, עם מנות כמו "כחול ומועשן" שמוגש עם גבינה כחולה ובייקון, "רובן מקנא" שמוגש עם קורנביף מעושן וגבינה שווצירית, ועוד רבים ומגוונים. ההמבורגרים של פרוזדור זוכים לאהבה רבה והם בתמורה לא מפסיקים לחדש לנו. אומנם עלתה נקודה כואבת סביב סוגיית המחיר בדיונים הרבים, אך בשורה התחתונה הסכמנו כי במבחן הביס והחוויה לבלוטות הטעם מדובר בהמבורגריה שחייבת להיכנס לרשימה.
בנץ, ידידיה פרנקל
זה הרבה יותר מהמבורגר, זה מקום לערב של חוויות בלב פלורנטין. בנץ מצליחים לרגש כל פעם מחדש עם המבורגרים מלאי טעם עטופים באווירה מעולה שמושכת את התל אביבים (ולא רק) לביקור קבוע בפלורנטין. אנחנו זוכרים את בנץ אי שם כשרק פתחו, בגלגולם הראשון כדיינר ארגנטינאי, ואנחנו ממשיכים ליהנות ולאהוב את הצ'יזבורגר עם בייקון של בנץ גם בגלגולו הנוכחי.
גורמה 26, מקווה ישראל
מי היה מאמין שדווקא מצרפת תגיע הבשורה? המטבח הצרפתי הקטן-גדול של גורמה 26 עושה המבורגר שונה מכל מה שאתם מכירים, יש מלאכת מחשבת וחשיבה על מנה עם שלל טעמים תוך הקפדה על חומרי גלם. אם אתם רוצים לחמוק מהחיים ולהיכנס לפ(נ)ינה קטנה של אושר, גורמה 26 זה ה-מקום בשבילכם, כשהמנה המומלצת ביותר בקרב הכתבים שלנו היא ללא ספק המבורגר לה-טרוף.
הדיינר של גוצ'ה, אבן גבירול
למרות המקורות במסעדת האם שמתמחה בדגים, הדיינר של גוצ'ה מתמחה בחווית דיינר אמיתית עם המבורגרים מופרעים ומיוחדים (ניסיתם כבר המבורגר בדאונט עם סוכריות?), אין ספק שמדובר באחת מהמקומות האהובים והלוהטים ביותר בעיר החטאים, והשנה הם לא נפלו באף ביקור או הזמנה, מה שאומר שגם אתם חייבים לעצמכם ביקור בדיינר המוצלח.
אמריקה בורגרס, אלנבי
צ'יזבורגר אמריקאי קלאסי שעשוי נכון כל פעם מחדש, אולי זו הסיבה שאמריקה בורגרס זוכים שוב ושוב לאהבת הקהילה והתור מחוץ למסעדה בשעות העומס יכול להתחרות בזה של ויטרינה (לפעמים). אמריקה מקבלים אקסטרה קרדיט בזכות מנת פרח הבצל המעולה והחמוצים המטוגנים, יש כבוד.
ההמבורגרים האהובים ביותר בצפון
מושבוצ, רמות
קרניבורים מכירים את מושבוצ בתור יעד לעלייה לרגל ולקיבה, בזכות הבשר שגדל בגישת Farm to Table, ההקפדה על חומרים מקומיים באיכות הגבוה ביותר שיש וידע של שנים בעבודה עם בשר. מושבוצ ללא ספק הם מהמובילים בארץ וזו אולי הסיבה שהם כל כך אהובים וקרובים לליבנו. אז בפעם הבאה שאתם באזור הכנרת, תדאגו לשים גם את מושבוצ בתוכנית המסלול – עוד תודו לנו אחר כך.
כביש 90, צומת מחניים
ההמבורגיה הקטנה שקרויה על שם כביש גדול הצליחה להסעיר את צומת מחניים והסביבה, אתם יודעים מה? הם הצליחו להסעיר גם אותנו אנשי המרכז. המקום שהפך לנקודת "חובה לביקור" כשאתם בצפון מגיש מפלצות עמוסות בכל טוב עם בירה קרה בצד, והכל באווירה תוססת ומלאת הנאה, יאללה עלו על הכביש.
קלומפוס, הגושרים
הדיינר שכבש את כתבנו כבר מהביס הראשון ומקבל את הבשר הטרי והאיכותי ביותר שיש, היישר מהמעדנייה/קצבייה שלהם – בשר איכותי, מקומי ואמיתי שהופך כדרך קסם להמבורגרים מ-ל-א-י טעם ועסיסיות, זה למה קלומפוס הוא אחד הטובים ביותר שיש בצפון ונקודת ביקור חובה לכל המבורגריסט באשר הוא.
קציצה עגלגלה, מעונה
זה אולי הסוד השמור הטוב ביותר של צפון מדינתנו הקטנה, עם המבורגר גלילי אמיתי, איכותי וטרי שמוכן במקום ע"י הבעלים, אלי. קציצה עגלגלה מוכיחים לנו שלא צריך להיות בת"א או להשקיע באינסטגרם במקום בקציצה (כן מילר, אנחנו מדברים אלייך) – אפשר פשוט להכין המבורגרים מצוינים ולהגיש אותם עם חיוך רחב ותחושה ביתית חמימה ומפנקת.
ביאטריס, חיפה
חדש בסצינה החיפאית וכמעט נחבא אל הכלים – ההמבורגר של ביאטריס הוא הפתעת השנה ואף הצליח לכבוש לו מקום של כבוד בסצינה הצפונית. אם אתם מחפשים את ההמבורגר הבא להתאהב בו, כנסו לאוטו וסעו לביקור בביאטריס כי יש השקעה כמעט לא הגיונית מצד הבעלים במקום, במנות והכי חשוב – בכם.
צ'אביז, נתניה
מפתיע, מרגש, מחדש ואפילו כשר, ההמבורגר של צ'אביז זכה להיכנס לרשימת הכשרים הטובים ביותר של 2019 והוא מככב גם כאן בזכות הטעמים המצוינים והבשר הנהדר – אפילו שהם בנתניה. בזכות יצירתיות ייחודית, בשר איכותי וחווית דיינר נהדרת צ'אביז זוכה למקום של כבוד והמלצה חמה מאיתנו.
סינטה בר, חיפה
מוסד חיפאי ותיק שזוכה לקהילת מעריצים משלו בעיר. הסינטה בר ידוע כמקום חם ואוהב לכל חובב בשר בשר הוא, וההמבורגר שלהם לא נופל ברמתו משאר המנות הבשריות שמוגשות במסעדה. הסינטה בר ידוע כמקום בילוי חיפאי אבל עבורנו פשוט מדובר בהמבורגר שיודע לעשות את העבודה כמו שצריך.
בולס בורגר, קריית חיים, נשר וחיפה
להמבורגר של השוורים מהצפון יש דרישה שרק הולכת וגדלה, זה למה הם התרחבו מסניף אחד לשלושה (כולם כשרים דרך אגב) ונהפכו למיני-רשת שמביאה המון כבוד לחיפה והקריות. בולס בורגר מקבלים את אהבתנו בזכות המבורגרים עסיסיים ופלטת רטבים מדהימה כשהכל מוכן טרי יום-יום במקום, Big Like.
בורגר מי, ירכא
המבורגריה קטנה-גדולה שהצליחה לכבוש את ליבנו כל כך עד שהחלטנו להרים את מפגש הקהילה הראשון בצפון דווקא שם. מנות מעולות במחיר שווה לכל כיס, צ'יזבורגר עם גבינת רקלט שנמסה למול עינכם על הקציצה וחיוך אדיר מהצוות הופכים את בורגר מי להמבורגיה אהובה במיוחד.
ההמבורגרים הטובים ביותר מסביב לתל אביב
פריז טקסס, רמת גן
ההמבורגר של פריז טקסס עשוי מבקר הולשטיין מושלם (אור שוחט אפילו טוען שזה מקביל לוואגיו), ונוטף מכל טוב שאפשר לדמיין. מסתבר שלא מספיק מכם טעמתם את התענוג העילאי הזה שמשתלב באופן אל-טבעי עם גבינת ברס בלו שמוצעת כטופינג במקום. אין לנו בכלל ספק שמדובר באחד ההמבורגרים המעניינים והטעימים ביותר שתוכלו לטרוף.
גראז', ראשון לציון
המבורגרים מאפיונרים שזכוים להצלחה הולכת וגדלה כל שנה, הגראז לא רק אחראי על כמה יצירות מופרכות (מטר-בורגר כבר ניסתם?), אלא גם על תחרות שנתית בה אתם מציעים תרכובות חדשות והגראז הופכים אותם למנות תפריט. מספיק להגיע לגראז' בכל יום חול ולראות מה שהולך שם כדי להבין שיש הרבה תמורה בהמבורגיה שכבשה את ראשון לציון (והסביבה).
