Meet & Meat – רעות יצאה נרגשת ממסעדת הבשרים החדשה והמסעירה של מודיעין

רעות יששכר,

 אחרי יום לימודים ארוך הגעתי למסעדת הבשרים Meet & Meat במודיעין יחד עם בן זוגי היקר. מצאנו את המקום בן רגע, מאחר שהוא ממוקם צעדים ספורים מהמורדן בר המוכר ומסומן בשלט מואר שקשה לפספס. עברנו שביל קצרצר והגענו למבואה של המסעדה, המעוטרת בין השאר במעשנה עצומה. Meet & Meat היו פעילים בעבר הלא רחוק באזור שילת, אך המקום נסגר בשל נסיבות שונות ועבר למודיעין בהזדמנות הראשונה שנמצא מקום מתאים.

נכנסנו. הרושם הראשוני שלי היה שלא מדובר במקום פנסי במיוחד, אלא במקום פשוט יחסית. לא נרשמה אווירה מסוימת למסעדה, זו לא מסעדה רומנטית, זה לא בר-מסעדה… אין לי אפילו ניחוש למה הם כיוונו שם בעצם. הוזמנו על ידי בעלי Meet & Meat, דר, והגענו כדי לשמוע והכי חשוב לטעום את מה שיש למסעדת הבשרים שלו להציע. עם חיוך ענק על הפנים הוא סיפר לנו שהוא מתכוון להכניס לתפריט החדש המבורגרים עם תוספות מטריפות, למשל אננס מקורמל, חציל תאילנדי, נקניקיית מרגז, גמבצל (שילוב של גמבה ובצל), פלפל חלפיניו, גוואקמולה, טבעות בצל ואפילו שניצל.Meat & Meat המעשנה שבכניסה

Meet & Meat – הנה מתחילים!

כדי לספק לכם תיאור מדויק ככל האפשר של המקום, הגענו רעבים במיוחד והחלטנו לטעום כמה שיותר מנות מהמטבח של Meet & Meat. בדיוק לשמנמנים כמונו המסעדה מציעה את ארוחת "חוויית הבשרים" (130 ₪ לסועד), שכוללת סעודה רבת-מנות וטעמים, הכוללת סלטים, מטבלים, לחם הבית, וכן, יותר מחצי קילו בשרים – החל מאסאדו, חזה עוף ועד סטייק אנטריקוט וחזה מולארד. אז אין ברירה, נאלצתי להקריב את קיבתי למען הגילוי כדי שאתם תדעו אם שווה וטעים פה או לא. בואו נתחיל: 

לחם הבית הלחם הוא מעין פיתה עבה שמעליה פזורים גרגירי מלח גס, והוא מוגש לוהט מהתנור לצד שני מטבלים – רוטב שום מהמם ומטבל עגבניות עם פיקנטיות מעודנת. בצעתי חתיכה מהלחם וטבלתי במטבל השום. מעקצץ בלשון ומשאיר תמיד טעם של עוד.

לחם הבית של Meet & Meat

אסאדו נימוח על העצם בצלייה אטית (כןןןן!) – כשהחבר'ה של Meet & Meat אומרים נימוח הם לגמרי מתכוונים לזה, לדעתי הם בדקו את ההגדרה המילונית של "נימוח" לעומק. אתם נועצים את הסכין בבשר בעדינות והוא פשוט נפרם. סביב העצמות יושב לו גוש בשר עסיסי, שומני במיוחד, רך ונמס בפה כמו מרשמלו… פשט להיט ותענוג לחך. תפוחי האדמה שהוגשו לצד הנתח המופלא הזה נשארו על קליפתם, עברו חריכה באש חשופה וקיבלו טעם מדויק של תפודים שנשלפו בזה הרגע ממדורת ל"ג בעומר. שווהאני חושבת שזה אחד מנתחי האסאדו המוצלחים ביותר שטעמתי.

Meet & Meat - אסאדו מטריף חושים

חזה עוף עסיסי – חזה עוף זה לא בדיוק החלק האהוב עליי בעוף בלשון המעטה. זה חלק יבש שצריך לדעת לעבוד איתו כדי להוציא ממנו איכשהו את המיטב. היה לי קצת קשה להתחבר למנה שתובלה לדעתי בפפריקה מתוקה, מלח ופלפל. אם לשפוט אותה באופן אובייקטיבי, הם הצליחו להתגבר במקצת על היובש הנוראי של הנתח הספציפי הזה, ועדיין – בחייאת, זה עוף.

סטייק אנטריקוט – תמיד טוב לאכול את נתח הסטייק שמדגדג את החך הישראלי ומצוי בלבו של הישראלי הממוצע חובב הבשר – סטייק אנטריקוט. הסטייק של Meet & Meat הגיע במידת עשייה מדיום עם אודם פנימי מהפנט, והיה לו פשוט את הטעם הקלאסי של סטייק שכל אחד מאיתנו מכין בעל האש הביתי שלו. ושלא תבינו אותי לא נכון, זו הדרך הכי טובה להכין את זה.Meat & Meat - סטייק מענג וכשר

חזה מולארד חצי קריספי (להזיל ריר רק מהיופי של המנה הזאת) – נתח מולארד עסיסי וסקסי שמעוטר בשכבת שומן קריספית. אוי, זה נתח נפלא. בכל לעיסה מתפוצצת עוד נקודה מלאה בנוזלים בטעם מעושן, והיא מותירה טעם נפלא למשך זמן ממושך בבלוטות הטעם המעונגות שלכם. מדובר בנתח משובח שהוכן בטוב טעם. כן אתם כבר מבינים, נהניתי במיוחד מהמנה הזאת. זה אולי הנתח היחיד בחוויית הבשרים שנותן פייט רציני לאסאדו. בחוויות הבשרים של Meet & Meat הוגשו גם סלט עם ירקות טריים ומרעננים, צ'ימיצ'ורי וסלט טאבולה. ובכך, חתמתם יחד אתי את החוויה.

Meat & Meat - חזה מולארד מפנק

ההמבורגרים החדשים והמסעירים של Meet & Meat

עכשיו בצעד תימני נדלג אל החלק שלטובתו התכנסנו כאן, המבורגר עם מרגז וגמבצל (קולטים? גמבה+בצל!) – החבר'ה פה יודעים להתעסק בבשר, על זה אין ויכוח. אני מרעיפה מבט על הלחמנייה שעברה חריכה רצינית על אש חשופה וכבר תוהה לאן ההמבורגר הזה הולך לקחת אותי. אני חותכת את ההמבורגר לחצי, וקול "קחחצצצח" של קריספיות יוצא החוצה ומדליק אותי עוד יותר. אני טועמת את ההמבורגר יחד עם תוספת הגמבצל והמרגז ובאחת נסחפת עם המתיקות הנהדרת של הגמבצל, ופתאום המרגז שבטופינג עוצר את החוויה, הוא פשוט לא מתאים לחגיגה.

Meet & Meat - המבורגר עם תוספת נקניקיה?!?!

המבורגר חציל תאילנדי – ואו! לא האמנתי שאפשר עוד לחדש ולרגש כל כך בגזרת ההמבורגרים, בכל זאת טעמתי די הרבה טופינגים בחיי. זוהי תוספת מדהימה ויוצאת דופן המשנה לחלוטין את כל ההמבורגר. החציל מוקף בשכבה נדיבה של רוטב מתוק-פיקנטי מעקצץ, ויחד עם קציצה בעלת טעם בשרני מרשים יוצר המבורגר שממש שווה לבוא במיוחד כדי לטעום. ההמבורגר הזה ללא ספק טוב יותר משילוב המרגז והגמבצל בזכות טופינג מנצח. בביקור הבא שלי ב-Meet & Meat, אני כבר יודעת איזה המבורגר אני לוקחת.

Meet & Meat - המבורגר עם חציל תאילנדי

לקינוח, לקחנו עוגת שוקולד חמה'סוכרררררררררררר' כמו שאומרים בדיבוב מצחיק. אבל מה? מנה אחרונה שוקולדית ומושחתת במיוחד. צריך לזכור שלמנה יש מגבלת כשרות והעוגה לא יכולה להיות חלבית, ולמרות זאת היא מפתיעה. בסוף דר גילה לנו שהעוגה ללא גלוטן! שזו בכלל הייתה הפתעה, לא היה סיכוי שהיינו מנחשים זאת בעצמנו, פשוט כי לא מרגישים. והטעם?

עוגת שוקולד של Meat & Meat

אמ;לק של סוף כתבה

Meet & Meat היא מסעדת בשרים כשרה ומוצלחת ששבתה את לבי בגלל רמת בשרים גבוהה ואיכותית. הבשרים, ובמיוחד האסאדו והמולארד יקפיצו לכם את המוח בהנאה מתמשכת, פשוט כי אלו מנות כל כך מוצלחות. אם אתם שומרים כשרות ורוצים ליהנות מבשר משובח שלא נופל ממקומות שאינם כשרים, בבקשה, המקום הזה מחכה לכם בקוצר רוח, וגם לי. אני שומרת כשרות בין ארוחה לארוחה. אה, ואם אתם נמנעים מגלוטן תעשו מערוף (לעצמכם), ותטעמו את עוגת השוקולד החמה.

נתראה בכתבה הבאה. אוקיי? יאללה, ממממ… ביי.

כתובת: בשדרה המרכזית 15, מודיעין. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה' 12:00 – 23:00.