הסקר הגדול – 10 ההמבורגרים הכשרים והאהובים ביותר לשנת 2020! – קהילת המבורגר ישראל

לכבוד השנה העברית החדשה, שנקווה שתהיה תשפ"א ולא גם אשפה, הרמנו סקר ובדקנו: מהו ההמבורגר הכשר האהוב בישראל? אז לכבוד שמחת תורה ולכבוד שאר החיפושים שתעשו באתר אחר ההמבורגר הכשרים המומלצים של קהילת המבורגר ישראל 2020-2021 קבלו את ה-#TOPTEN או, עשרת הדיברות של ההמבורגרים הכשרים הנבחרים של ישראל.

המקום ה-10

ממפיס, ת"א ופ"ת – במאמר מוסגר נודה שאנחנו קצת בהלם שרשת ממפיס לא טיפסו למקומות גבוהים יותר ברשימה. מדובר במקום עם בשר איכותי , בלי יותר מידי הצגות אלא נטו דגש על טעם הקציצה ותיבול נהדר של פלפל שחור גרוס טרי שפוגש את הקציצה רק בשלב הצלייה. אורי מלמד הבעלים: "הקציצות שלנו נטחנות במקום מדי יום, עשויות מתערובת נתחים ייחודית, 100% בקר וכך נוצר המבורגר פרימיום של ממפיס". מנה אהובה – המבורגר ממפיס 220 גר' קלאסי (48₪).

המקום ה-9

שרה'ס פלייס, רעננה –  בשקט בשקט צמחה ברעננה תופעה תרבותית נדירה. הדיינר שם דגש על המטבח האמריקאי משלב חוויית בילוי, איכות ושירות משפחתי עם המבורגר כשר ומושחת, מאוד מושחת. כשהשחיתות היא בו זמנית גם נבונה עם יד של משה, שף מנוסה שמעדיף להיות מאחורי הקלעים ומכוון בצניעות את הטעמים והמרקמים. זה הופך את הבילוי במקום של שרה לחוויית המבורגרים כשרה מהטובות שניסינו. כתבנו תופעה תרבותית לא סתם. עד היום לא נתקלנו בשום מקום שכל כך מלא באנגלוסקסים מכסיפי שיער ב-11 בלילה יורדים על המבורגרים ענקיים בלי להתבלבל. המנה האהובה – ג׳וסי בורגר (77 ₪) – המבורגר 220 גרם (בקר טרי, מקומי) עם תוספת בריסקט בבישול ארוך ברוטב יין. כרוב כבוש במייפל וקריספי בצל. מוגש בלחמנית המבורגר עם איולי וחרדל. שילוב מושלם של מתוק חמוץ והרבה בשר מדהים.

המקום ה-8

בודגה, ת"א – במקום שהבעלים מכריזים "אנחנו לא רוצים להיות ההמבורגר הכי טוב בישראל אלא ההמבורגר הכי כמו באמריקה שיש בארץ". אפשר להבין שרמת האותנטיות תהיה נטולת פשרות. לפי הבאזז המטורף שהם מקבלים אצלנו בקהילה כל השנה נראה שהם עושים את זה נכון ומדויק. התור בחוץ (כשאין סגר) בהחלט מאמת זאת. אל תפספסו גם את הבייקון טלה המעולה שמכינים במקום ובכלל אם יש מקום שחייבים לשבת בו כדי להרגיש אותו עד הסוף זה בודגה – האווירה האמריקאית המשפחתית ההזויה נטולת הגינונים במקום הופכת את בודגה למקום חובה.

המנה האהובה – דאבל ווילדע חייַע – סמאש בורגר צרוב בחרדל, גבינה אמריקאית, בצל מקורמל, חמוצים מתוקים, רוטב בודגה.

המקום ה-7

לה קרנה, פ"ת – לא ברור אם שומרים חסד נוסטלגי ללה קרנה או שכולם כבר טעמו את ההמבורגרים של לה קרנה בגלגול החדש ו-"הבשר מהדרין", מאז שהבעלים התחלפו אך אנחנו מקווים שהם שומרים על הגחלת עם בשר איכותי ונטול פשרות. המנה האהובה – המבורגר הקצב (62 ₪) – 200 גר' עטוף בפרוסות אנטריקוט (150 ג'), עגבנייה קלויה ורוטב ברבקיו חם, חסה ומיונז מוגש עם קריספי בצל מעל.

המקום ה-6

בורגר מרקט, י-ם – ראיה לכך שבסופו של יום, מחיר זול ואווירה תוססת הופכים מקומות לפייבוריטים בטירוף, הנוסחה הזו של בורגר מרקט סימנה אותו כבר מזמן כאחד ממוקדי הבילוי החמים של שומרי הכשרות בירושלים. המנה האהובה – המבורגר עם טופינג ארטישוק (45 ₪)

המקום ה-5

ג'וזף בורגר בר, י-ם – רקע היסטורי קצר, מסעדת ג'וזף הוקמה על ידי הבעלים של מסעדת "חצות" הסמוכה, אלה שהמציאו את מנת המעורב הירושלמי לפני כחמישים שנה. בביקור האחרון שלנו המקום מבחוץ נראה כמו פלאפליה, אך כשמתיישבים בפנים ומבינים את הוינטג'יות במקום והאווירה הרעננה הקסם מתחיל להופיע. מדובר בהמבורגר כשר מבשר בקר שמנמן ועסיסי שהופך לקציצה באופן ידני. יש כאן הרבה שחיתות שהכבד אווז עומד כמו יהלום בתוספות. "הקסם של המקום זה בהמבורגרים השונים ומגוון התוספות המיוחדים שלנו ובאווירה והוויב שיש במקום". המנה האהובה – המבורגר אנגוס (47 ₪) – מומלץ במיוחד עם שילוב תוספות של כון ריבת בצל, כבד אווז וביצת עין.

המקום ה-4

גיגסי, ב"ש – נראה שיש כאן מענה מיוחד שמושך אליו הרבה סטודנטים וצעירים. מזמן לא ביקרנו בגיגסי אז שאלנו אותם מהו מוקד המשיכה: "ההמבורגר נעשה אצלנו במסעדה ולא קנוי או תעשייתי. אנחנו טוחנים כל יום בכמויות פסיכיות כדי לעמוד בביקוש. בנוסף, סדרת הנבחרות בתפריט שלנו כוללת מגוון תוספות טעימות". המנה האהובה – המבורגר ברזילאי (87 ₪) – 250 גרם של קציצת המבורגר מבשר בקר משובח, גוואקמולי והר של אסאדו מפורק בבישול ארוך.

המקום ה-3

בולס בורגר, נשר וקריית חיים – אנחנו זוכרים איך בולס הופיעו בקול תרועה ושיגעו את קריית חיים. מלבד בשר טוב שהיה סוד הקציצה שלהם הם הערימו כבד אווז על ההמבורגרים וגרמו לתושבי הקריות להתאהב בבשורה. ממושיק הבעלים נמסר: "אנשים אוהבים שאנחנו חושבים בשבילהם על הטופינגים הכי משוגעים ומרכיבים להם את המנות מראש בלי שהם צריכים לשבור ת'ראש שעה מול התפריט… הסיבה הנוספת שאוהבים אותנו זה כי אנחנו מגישים את כל המנות שלנו כארוחות עסקיות, כל יום! כל היום! המנה האהובה – BLT בורגר (75 ₪) – קציצת אנטריקוט בתוספת בייקון טלה ביצת עיין וטבעות בצל.

המקום ה-2

הבקתה, מושב רמות – לזה לא יכולנו לצפות. מסעדת הבשרים ומעושנים האהובה במושב רמות שברמת הגולן, עסק משפחתי, שפועל כמסעדה של מתחם צימרים שקט ופסטורלי. במקום תפריט קרניבורי משובח לחובבי השחיתות עם מגוון נתחים מעושנים, נקניקיות בוטיק, סטייקים והמבורגר עם בשר מפורק וטבעות בצל נהדרות. ההמבורגר עשוי מ-100% אסאדו טחון גס, כשכמות השומן גדולה מידי זה מאוזן עם אנטריקוט ומעניק לקציצה טעם אלוהי. מנעה אזולאי (הבת במשפחה) נמסר: "מדובר בשילוב האווירה הכפרית והביתית במסעדה שיוצרת חוויה שמטריפה את כל החושים". המנה האהובה – המבורגר BBQ סמוקי (76 ₪) המבורגר מעושן עם נתחי סינטה מעושנים.

המקום ה-1

רשת רובן – הרשת הגיחה לחיינו בגלגולה הנוכחי בבום די מהיר. בתקופה של שנתיים צצו סניפים בכל הארץ, מאשדוד ועד הקריות ומאחוריה עדת מעריצים לתופעה. הייחודיות של הרשת היא בשילוב של בשרים בכל צורת ההכנה – עישון, צלייה, כבישה (קורנביף), רוסטביפ והרשימה עוד ארוכה. התוצאה היא מגוון מנות נהדרות לחובבי הבשר והקפדה נדירה על הוצאת המנות, עסיסיות, מידות צלייה ודיוק בכל מנה ומנה. המנה האהובה – ההמבורגר "כריך קומות" (69 ₪), המבורגר 225 גרם בקומה הראשונה, קורנדביף מוקפץ עם ברביקיו עם בצל מטוגן ובקומה השנייה, איולי שום, מיונז, חסה, בצל וכרוב כבוש.