רד בורגר איירפורט סיטי – יאיר ביקר במזללה שמהווה אלטרנטיבה ראויה
הוזמנתי למסעדת רד בורגר (בעבר רד בייגל גריל בר) בקריית שדה התעופה הלוא היא "אייר פורט סיטי". מדובר במתחם עסקים (ומשרדים) הסמוך לשדה התעופה בן גוריון. מסעדת רד בורגר איירפורט סיטי עושה משלוחים לכל אזור המתחם וניתן אף להזמין לשדה התעופה עצמו. במסעדה פגשנו את מאור, המנהל והבעלים.
מאור סיפר שהקונספט המקורי היה המבורגר בתוך בייגל אמריקאי במקום בלחמנייה. הרעיון לא ממש תפס בארץ, בצדק לדעתי, ולכן חזרו ללחמנייה רגילה. מאור סיפר שהם לא "בורגר שף" אלא פאסט פוד זול, מהיר ואיכותי. לא אגאדיר ולא דיקסי, אלא יותר בכיוון של מקדונלד'ס משופר. לא מקום שיוצאים אליו לבלות, אלא מקום שאוכלים בו צהריים במחיר סביר. אז התיישבתי עם זוגתי וחברה נוספת לאכול ולהחליט האם המקום מספק ארוחת צהרים ראויה.
האוכל שלפני האוכל
חווית האכילה טובה מרוב הפאסט פודים מאחר ומקבלים את האוכל על צלחת, לא עטוף בקרטון או נייר. ראשית טעמנו את טבעות הבצל. ניכר מטעמם שלא מדובר בטבעות שבלילתם מוכנה במקום אלא במשהו תעשייתי יותר אך היו עשויים בצורה טובה, פריכה ונעימה. המשכנו לסלט עלים עם רצועות חזה עוף צרובות וקראנץ' בטטה. הסלט היה טרי ורענן, באופן שמזכיר מסעדה ולא פאסט פוד. קראנץ' הבטטה היה טוויסט מגניב ופשוט מעולה. חזה העוף היה מתובל כיאות. קצת צלוי יתר על המידה לטעמי אבל בהחלט נותן פייט לא רע בכלל למוצרים המתחרים באותה קטגוריה.
* קיימים סלטים נוספים עם רצועות שניצל (קריספי צ'יקן), בקר, עוף וסלט קיסר. סלט עוף נתחי חזה עוף וקריספי בטטה בתפריט של רד בורגר איירפורט סיטי.
ראפ עוף שהכיל (לפי התפריט) גואקמולה, חסה ועגבניה אך לדעתי הכיל גם עקבות טחינה. הרבה יותר מידי רוטב, המרכיבים שכבו להם יחד במן כאוס שבשילוב עם הרוטב נתן את תחושה שחברתי הגדירה יפה במילה אחת "עיסה". הכוונה היא שקשה להפריד בין טעמי המרכיבים, לא הורגשו הבשר או הירקות. מעין "מיש מש" לא ברור של טעמים וטקסטורות. בגדול אגיד שזו מנה מהפחות מוצלחות של המקום.
* קיימים ראפים נוספים עם בקר, שניצל, המבורגר ואנטריקוט.
** למי שלא רוצה בצק קיימות אפשרויות נוספות על צלחת כגון קבבונים, שניצל וחזה עוף צרוב.
ההמבורגר של רד בורגר איירפורט סיטי
האמריקאי בלחמניית המבורגר וע"י "תיבול שונה" של הקציצה. אנחנו לקחנו בהמלצת מאור את ההמבורגר הארגנטינאי. זה אומר המבורגר של קציצה קלאסית בתוספת צ'ימיצ'ורי ורצועות אנטריקוט מוקפצות. מיד כשנתתי את הביס הראשון ניתן היה לחוש למה התכוון המשורר כשאמר "תיבול שונה". תיבול חזק ודומיננטי נתן הרגשה של קבב ופחות של המבורגר. הלחמניה לא עברה קליה והקציצה היתה דחוסה ונטחנה דק מה שנתן הרגשה תעשייתית המזכירה קצת מקדונלד'ס, אך עסיסי יותר. נתחי האנטריקוט היו עשויים יתר על המידה מה שפגע במידת עסיסיותם. לתשומת לבכם – אני כותב שורות אלו בזהירות יתרה. ההמבורגר של רד בורגר איירפורט סיטי נמצא בקטגוריית הפאסט פוד. נכון שיש לי ביקורת על הקציצה אבל בהשוואה למקדונלד'ס או לבורגר ראנץ' היא טובה יותר באופן ניכר.
המבורגרים נוספים הקיימים בסגנונות אקזוטיים הם קלאסי, אמריקאי (רוטב ברביקיו ובצל מטוגן), קאריבי (אננס וצ'ילי מתוק), יווני (חציל קלוי וביצה קשה), ספרדי (פטריות מוקפצות וממרח זיתים), בלקני (גמבה וחציל קלויים ובצל מטוגן), איטלקי (ממרח עגבניות מיובשות, זיתים שחורים ופסטו), מקסיקני (גואקמולה וסלסה פיקנטית).
ליד ההמבורגר התוספות היו צ'יפס, פוטטו, פירה ואורז. הצ'יפס היה פחות טוב מצ'יפס של מקדונלד'ס אך טוב יותר מצ'יפס של שווארמיות. קריספי מבחוץ ורך מבפנים. הפוטטו היה מעט טוב יותר מהצ'יפס אך די דומה מבחינת הרמה. למי שבכל זאת לא רוצה תוספת מטוגנת המקום מציע גם אורז ופירה. האורז נכנס בדיוק לקטגוריה הזו, אך לא מעבר. ההגדרה הטובה ביותר היא "פשוט אורז". מדובר באורז לבן מתובל עדין מאוד ומעוטר במעט פטרוזיליה. את הפירה לא דגמנו.
לסיכום החוויה
רד בורגר איירפורט סיטי שוכן מול בורגר ראנץ' ורמת המחירים של מנותיו דומה לבורגר ראנץ' או מקדונלד'ס אבל רמת המוצר שנקבל טובה משמעותית. המקום איננו מיועד לבילוי, (לדייט אל תגיעו לשם) אלא לארוחת צהריים במחיר שווה לכל נפש וברמת מוצר סבירה. אני משתדל לכתוב ביקורת זו בזהירות, מאחר והמוצר נמצא בנישה שאני כמעט ולא אוכל בה. אני לא אוכל במקדונלד'ס. לעולם. חוץ ממקרים נדירים בהם אני נאלץ להקריב את גופי וקיבתי למדע (במילים אחרות כשארקדי וקהילת המבורגר ישראל שולחים אותי לכתוב עליהם כתבה), אם אני צריך פאסט פוד במחיר זול אני אלך על פלאפל או שווארמה בדרך כלל. המבורגר מטבעו הוא מוצר יקר יותר. אבל אם מקדונלד'ס היא מקום אפשרי עבורכם לארוחת צהריים מבחינה קולינארית אז רד בורגר איירפורט סיטי היא בהחלט אלטרנטיבה ראויה שתספק לכם מוצר איכותי יותר עבור אותו מחיר ובמגוון רחב יותר (ואף מעניין יותר לטעמי).
*** המסעדה נסגרה ***
