ג׳ו ג׳ו בורגר – חלום בכרמיאל

מתן גון,

בשיא תקופת הקורונה שמעתי על המבורגריה חדשה שנפתחה בכרמיאל, רציתי לבוא אבל הקורונה כמובן דחתה את בואי שוב ושוב.

לא מזמן החלטתי שברצוני סוף סוף להגיע לבדוק, אך הבנתי שהם בדיוק במעבר אז לקחתי את הזמן ובשבוע שעבר מצאתי זמן לקחתי על עצמי את הנסיעה והגעתי ליעד.

כרמיאל היא לבטח לא בירת ההמבורגרים של ישראל ולאמר את האמת, בזמן שלמדתי שם לפני כעשור לא זוכר שיצא לי בכלל לטעום המבורגר אחד נורמלי, אז קיוויתי שאולי הפעם תהיה בשורה בתחום.

הלכתי עם חבר טוב מהעבודה שנקרא לו תאופיק ״הטועם״.

המבורגר עם תוספת אסאדו מפורק והמבורגר עם שום כבוש בסלק ירוק

כאשר הגענו למקום גילינו מקום חדש ונחמד – עברו רק לפני חודשיים, עם פינת ישיבה בחוץ (למזלי גם שידרו את המשחק של מכבי חיפה שנגמר 7-2) ואפילו יש נרגילות למתחם החיצוני (כבר אני מאושר).

התיישבנו, הגיע אלינו אחד הבעלים של המקום שהיה לנו למלצר (לא רק לנו) בהחלט נחמד שבעלים ממלצר, זה גם עוזר לנו לשמוע על ההיסטוריה של המקום.

המקום במיקומו המקורי התחיל כמתחם נרגילות, הקורונה שהביאה לעצירה מסוימת של העסק גרמה בצורה קסומה להתפתחות לתחום חדש, האחים שמנהלים את המקום החליטו להביא את האהבה שלהם לבשר בכלל והמבורגר בפרט, את החלום שלהם למסעדת בשרים בדגש על המבורגרים מיוחדים למציאות, עסקים נסגרו, הרבה מהם טובים, אבל זה עסק שמצא את דרכו להתפתחות.

בזמן הקורונה כמובן שהם עסקו כמו כולם במשלוחים, אבל כבר אז מרוב משלוחים הם הבינו שהם חייבים לעבור למקום עם מטבח גדול יותר, כבר נשמע שהם יודעים מה הם עושים.

האווירה נחמדה, אנשים טובים, עסק משפחתי קטן ומתפתח וכבר יש הרבה לקוחות קבועים נשמע שהם בדרך הנכונה, נשאר רק לבחון את האוכל.

במקום ניתן לבצע הזמנות דרך מתקן אלקטרוני המוצב בכניסה והאוכל יגיע אליכם במהרה.
אז נעבור לחלק העיקרי, אכלנו ואכלנו הרבה, מסוגים שונים של המבורגרים עד לפלטת בשרים ענקית שהאמת שכבר לא היה לנו מקום לסיים אותה – ואני לרוב מסיים, לא משנה כמה יש.

קודם כל אציין שיש מספר סוגים שונים של קציצות בגדלים שונים וסוגים שונים:

קציצות מנתח קצבים בגדלים שונים, קציצת 100גרם אנטריקוט לילדים ובקרוב קציצת וויסקי מיוחדת המשלבת 3 סוגי בשרים, אנטריקוט, נתח מספר 2 ואסאדו, קציצת 250 גרם המשולבת עם וויסקי.

התחלנו מבירה וזירו, כמובן שאת הבירה שתה ״הטועם״ כי אני כידוע לא שותה אלכוהול, בליווי זיתים טובים.

המבורגר 220 עם בייקון טלה

התחלנו בהמבורגר 220 עם בייקון טלה (68 או 92 בארוחה עם צ׳יפס ושתייה), הקציצה הייתה עסיסית מאד בדיוק במידת העשייה הנכונה, בייקון הטלה היה נהדר, האמת אחד הטובים יותר שאכלתי, בהחלט התחלה טובה.

המשכנו בהמבורגר 220 עם תוספת 150 גרם אנטריקוט מוקפץ עם עשבי תיבול ביצה רכה וקונפי שום(74 או 98 בארוחה עם צ׳יפס ושתייה), המנה הייתה מאד עמוסה, האנרטיקוט היה עשוי טוב, יחד עם הביצה מעט השתלט על הטעם של ההמבורגר שלדעתי מצוין ולכן אולי הייתי צריך לוותר על אחד מהם.

המבורגר עם תוספת אנטריקוט ביצה רכה וקונפי שום
המבורגר 220 עם גבינה טבעונית

הבנו שיש גם גבינה טבעונית – המקום כשר אז צריך איזשהו תחליף, אז החלטנו לבדוק זאת(68 או 92 בארוחה עם צ׳יפס ושתייה), לצערי אין ספק שההבדל בטעם גדול, אבל מבחינת המרקם והמראה הגבינה הטבעונית כן מוסיפה מעט למנה, אל תצפו להשוות לגרסה ה״לא כשרה״ אבל בהחלט יכול להיות נחמד לאלה מאיתנו שלא מכירים את הגרסה הזאת.

