מורדן בר – טל קורנס הרחיק עד למודיעין כדי לבדוק את המהפכן שהצטרף לתפריט

טל קורנס,

שם: מורדן בר. לא מזמן חבריי התלוננו בפני שחלקם לא ביקרו ב״מורדן בר״ וחלקם רצה לחזור לשם. בהפרש של כמה ימים נודע לי שישנו המבורגר חדש בתפריט בשם פנצ׳ו וייה שלפי מומחים בתחום ההמבורגרים הוגדר כ״משהו שעוד לא טעמת כמותו״ וכך נסללה הדרך למפגש חברים במודיעין הרחוקה.

לאחר עוד יום לימודים ארוך ומתיש באוניברסיטה נסענו חצי שעה והגענו למסעדה המדוברת. למי שלא מכיר את המקום, מורדן בר זהו בר-מסעדה המעוצב בצורה המזמינה ביותר שיש. בחוץ יש שולחנות בהם ניתן לשבת עם נרגילה (אני לא הטיפוס, אבל יש כאלה שאוהבים) ובפנים יש שולחנות ארוכים/עגולים לחבורות גדולות, ובר עם נדנדות! (זה הכי ילדותי שלי, אבל זה באמת מגניב). התיישבנו באחד מאותם שולחנות ארוכים וניגשנו למלאכת ההזמנה.

ראשונות שאי אפשר להפסיק לאכול

היות והיינו שישה חברים החלטנו לחלוק ארבע מנות ראשונות: צ׳יקן ווינגס (36 ש״ח) – כנפיים ברוטב קרמל צ׳ילי הדרים. המנה הייתה מכובדת לכל הדעות וכללה כנפיים בשרניות מאוד, עטופות ברוטב מתוק-חמוץ-פיקנטי שהפתיע את החך בכל ביס מחדש.

נאצו׳ס (36 ש״ח) – מוגש עם צ׳דר, מוצרלה, פיקו די גאיו, גוואקמולי, פריחולס, שמנת חמוצה וחלפיניו. דווקא מהמנה הזאת ציפיתי להרבה והתאכזבתי. הנאצ׳וס היו יבשים וההפרדה בין כל המרכיבים שישבו על הנאצ׳וס אמנם הפכה את המנה ליפה למראה, אבל לבעייתית למאכל.הנאצ'וס של מורדן בר

אמפנדס (30 ש״ח) – כיסוני בצק פריך ממולאים בבשר, מוגש חם עם צ׳ימיצ׳ורי. מנה נפלאה! הבצק היה נפלא והבשר הרך והטעים בשילוב עם הצ׳ימיצ׳ורי האגדי היה פשוט תענוג! אחרי שכבר ביקרתי בדרום אמריקה וטעמתי שלל אמפנדס בארגנטינה אני מודיע לכם חגיגית שיש במודיעין סניף קטן של מאפייה ארגנטינאית. מנה סופר מומלצת!האמפנדס של מורדן בר

אחרון חביב בקטגוריית הראשונות הוא ה״בלומינג אוניון״ (20 ש״ח) – פרח בצל מטוגן בבלילת בירה מוגש עם איולי צ׳ילי.אלעד, בעל המקום, סיפר לי בעבר שהוא קיבל את ההשראה למנה מהדיינר האמריקאי Outback בו יצא לי לבקר דווקא בריו דה ז׳נרו, ברזיל. אז הרשו לי להכריז כי התלמיד עלה על רבו. המנה הייתה לא פחות ממושלמת. כל חתיכה מהבצל הייתה קראנצ׳ית יותר מהקודמת ומתובלת היטב בשלל פפריקות שנתנו לה טעם מעושן וטעים. גם רוטב האיולי צ׳ילי שהוגש עם המנה התאים בול ונתן את הפיקנטיות המעטה שהשלימה את התמונה. מנה מומלצת ביותר שיכולה בכיף לסגור את הפינה כשסתם רוצים לשבת על איזו בירה.בלומינג אוניון של מורדן בר