לה קרנה, פתח תקווה
מקום קטן שמתחבא דווקא בפתח תקווה, ועוד כשר – אז מה? דוגמא קלאסית שצריך לשפוט את מה שבתוך הקנקן, או הקציצה ולא להתייחס למיקום הג"ג, תעודת הכשרות או כל דבר אחר לא קשור. מדובר באחד ההמבורגרים הכי טובים שיש כאן, וכבר שנים שאנחנו ממליצים לכם להגיע לפ"ת ולנסות את לה קרנה, אנחנו כבר מזמן התאהבנו.
מיט בר, הרצליה
מהיום שמיט בר פתחו את שעריהם בהרצליה הסצינה המקומית השתנתה לבלי-הכר. מדובר באחד ההמבורגרים הכי טובים שיש לעיר הייטקיסטים להציע, והכל מגיע ממסורת ארוכת שנים של מומחיות בשרים מהמעלה הראשונה. המיט-בר מגישים מנות סופר טעימות, שיוצאות מהר, סוגרות פינה בצורה מוצלחת והכל מחומרי גלם איכותיים.
מו ומו, רחובות
מוסד בשרים עתיר ידע וניסיון רב שנים, שמיישן את הבשרים שלו בעצמו ומגיש המבורגר מאותם נתחים מובחרים שמוגשים לאוכלי הסטייקים במסעדה. המתכון המנצח הזה מבטיח את המקום המכובד של מו ומו ברשימה עם טעם בשרני שממלא את כל חלל הפה ומביא כבוד לעיר המדע.
המקום של שרה, רעננה
ההמבורגריה שהצליחה לשבור לטל ארליך את כל הסטיגמות שהיו לה על מקומות כשרים, ולהעיף לנו את בלוטות הטעם למחוזות חדשים ומסקרנים. יש כאן דיינר אמיתי, כשר, ופשוט מצויין שנותן להמבורגרים את כל תשומת הלב והכבוד הראויים, ואפילו פיתחו לחמניית-מייפל מטריפת חושים. זה בלי ספק ההמבורגר הטוב בעיר, וסיבה מצויינת לצאת מגבולות ת"א צפונה.
אנטריקוטה, ראשון לציון
עסק משפחתי קטן ששם את כל האהבה והחום שאפשר בהמבורגרים מצויינים ושירות לבבי עם חיוך תמידי. אנטריקוטה זכו לפינה חמה ביותר בליבנו ואנחנו תממי דעים שמדובר במקום שהוא בגדר "חובה לטעום". התפריט מוקפד ונטול קפריזות, הבשר מקבל טיפול נכון ואוהב, וחמוצי הבית הם סיבה טובה בפני עצמה להגיע ולטרוף.
דה קווין, גבעתיים
הסוד הבריטי של גבעתיים הוא גם אחד ההמבורגרים הכי מרגשים ושונים שטעמנו. מנת ההמבורגר קונפי ברווז של דה-קווין היא לא פחות מנהדרת ומתאימה לכל מי שרוצה ליהנות מהמבורגר שכמותו עוד לא ניסה, בטח שלא במקום מנומנם כמו גבעתיים. ההמבורגר של דה קווין כל כך שונה ומיוחד, שאנחנו לא ממש יכולים לתאר אותו או למה בדיוק מגיע לו את המקום המכובד ברשימה – פשוט תצטרכו לטעום בעצמכם.
ההמבורגרים האהובים ביותר בירושלים והסביבה
מורדן בר, מודיעין
את המהפכנים של מודיעין אנחנו מלווים וטועמים כבר שנים, עוד כשהם היו פאב/ב למוקמיים בלבד והרבה לפני שהם נפהכו למוקד עלייה לרגל לכ למי שרוצה לטעום המבורגרים מופרעים ומעולים כאחד (המבורגר בסופגנייה!!). שוב ושוב אנחנו שומעים כמה אתם נהנים שם, כמה הכתבים שלנו חוזרים מרוצים משם וכמה המורדן מובילים את המהפכה!
שמבז, מכבים-רעות
ההמבורגר המרגש והמדהים של שמבז הוא ספק מופרע ספק מדהים ספק הדבר הבא. שמבז החליטו להשיק המבורגרים שיפילו לכם את הלסתות, וגם אנחנו נשבנו חזק בקסמם ובשחיתות הנוטפת שנוזלת בכל ביס. אין לנו ספק שמדובר באחד ההמבורגרים הכי עסיסיים שיש (הערת עורך: נוזל לי ריר רק מלכתוב על זה), ומתמודד ראוי ברשימת הטובים ביותר ל-2019.
