המבורגרים האלו כל כך מהפכניים שהם גרמו לנו להגיע במיוחד למודיעין

מתן גון,

בכתבה הקודמת שלי סיפרתי לכם על יום כיף שעשיתי עם אור-יה "אוצר שלי" באיזור ירושלים, יצאתי קצת מהאיזור שלי והחלטתי לבדוק, מה מצב ההמבורגרים לא רק בצפון. הגענו למורדן בר לארוחה לילית, מדובר בבר-מסעדה במודיעין שחרטו על דגלם את "מהכפת ההמבורגרים". אני אתן לכם ספוילר קטן, יצאתי מופתע מכל כיוון אפשרי.

מורדן בר, יח"צ

הוויב של מורדן

אני חייב להתחיל מהעיצוב של המקום, כנראה אחד המקומות הכי מגניבים שראיתי בחיים שלי, יש חצר גדולה שתוכלו  לשבת, לאכול ולעשן נרגילה, ופנים יש ציורי קיר מגניבים, קהל איכותי ויפה, המקום כמעט מלא, וזה בכלל יום ראשון בערב! מה לעזאזל????? השירות מעולה, אדיב מאד, נגיש, חייכני, נראה שאפילו העובדים נהנים מאד לעבוד במקום. דבר אחד אני חייב לציין, האתגר הכי גדול במקום הוא בשירותים, אחרי 10 דקות שלא הצלחתי להפעיל את הברז, קראתי לאור-יה לעזרה, גם היא נכשלה, עד שבפוקס מצאתי את הדרך, חשבתי שאני מטומטם אך לאחר שראיתי עוד 3 אנשים נתקלים בבעיה הזו הבנתי, יש במקום גם משהו שמפעיל לנו את הראש.

מורדן בר - המהפכה של מודיעין, מקור: יחצ

לכל המנות בתפריט יש שמות מגניבים מאד והתפריט די גדול, בעיקר מבחר ההמבורגרים, אבל אני? אני מתחיל תמיד עם ראשונות. חשוב לציין שחלק מהמנות מאד מיוחדות אבל גם ישנן מנות אופייניות, כך שמי שרוצה לנסות משהו מיוחד מוזמן אבל גם מי שמחפש משהו בנאלי וטוב גם זה קיים במקום. למנות הראשונות הזמנו, בלומינג אוניון (26 ₪), בצל מטוגן בבלילת בירה עם איולי צ'ילי. מדובר במנה מאד מפנקת, גדולה, טעימה, משביעה וכמובן משמינה מאד ואני בדיאטה אז אכלתי מעט, שלא לדבר על כך שהיה לי קשה בשל הביקורת הקודמת. אור-יה טעמה גם, בהחלט מנת פתיחה מצוינת גם מבחינת גודל גם מבחינת טעם וגם מבחינת פתיחת התיאבון.

מורדן בר - המסיבה של מודיעין, מקור: יחצ

אתם כבר מכירים אותי ותמיד כשיש אופציה של מנת פתיחה עם פטריות, אני לא מוותר. בגלל זה הייתי חייב לנסות את מנת פטריות הזויות, כן כן, זה השם ומעבר להיותן הזויות, הן טעימות ממש. למרות הקושי הרב, המנה חוסלה. מדובר בפטריות מטוגנות ממולאות בגבינת עזים או מוצרלה, "אוצר שלי" העדיפה עזים אז הלכתי איתה, בנוסף ממולאות בפרמז'ן ופסטו. מנת פתיחה מצוינת, טעימה, שבאמת רק פתחה את התיאבון לעוד. בעיקר עוד פטריות.

המהפכנים של מורדן

הפעם אתחיל מהתוספות, הזמנו פירה בטטה חלבי, הפעם הראשונה שאני מזמין דבר שכזה, אני אוהב בטטה, אני אוהב פירה ואני אוהב מאד פירה חלבי, לכן הציפיות היו גבוהות, לצערי מדובר בתוספת נחמדה מאד, אך לא יותר מכך, אולי הציפיות שלי חיסלו את הסיכויים למנה, הרגיש לי מאד עיסתי ונוזלי והבטטה לא מורגשת מספיק. תוספת רגילה של צ'יפס, הצי'פס עצמו מעולה, אך לצערי הגיע עם המון המון פפריקה מה שהרגיש מעט מוגזם. לאחר מכן עברנו להמבורגרים, המנה העיקרית לשמה הגענו. עמדתי כאן בפני פרשת דרכים רצינית, להזמין את הבנאלי המוכר שאני אוהב ויודע בדיוק איך אמור להיות, או, להסתכן וללכת על משהו מיוחד בצורה מסוכנת, מכיוון שכבר קיבלתי המבורגר בנאלי באותו יום, החלטתי לקחת את הסיכון האדיר.