המהפכן החדש הגיע לעיר

בסופו של עניין אחרי כל הכיף של הראשונות, הרי הגעתי כדי לנסות את ההמבורגר החדש של מורדן בר הקרוי על שמו של המהפכן המקסיקני ״פנצ׳ו וייה״ (66 ש״ח ל-200 גרם). כבר כשקוראים בתפריט על המנה מבינים שמדובר בהמבורגר בלתי רגיל: ״פנצ׳ו וייה – גבינת עיזים, פלפל צ׳יפוטלה חריף ופסטו נענע״. גבינת עיזים? פסטו נענע?! אז אתחיל בוידוי. מעולם לא אהבתי גבינת עיזים ולכן חששתי מעט, אבל אם יש דרך בה אני מוכן לנסות דברים שאני פחות אוהב היא על ההמבורגר שלי.

בגלל אשכנזיותי נאלצתי להוריד את הפלפל מההמבורגר, אך אל תדאגו לי, הפיקנטיות שלו הורגשה היטב (כפי שרציתי), אבל לא שרפה אותי מבפנים כפי שחששתי. כל ביס היה פיצוץ של טעמים ומרקמים שכמותו טרם חוויתי. למרות שאיני אוהב את המרקם של גבינת העיזים, הוא דווקא השתלב היטב עם ההמבורגר הבשרני והאיכותי (שהגיע במידת עשייה מדיום מדוייקת כפי שביקשתי). פסטו נענע, אני פונה אל בעלי המורדן בר, איך לעזאזל חשבתם על הרעיון האדיר הזה?! פשוט גאונות. אין לי מילים לתאר את הטירוף שבשילוב הנדיר שמתרחש ב״פנצ׳ו וייה״ ולכן פשוט רוצו לטעום!המבורגר פנצ׳ו וייה של מורדן בר

מורדן בר – יש גם קינוחים!

אחרי שהתפוצצנו לחלוטין סיפר לנו המלצר שישנם קינוחים חדשים. ללא היסוס אמרנו לו שיוציא את כולם והתחלנו בחגיגה. מרמשלואקר (32 ש״ח) – שברי עוגיות וניל, בננה, קרם לואקר, אגוזי מלך ומרשמלו חרוך. כולנו (חוץ ממי שלא אוהב בננה. איך לעזאזל אפשר לא לאהוב בננה?!) עפנו על המנה הזאת. היא הייתה מתוקה מאוד ולכל ביס היה טעם ומרקם אחר. פעם אחת קראנצ׳י בזכות האגוזים או שברי העוגיות ופעם אחרת ״מושי״ תודות למרשמלו. הבננה הייתה דומיננטית ביותר והורגשה בכל ביס וביס והשילוב המושחת עם כל שאר המרכיבים עשה את העבודה.
קינוחים ונהנים - מורדן בר

מלבי ביתי על בסיס קרם קוקוס בטעם קלאסי (32 ש״ח) – סירופ מי ורדים ודובדבן, קוקוס קלוי, שברי בוטנים ופקאן סיני. אישית פחות התחברתי למנה הזאת. מסתבר שאני לא ממש טיפוס של מלבי, אבל כמה מחבריי שכן אוהבים מלבי אמרו שהמנה הייתה טובה מאוד והזכירה להם את מוסד המלבי התל-אביבי המוכר, ״המלביה״.

מלבי ביתי על בסיס קרם קוקוס בטעם לוטוס (32 ש״ח) – קרם לוטוס, קרמל מלוח ושברי עוגיות לוטוס. אמנם מקודם גיליתי שאני לא טיפוס של מלבי, אבל אין קינוח שכולל קרם לוטוס וקרמל מלוח שאני לא אוכל ממנו. המנה הייתה טעימה, מתוקה ומלוחה. כנראה שהבעיה אצלי היא לא המלבי אלא דווקא מי הורדים…הלוטוס של מורדן בר

לסיכום

מורדן בר זו מסעדה מושלמת לחבורות או משפחות. המנות טעימות, מוקפדות ומיוחדות מאוד, אבל השירות יחסית איטי וטעון שיפור.

שם: מורדן בר. כתובת: השדרה המרכזית 15, מודיעין. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 19:00-03:00, ו' 18:00-04:00, ש' 12:00-03:00.

ליצירת קשר ופרטים נוספים מאיזי