המקום של אבא, אריאל
ההמבורגיה הקטנה שהצליחה לכבוש את ליבנו, ושלא לדבר על זה שהם גרמו לנו להגיע עד לאאירל. יש לנו המון כבוד להמבורגר של אבא, שמצליח להיות עסיסי ויצירתי בלב השומרון שזו משימה לא קלה בכלל. אז למה כדאי לכם לעשות את המסע? מבחר נאה של בירות מהחבית, אווירת כיף עם מלאאאא סטודנטים והכי חשוב – המבורגרים שמצדיקים את הנסיעה.
החבית, ירושלים
זה כנראה הפאב-בורגר הכי טוב בעיר הקודש וללא ספק אחד הטובים בארץ. החבית הבינו מזמן שכדי לבלוט בסצינת הפאבים בעיר הם צריכים להשקיע גם במטבח, וזו השקעה שהשתלמה בדמות תפריט המבורגרים עשיר, מגוון ולא פחות ממדהים(!). אז קדימה, תמצאו את עצמכם בירושלים, ומהר, ולא משנה מה הסיבה – העיקר שתגיעו לחבית.
דיינר R&R, ירושלים
הדיינר הזה הצליח לעצבן את החרדים לא פעם ולא פעמיים (ולא רק בגל הבייקון צ'יזבורגרים שמוגשים במקום), ואותנו הוא הצליח לרגש לא פעם ולא פעמיים. R&R ממציאים את ההמבורגר בכיוונים מופרעים (קציצה ממולאת ב-ה-מ-ו-ן צ'דר ועטופה בפירורי לחם, למשל), ייחודים ואנחנו אפילו מוכנים לטעון שמסעירים – חובה בביקור הבא שלכם בעיר הקודש.
ההמבורגר של שגב, ירושלים
פנינה ירושלמית קטנה שידועה בעיקר לתושבי העיר ויודעי דבר. האמת שמה שבאמת הפיל אותנו מהרגליים פה זה דווקא הסטייק, מודים, אבל ההמבורגר לא נופל ברמתו וטעם הבשר הטרי יוציא מכם חיוכים מלאי עונג, כמו שרק בשר טוב יודע לעשות.
ההמבורגרים האהובים ביותר בדרום
סנסט, אשדוד
המטבח הלוהט של סנסט מפיק המבורגרים מ-ש-ו-ג-ע-י-ם שיכולים להפיל כל קרניבור מושבע מרוב הנאה. בביקור האחרון שלנו במקום, אור בלאן אפילו טעם שמדובר בהמבורגר העסיסי ביותר שהוא טעם מזה שנים ואפילו הכריז על הלחמנייה כטעימה ביותר בישראל. בזכות המנות המטורפות והעסיסות בכל ביס, סנסט שמו את אשדוד על מפת ההמבורגרים של ישראל ובכבוד.
אברטו, גדרה
מסתבר שיש סיבה לסוע לגדרה, ושמה בישראל היא אברטו. השף אסף שטרן הביא את כל היצירתיות והידע שלו לגדרה עם המבורגרים ברמה גבוה ותפריט חדש של המבורגרים מופרעים במיוחד, כל זה רק תורם למעמדם כאחד מההבורגרים המוצלחים והאהובים בישראל.
קאפסה, באר שבע
זה כנראה ההמבורגר המוביל של בירת הדרום ואחד המסקרנים בארץ. המטבח הלוהט של קפסה החליט עוד מימי הקמתו לדאוג לכם לחווית המבורגרים חובקת עולם עם שילובי טעמים ייחודיים בחלוקה גיאוגרפית (המבורגר מרקש anyone?), וזה עובד ובגדול.
ברביס, אילת
ה-אחת שלנו באילת כבר שנים והמקום שהצית את גחלת קהילת המבורגר ישראל. יש כאן את השילוב המושלם של אווירה, בירה מהחבית והמבורגרים שגורמים לנו לחזור שוב ושוב, ושוב – אין ספק שמדובר בהמבורגר האהוב ביותר באילת ע"י הקהילה, כך כך אהוב עד שיש לו מקום מיוחד ודיל בלעדי לחברי הקהילה בתפריט של ברביס.
הג'ק, אשקלון
הג'ק לוקחים את התפריט שלהם ברצינות וההמבורגרים כאן זוכים לטיפול של כבוד. המבורגר הבית שנעשה במקום בהחלט מצדיק את הנסיעה לאשקלון, ואם במקרה הגעתם לרגע "טפטופים", תוכלו לברוח מהמציאות עם מבחר עצום של בירות ואלכוהול משובח. יצירתיות לא חסר (המבורגר בתוספת תפוחי עץ בטמפורה ואיולי דיז׳ון-מייפל, כבר ניסיתם?), החוויה מהנה והטעם לא יעזוב אותכם גם הרבה אחרי שתסיימו את הביקור הדרומי.