עברנו להמבורגר 220 עם אסאדו שיושב יום שלם בסו-וויד שאח״כ מפורק עם שמן זית ורוזמרין, זאת עד כה הייתה התוספת הכי טובה, מעדן, ההמבורגר בשילוב עם האסאדו המנה פשוט מתפרקת בפה בצורה שאתה פשוט רוצה שהיא תשב שם עוד קצת לפני המעבר ליעד בכרס שלי :(.
חשוב לציין שלא כל התוספות ולא כל המנות עדין מופיעות בתפריט חלק עדין בהרצה, ממליץ למביני עיניין לדעת מה להזמין :).

לבסוף מבחינת ההמבורגרים לקחתי צ׳אנס וניסיתי משהו שלרוב לא הייתי מנסה, המבורגר 220 עם קונפי שום כבוש בכבישה עם סלק ירוק(51 או 75 בארוחה עם צ׳יפס ושתייה), ככל הנראה מדובר באחת המנות היותר מוזמנות במקום, המליצו אז ניסינו. האמת שהיה יותר טעים משציפיתי, נכון, אני עדין אלך על האסאדו או הבייקון טלה, אבל אין ספק שהתוספת הפתיעה אותנו לטובה.

לבסוף ביקשתי לטעום את ההמבורגר החדש, המבורגר הוויסקי שהזכרתי קודם, אך ללא תוספות, מדובר במשהו מיוחד כל כך, רציתי לדעת בדיוק איך הוא, ההמבורגר לא ממש מרגיש כמו המבורגר מרגיש שמדובר במשהו בין המבורגר לסטייק, קציצה שמנה וגדולה עם טעם מאד מיוחד, עסיסית מאד, האמת שאני בספק אם המבורגר כזה בכלל צריך תוספות, בטח לא בשריות, לדעתי מדובר בקציצה למבינים בלבד, לא כל חובבי המבורגר ידלקו עליה אבל חובבי בשר כנראה לא יהיו מוכנים להסתפק בקציצה אחרת.(82 בארוחה עם צ׳יפס ושתייה)

קציצת הוויסקי החדשה

לאחר כל זה כבר כמעט שלא היה מקום, אבל סיפרו לנו על מנה נוספת בהרצה שהרגשנו שאנחנו חייבים לבחון.

ה״טועם״ רצה לפרוש כבר, כמה הוא מסוגל, אבל שכנעתי אותו שאנחנו חייבים, זאת העבודה שלנו היום! מקום חדש, מנות חדשות, חייבים לנסות!

פלטת בשרים המגיעה עם בקבוק יין, צ׳ייסרים או 2 בקבוקי שתיה (450), בפלטה חצי קילו אנטריקוט (2*250) שהיו פשוט נהדרים, עשויים מדיום בצורה מושלמת, עסיסיים ואיכשהו הצלחנו לסיים אותם, טחול ממולא בלבבות כבדים ושומן (תסלחו לי אבל כבר לא היה מקום אפילו לטעום) קבנוס עשויים במקום, האמת שיצאו מעולה לדעתי למרות שלא יצא לי לטעום קבנוס יותר מדי פעמים, צלעות כבש בעשייה מושלמת שגם אותם החלטתי שאני מסיים כי אי אפשר להשאיר בחיים צלעות!
נקניקיות מרגז פיקנטיות (בשבילי זה חריף למות, אבל ה״טועם״ שלי אמר שהן יצאו נהדר) תפוחי אדמה ירקות ופלפלים חריפים.

כל האוכל היה נהדר, נכון, לא מדובר במסעדה מפוארת או שפים מפורסמים אבל אין ספק שההתחלה של המקום נראית מבטיחה, עסק משפחתי שלפחות לדעתי יכול להתפתח לרשת בקצב הנוכחי, שלא לדבר על כך ששם המקום ג׳ו ג׳ו הוא השם המקורי של אביהם של שני האחים המנהלים, אחד מהם הוא גם השף הראשי.

לקינוח לקחתי נרגילה, כי בטוח חובב נרגילות וכדורגל הייתי חייב לסיים לראות את המשחק עם נרגילה טובה והיא אכן הייתה טובה.

אין ספק שמדובר באנשים שמבינים בבשר ועוד יותר מבינים באיך לאכול בשר הכמויות מכובדות, המנות מפנקות ונראה שכל מנה שיוצאת מהמטבח מקבלת טיפול פרטני.

אני מאמין ומקווה שהמקום יצליח, בהחלט מדובר במקום מבטיח ומעניין וזאת רק ההתחלה, בטוח שעוד יהיו מנות נוספות ושגם המנות הקיימות עוד ישוכללו.

המקום כשר חלק, נקי עם אווירה טובה, אפשר לשבת לארוחה עם המשפחה או להגיע לראות משחק עם חברים, נרגילה ובשר איכותי.