ג'וזף בורגר בר – מה גרם לאלעד לצאת במחולות בחוצות ירושלים?

אלעד גור-אריה,

"חם לי. נוסעים לירושלים!" אמרתי לשחר, שבהה בי בהשתאות ופער עיני עגל (ממממם… עגל…). "באמא'שך? ירושלים?", שאל וניסה להתחמק. בסופו של דבר, השתכנע הבחור ומצא את עצמו מנסה, לשווא, לכוון את התחנות ברדיו בעליות של כביש 1. כל פעם קפצה לה הסקאלה לתחנה בערבית. בסופו של דבר מצאנו את עצמנו ברחוב אגריפס שוקק החיים, ומשם הדרך אל ג'וזף בורגר בר היתה קצרה.

ההמבורגר של ג'וזף בורגר בר צילום: סיוון שוב-עמי

במרכז חם ולח, אבל בירושלים קריר ונעים

הו, משב הרוח הקריר שעטף אותנו, כשיצאנו מהחניון. אני לא זוכר כאלו טמפטורות בחוץ מאז מאי. נעים בחוץ, ואין לחות. איזה כיף של הליכה מהחניון ועד הדלת של ג'וזף בורגר בר. אוויר הרים צלול כיין וריח המבורגרים. התיישבנו לנו בשולחן פינתי והבטנו בתפריטים. יש המבורגרים, והרבה מהם. מה בוחרים? או-אז הגיע המלאך הטוב, יאיר (מנהל המשמרת, נראה לי) ונתן לנו הסבר קצר אך מפורט, כולל המלצות ודגשים מה כן, מה הכי כן ומה בטוח שכן. תודה, יאיר. עוד סבב קצר של התלבטות והחלטנו על חלת בצל בסגנון אמריקאי (28 ₪), 4 יח' נקניקיות מרגז בליווי צ'ימיצ'ורי וחרדל (32 ₪) וערימת כנפי עוף ברוטב צ'ילי-סויה-דבש (38 ₪ לחצי קילו) למנות ראשונות. לעיקריות הלכתי על ההמבורגר המקסיקני, 240 גר' טחונים עם פלפל חליפיניו ורוטב מקסיקני – חריף (46 ₪), בתוספת כבד אווז (36 ₪). שחר הלך על מנות הדגל ובחר את הג'וזפין סילבר, קציצת אנגוס, כבד אווז, חזה אווז, פטריית פורטבלו, אננס וביצת עין (129 ₪). כמו שאתם בוודאי מבינים, היינו רעבים. מאוד.

ג'וזף בורגר בר צילום: סיוון שוב-עמי

סקירה של ג'וזף בורגר בר מראה ש…

מדובר במקום פופולארי מאוד בקרב הירושלמים. סטודנטים, משפחות, גברים, נשים וטף, את כולם אפשר היה למצוא בג'וזף בורגר בר. דרך אגב, המסעדה שוכנת בצמוד למסעדת 'חצות' הוותיקה והמפורסמת (שהייתה הומת אדם). המקום בנוי בצורת פאב, עם בר מרכזי ושולחנות מסביב, לוח ענקי מפאר את אחד הקירות ועליו 'קשקשת ברשת' שמעסיקה את הסועדים בזמן שהם ממתינים לארוחה. סה"כ? אווירה ממש כיפית, אבל זה דבר ידוע בירושלים. יש בה משהו קליל כזה, לא מחייב. והכל נראה הרבה יותר טוב עם בירה 'שפירא', ושאפו למבשלה הזו, על הבירה הנהדרת שהיא מוציאה.

ג'וזף בורגר בר צילום: סיוון שוב-עמי

הראשונות באו

אחת אחרי השניה הגיעו הצלחות עם המנות הראשונות. חלת הבצל, אכן נראתה כמו חלה ענקית של שבת. קראנצ'ית מבחוץ, נימוחה מבפנים והולכת נהדר עם כל רוטב שתשימו מולה. אחלה מנה, אבל חבר'ה, היא ענקית בשביל מנה ראשונה. לא חבל?

חלת בצל של ג'וזף בורגר בר

נקניקיות המרגז היו פיקנטיות ומתובלות ב-ד-י-ו-ק על המידה. לא אנמיות ולא חריפות מדי. טבילה בחרדל והופ, יש לכם חגיגה בפה.

נקניקיות מרגז של ג'וזף בורגר בר

כנפי העוף – מנה שבקלות אפשר להרוס אותה – התגלתה אף היא כסיפתח נהדר לתיאבון. התיבול לא היה דומיננטי מדי, אבל גם לא השאיר את הכנפיים עם טעם של 'לא מבושל' (דבר שקורה בהרבה מקומות). שחר אהב אותן אפילו יותר מהכנפיים המפורסמות של ה'דיקסי'. קשה להשוות בין שתי המנות, בעיקר בגלל שוני המרכיבים אבל אני מסכים שהן היו טעימות מאוד, עשויות היטב ובהחלט מלכלות את האצבעות (תודה יאיר, על שדאגת למלאי מגבונים מראש).

ג'וזף בורגר בר - כנפי עוף

שבחי ירושלים את בורגרך

וואו! פשוט וואו! זה בערך מה שאני זוכר מהרגע שההמבורגרים הונחו על השולחן, כי מיד נתתי ביס בשלי וזה היה חריף! הו, כמה שזה היה חריף! מישהו היה נדיב עם הפלפלים, ואני מת על חריף, שלא תטעו. מי שחריף עושה לו את זה, ללכת על המקסיקני. זה המבורגר מהסוג ששמים לידו את ההאשטאג #למביני_ענין. אחרי שהחריף קצת נרגע (תודה יאיר, על המים הקרים), אפשר היה להגיד שמדובר במנה טעימה מאוד.

המבורגר מקסיקני של ג'וזף בורגר בר

שחר הביט בהמבורגר שלו בתדהמה, מנסה להבין מאיפה מתחילים לאכול את הדבר הזה. מפה לשם, אחרי כמה ביסים התברר שגם בגזרה שלו מסתתר סיפור הצלחה לא קטן. קיבוץ של תוספות מעולות, שמשתלבות היטב לרצף טעמים שמשתנה בכל ביס, בהתאם לחלק במנה בו אתם נוגסים. אלמלא אחת התוספות הייתה ביצת עין, הייתי טועם. יש לי רתיעה ארוכת שנים מביצים שאני רואה אותן בתבשיל (יותר גרוע אפילו מהרתיעה שלי מעגבנייה וחסה עם ההמבורגר).

ג'וזפין סילבר של ג'וזף בורגר בר

נאלצנו לפתוח כפתור

הבטנו בשולחן ובשרידי המנות שנשארו, ובאלו שבאו אל קיצן וחייכנו. היה שווה את הנסיעה מהמרכז, את הפקקים של כביש 1, את העומס מתחת לגשר המיתרים ואת חיפוש החניה המתיש ברדיוס של רחוב אגריפס. כשיצאנו, מדדים אל עבר החניון, הסתכלנו ברחוב השוקק, והיה נדמה לי שאני שומע את ההמבורגרים של ג'וזף בורגר בר קוראים לי לשוב. זה היה יאיר. שכחתי את המפתחות של האוטו במסעדה והוא רץ אחרי לתת לי אותם. תודה, יאיר, בפעם השלישית.

שם: ג'וזף בורגר בר. כתובת: אגריפס 123 ירושלים. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה' 11:00-02:00, ו' 11:00-שעה לפני כניסת שבת, מוצ"ש צאת השבת עד 02:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי