ארתור אוכל את פראג

ארתור רוטנברג,

המבורגרים זה החיים. אתם יודעים, אני יודע, וגם המסעדנים בפראג המהממת יודעים, לכן כמעט בכל מסעדה אפשר למצוא את המנה נפלאה הזו.


בביקור האחרון שלי בעיר המדהימה הזו יצא לי לטעום קצת ממה שלעיר יש להציע. אגיד מראש, שלדעתי טיב הבשר שם פחות טוב ממה שאפשר למצוא בהמבורגריות סטנדרטיות בארץ ועל אחת כמה וכמה לא עומד ליד הבשר שמוגש במקומות היותר נחשבים בארץ. יחד עם זאת, המקומיים מצליחים להוציא מנות טעימות, יפות, שכיף מאוד לאכול, במיוחד שהמחיר זול והבירה עוד יותר זולה.

הראשון שיצא לנו לטעום היה המבורגר וואגיו במסעדת Deer. מסעדת שף של בית מלון 5 כוכבים במרכז העיר. הגענו לשם רק בגלל שזו מסעדה של הבית מלון שבהתחלה שהינו בו וכורח הנסיבות חייב אותנו לאכול שם ארוחת ערב.
ההמבורגר עצמו כ150 גרם, בתוך לחמניית בריוש. מוגש עם בייקון בייתי (מתוק), צ'דר, ירקות סטנדרטיים לצד צ'יפס בטטה וקולסלאו. המבורגר הוזמן M, אבל הם קצת אכזבו בקטע הזה והוא הגיע MW.
העובדה שזה היה בשר ואגיו, לא תרמה יותר מדי לטעם, כי הכל התערבב לכדי תערובת אחת. למרות זאת, הטעם הכולל של הביס הוא מאוד טוב, הבשר לא לא איכותי, הוא פשוט לא מורגש יותר מדי. הירקות נבחרו בקפידה ואילו הלחמנייה, למרות שקלויה, בקושי שרדה עד הסוף ובשני הביסים האחרונים התפרקה.
הצ'יפס לעומת זאת היה מעולה, מטוגן כמו שצריך. אין פה מה להגיד.
המנה עולה סה"כ 299 קרונות, כ45 ₪. די שוווה ביחס לישראל.

המקום השני שביקרנו בו הוא ה James Dean. מסעדה בקונספט של דיינר אמריקאי בשנות ה50, כולל עיצוב תלבושות של העובדים וגם הגשה של חלק מהמנות.
האוכל פה לא רע בהחלט, אבל לא מתאים למי שמחפש קולינאריה עילית או מצפה למשהו מעבר לאוכל מזללות.
טעמנו פה 3 מנות סה"כ
קלאסיק צ'יזבורגר – קציצה 150 גרם, ירקות, צ'דר ורוטב חרדל (190 קרונות, קצת פחות מ30 שקל)
בייקון צ'דר בורגר – קציצה 150 גרם, ירקות, צ'דר, בייקון ורוטב ברביקיו (215, קצת יותר מ30 שקל)
דין'ס בורגר – קציצה 350 גרם, ירקות, צ'דר, בייקון, ביצה ובצד צ'יפס (355,קצת יותר מ50 שקל)

 

במסעדה הזו אפשר להרגיש בקלות כמה הבשר שלהם פחות טוב מבארץ. אבל זו מסעדה שבאים אליה בשביל האווירה, פחות בשביל עונג לבלוטות הטעם. המנות מוגשות יפה ומסודר. האוכל לא רע בהחלט ומי שלא בררן יכול להנות מהארוחה בכיף. מה שכן, הצוות פה קצת אנטיפטי והבירה שלהם לא טעימה(כנראה המקום היחידי בפראג שמתעקש לא להגיש בירה מקומית מהחבית אלא זבל אמריקאי שקרוי budwiser)
למרות הכל, הלחמניות שלהם טעימות מאוד ובמנות הקטנות יותר מחזיקות נפלא, בגדולה מתפרק די מהר.

המסעדה השלישית הייתה Vynohradsky Burger Bar. המקום הזה קצת מחוץ לאזור התיירותי הסטנדרטי וגילינו אותו במקרה כי היה באזור של מקום הלינה השני שלנו במהלך הביקור הזה. המסעדה הינה מיני מבשלת בירה שבמקרה גם עושים שלל המבורגרים ועוד דברים. המסעדה מגישה את כל הבורגרים בשני גדלים 180 או 90 גרם לפחות רעבים
כאן טעמנו (פעמיים) את הצ'יזבורגר שמגיע עם צ'דר, רוטב שום קלוי עם מיונז, צ'יפס פרמז'ן, עגבנייה וחסה. (215/ 160 קרונות, כ30 /20 שקל)
וגם טעמנו את הצרפתי – גבינת עזים, עגבנייה מטוגנת, ממרח עגבניות וסלט עלים. במקרה הזה הגבינה משתלטת חזק על המנה וקשה להבחין בטעמים האחרים. הגוש גבינה די גדול (לטעמי) בשביל קציצה כזו קטנה. לפחות הלחמנייה החזיקה מעמד.


המנות נחמדות, למרות שבפעם השניה שכחו לשים לנו את הצ'יפס פרמז'ן וזה די הרס את כל המנה. כשזה כן מגיע כהלכה, המנה מגניבה מאוד, מזכירה את הצרפתי של גורמה 26 מי שמכיר. סה"כ מנות שניכר שמישהו מנסה להשקיע בהן.

המקום הרביעי, ושהיה הכי גרוע, לדעתי זה ה black betty שגם אליו, כמו הקודם, הגענו בגלל קרבה למלון. למסעדה תפריט המבורגרים גדול מאוד נשמע די סקסי, אבל הביצוע שלהם לא טוב. הרטבים שהם מכינים הם לא טעימים והבשר מפחות איכותיים שיצא לנו לאכול בפראג. פשוט לא שווה את ההגעה לשם.

 

 

 

 

למקום החמישי הגענו בהמלצת עידו משל שטען שזה ההמבורגר הכי טעים בפראג. אני קצת אחלוק עליו, אולי זה הכי מושחת אבל לא הכי טעים. לThe Street Burger יש שני סניפים. אנחנו הגענו ליותר רחוק כי שם יותר נוח עם חניה.
כל המבורגר מגיע בגודל 180. הראשון היה עם ריבת בייקון, בצל מקורמל, צ'דר , אורוגולה ועגבניות. והשני הלכנו על בורגר עוף בקורנפלקס, צ'דר, סלסת עגבניות, חסה ועגבניות.
המנות מגיעות מושחתות, גדולות ודי טעימות. במנת המבורגר הרגיל הלחמנייה לא החזיקה והתפרקה מהר מדי מה שהפך את האכילה לעסק מלוכלך. הטעמים לא היו רעים, הבשר, כמו תמיד, פחות מוצלח, אבל סה"כ עובד. הטעמים המתוקים היו די עזים וזה מה שעשה את המנה ליותר אטרקטיבית.
המנה השניה, העוף, הייתה טיפה פיקנטית אבל בקטע טוב. העוף עשוי כמו שצריך. הרוטב שלו מאוד מחמיא למנה ובגלל שזה עוף וכל עוד הוא טרי הוא טעים, המנה הזו יצאה יותר טעימה מזו של הבקר.
249 קרונות לכל אחת, קצת יתר מ35 ₪.

 

את הכי טוב שמרתי לסוף – קפה פלנדה.  פעם ראשונה ביקרנו שם לפני קרוב ל7 שנים, כמעט במקרה והפעם היינו חייבים לבקר שוב לראות אם מה שהיה אז אחת הארוחות הכי טובות שלנו בפראג, עדיין קיים. הם לא אכזבו.
למרות שהטענה על הבשר שלהם תקפה גם פה, הסה"כ של הביס הוא הכי טוב כאן. זה ללא ספק, לדעתי, ההמבורגר הכי טעים בפראג וגם אחת הטובים שאכלתי בכלל.
המנה המדוברת הינה הרויאל צ'יזבורגר –  קציצה 170 גרם, בייקון,  צ'דר, בצל בגריל, מיונז וקטשופ ביתי. הטעמים המשולבים פה יוצרים המבורגר מעולה שכל ביס הוא מדהים. השלם כאן גדול בהרבה מסכום חלקיו ואי אפשר להניח את המנה ולו לשנייה.(229 קרונות, כ35 שקל)
המנה השנייה שלקחנו פה היה ה absolute cheers burger – קציצה 170, גבינה שוויצרית מטוגנת בשקדים,  רוטב טרטר שאלוט בתוספת בייקון. מנה זו קצת פחות מוצלחת מקדמותה. השקדים המטוגנים לא מוספים כלום, אפילו לא קראנץ'. כל הטעמים מתערבבים ביחד למשהו קצת פחות מוצלח מקדמותו אבל עדיין טוב בהחלט. מי שאוהב גבינה מטוגנת ימצא לעצמו מנה שווה. הטרטר שאלוט הוא ההפתעה הגדולה של המנה והוא זה שמציל אותה משיממון (239 קרונות, כ35 ₪)

 

לסיכומו של עניין – café palanda הוא המקום שחייבים לבקר בו בפראג בשביל המבורגר טוב. אם בא לכם משהו יותר מושחת, אז the street יספק לכם את זה ועבור חוויה מיוחדת תקפצו ל James dean. לאחרון כדאי לבוא בקבוצה גדולה כדאי שאפשר יהיה לטעום יותר מנות חלוקה שיש להם (ויש להם הרבה).