מורדן בר - מטוגנים

ביקשתי המלצה מהמלצר והוא אמר, אם אתה לא מהאיזור ואתה לא מגיע הרבה, תיקח את ויליאם השלישי ופידל קסטרו. להמבורגרים של מורדן בר יש שמות של אישיויות מהפכניות, כי מדובר במהפכה במטבח, בשירות, בעיצוב, בהכל, בינתיים אחד המקומות האהובים עליי, כל כך, שאני חושב לעבור למודיעין סתם ככה. הזמנתי פידל קסטרו מדיום (66 ₪ לארוחה) – המבורגר עם אננס קונפי, מנגו חלפינו, קונפי שום וגבינת צ'דר. התקבל מדיום וול, נפילה מעצבנת, אבל ניתן להבין מדובר במנה מאד מורכבת. שילוב הטעמים מדהים והרעיון מצוין, יש רק שתי בעיות בעיני: הראשונה, אני רגיש לחריף רצח והשנייה, ההמבורגר היה מדיום וול, למרות שתי הבעיות הללו, המנה הזאת מצוינת, גם "אוצר שלי" טעמה והשתגעה ממנו וגם היא רגישה לחריף, ברגע שהוצאתי קצת חליפיניו, פשוט נהנתי, המלצתי לאופציה פחות חריפה אם אפשר, אבל בכללי הייתי מאד מרוצה. הקציצה נטו לא בהכרח הכי טעים שיצא לי לטעום, אבל מידת השומן בה מצוינת, העשייה עצמה טובה ואם הייתי מקבל מדיום אני בטוח שהמחמאות היו בלתי פוסקות, בטח בשביל בר-מסעדה. אם אתה אוהב פיקנטי ומתוק בשילוב יחד זאת ה-מנה בשבילך, ואם לא… כנראה שזאת עדין המנה בשבילך.

מורדן בר - פידל קסטרו

וילאם השלישי – את בהחלט המנה הכי מיוחדת בתפריט, קודם כל, אין מידת עשייה, מגיע כמו שמגיע בד"כ מדיום וול ומעלה ומורכב מפטריות קצוצות עם אגוזים וערמונים, חרדל דיז'ון ומוצרלה על קציצת בקר, עטופים בבצק ואפויים בתנור. בתכלס מדובר בסוג של בורקס גבינה פטריות וערמונים כשבמרכז יש המבורגר. המנה מאד מיוחדת, טעימה וכנראה אפילו טעימה יותר לאדם שאוהב ערמונים, אני לא אחד כזה (מפתיע, נכון?). למנה יש בעיה אחת עיקרית שאני מקווה שתיפתר, אחרי 2-3 ביסים הבנו שהתחתית היא נטו בצק לא אפוי, אז הסרנו אותה ואכלנו את הבורקס הפוך, שידרג את המנה מאד. אני חושב שהרעיון מצוין, ייחודי וטעים, אך יש לנסות למצוא את המידה הנכונה והצורה הנכונה להגשתה.

מורדן בר - ויליאם השלישי

סיכום חווית מורדן בר

לקינוח לקחנו את הטודו קאזו, מודה, היה וויכוח ביני לבין אור-יה אך לבסוף המלצר צידד ביקרם וניל קפוא על עוגיית אגוזי קשיו ורוטב קרמל מלוח. טעים ומיוחד מאד,  השילוב של הקרמל עם הוניל פשוט מנצח מבחינתי, קינוח מאד איכותי, יחסית גדול וסיומת מצוינת לארוחה מעולה. כפי שלמדנו בכתבה הקודמת, אור-יה לא מרבה במילים: "ההמבורגר עם האננס, שלמות עולם! בא לי שוב, והפעם כשני מסוגלת לאכול יותר" בסופו של דבר, אולי לא המקום האידיאלי לדייט ראשון, אבל יום הולדת, ישיבה, יציאה, דייט שני/שלישי, זה המקום בשבילכם גם אם מדובר בשעה נסיעה, זה משתלם! לא סתם המקום מלא עד אפס מקום ועוד ביום ראשון בערב, לכו לנסות וכל עוד תיקחו סיכונים במידה, אתם תהיו מרוצים עד הגג!

מורדן בר - טודו קאזו

שם: מורדן בר. כתובת: השדרה המרכזית 15, מודיעין. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 19:00-03:00, ו' 18:00-04:00, ש' 12:00-03:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי