חשפנו את הג'וקר המטורף של מודיעין במלוא שחיתותו!

ודיק ברגין,

 כולנו אוהבים הפתעות. נו, לפחות חלק. וכשזה נוגע בהפתעות שאפשר לאכול, אין בכלל על מה לדבר. הגיע אלי מודיעין, מהעיר מודיעין(-מכבים-רעות), שישנו בר שרוצה להוציא את הג'וקר מהכלוב. בהתחלה תהיתי למה הם שומרים אותו בכלוב, ומה הוא בכלל עושה במודיעין, אז הלכתי לבדוק בעצמי על מה מדובר.

שמבז, שחיתות בלב מודיעין מכבים רעות

כחובבי ברים שיודעים להגיש אוכל טוב, לא יכולנו לפספס הזדמנות לבקר בשמבז. אז אחרי נסיעה קצרה הגענו ליעד ונכנסו היישר לתוך קבלת פנים חמה, במיוחד בערב קריר. שמבז הוא בר עם אווירה מצוינת, וכל הסובבים אותנו אירחו לנו חברה בצורה נעימה ופשוט משחררת שכיף היה להיות שם. הבר ממוקם בפינה קטנה ליד מרכז הספורט של מכבים, ולא מפריע לאף אחד, רק מקום שבא בטוב.

שמבז לרעבים

אז נכנסו, התיישבנו, קראנו תפריט, והתחלנו עם ראשונה כמובן. מנה ידועה שקשה לא לאהוב, "העראיס" (39 ₪) – שני חצאי פיתה קראנצ'ית במילוי תערובת בשר ועשבי תיבול. בואו אני אגיד לכם משהו על קראנץ', יש פה המון ממנו. חצאי הפיתה גדולים, מכובדים מאוד, וקראנצ'ים בטירוף, ואם זה לא מספיק אז הם גם רכים בטירוף אחרי שעובר הקראנץ' וזה שילוב מצוין. הבשר היה עשוי כמו שצריך, מתובל, וזה היה בדיוק במקום כך שאפילו לא הרגשתי צורך לטבול את הפיתה בטחינה או במשייה שהוגשו לצידה.

העראיס של שמבז

כראשונה לפתוח את התיאבון, המנה מוצלחת ללא ספק, ואפילו כמנה קטנה אם אתם לא רעבים מידי היא תסגור את הפינה. התחלתי לשמוע את הג'וקר מרעיש מכיוון המטבח, אבל צריך לעבור עוד מנה אחת בדרך אליו, ה-B'R'B י(82 ₪) – שתי קציצות של 120 גרם בשר אנגוס, ספייריבס טלה מעושן, איולי שמבז, ירקות ורוטב צ'דר חם. נשמע מטורף לא?

שחיתות במודיעין - שמבז BRB

הזמנו את המנה במידת עשייה מדיום, והמדיום הזה הוא מהיותר מדויקים שאכלתי. הקציצות מתובלות במידה, והספרייבס רכות בטירוף ומוסיפות עישון רצוי למנה. כל הרטבים כולל רוטב הצ'דר פשוט הרגישו כרוטב אחד ששווה לטבול בו כל דבר שבא ליד, והלחמנייה רכה רכה, אך עדיין מחזיקה את המנה בצורה לא רעה בכלל. אבל, וכמעט תמיד יש אבל, הייתי מוריד מעט מכמות הרטבים במנה כי זה טיפה לכיוון המוגזם לטעמי, אומנם טעים ללא ספק, אך ניתן להוריד טיפה בגזרת הרטבים. בנוסף, הייתי שמח לתוספת מעט קראנצ'ית למנה, במינימום איזה בצל סגול היה מוסיף פה המון.

המבורגר BRB של שמבז

ועכשיו, קשה כבר להתאפק, אבל ממש קשה, כי יש לג'וקר חיוך כל כך גדול שאתה מפחד להשאיר אותו מחוץ לבטן שלך. לכו תדעו מה הוא יכול לעשות, הוא לא משהו רגיל. אז הנה הוא מגיע, הג'וקר (84 ₪) – 300 גרם אסאדו על עצם בבישול קונפי, בחלוקה של 75% בשר ו-35% שומן בתיבול והכנה של המקום. מוגש עם לחמניה, עליה חסה ואיולי שמבז, מק אנד צ'יז וסלט קולסלואו.

מאיפה להתחיל?

קודם כל, החוויה של להפריד את העצם מהבשר, משהו שאי אפשר לתאר במילים. זה פשוט מהווה תוספת אווירה מטורפת למנה. וברור, המנה ענקית, מטורפת, אפילו מפחידה, וזה בדיוק מה שיפה בה, שהיא לא שגרתית כלל. ואז ניגשנו לביס, ואיזה ביס זה היה. הלחמנייה שאיכשהו החזיקה את יצירת הפאר הזאת דחפה אותי להחלטה לאכול עם הידיים, כמו שצריך וזה היה מלוכלך, מטורף, טעים ומושלם. ללא ספק אחת החוויות הכי מלוכלכות שלי, אבל זה שווה את זה.

הג'וקר של שמבז

הבשר מתפרק מדהים, מטובל במקום, פשוט נתח בשר שאי אפשר להישאר אדישים כלפיו. בסופו של דבר המנה היא לא בדיוק המבורגר לגמרי, היא יותר מנה לסכין ומזלג, אבל אני לא אטפל כאן לקטנות כי זה לא כל כך משנה. אמנם נשמע כאילו המנה פשוטה, ואולי ראיתם אסאדו בעוד מקומות, אבל ככה לא אכלתם אותו בחיים, מבטיח. רגע, ומה עם התוספות? המק אנד צ'יז נראה מזמין, מצוין, אבל מעט מוזר לטעמי. היה טעם קצת אבקתי, שזה קורה לא מעט בשילוב גבינות שאני די בטוח שהיה פה, וזה מה שקצת הרס לי. אבל הטעם היה טוב, לא מלוח מידי, הפסטה לא מבושלת מידי, אז לחובבי התוספת זה יבוא מצוין עם זה. והקולסלואו הוא סלט, והוא טעים, אין יותר מידי מה להרחיב. אני יודע שאחרי כל כך הרבה אוכל חשבתם שאני כבר מת כן? בעיקר אחרי ג'וקר בתוך הבטן.

שמבז חדש - המבורגר ג'וקר

אז לא. היה קינוח ולא יכולתי לסרב לו (זו קיבה נפרדת אחרי הכל), ונילה בון בון (44 ₪) – מאפה בריוש במילוי קרם אנגלז, המנה מוגשת חם עם ציפוי לבחירה אוראו / סניקרס / סמורס / לוטוס וכדור גלידת וניל. הלכתי על ציפוי האוראו, שעם הגלידה היה נראה מדהים וגם ישב מצוין. המאפה רך, מתוק אבל לא יותר מידי, מתוק בדיוק במדיה הנכונה והרבה זמן לא נתקלתי בדבר שכזה. שילוב טעמים מצוין, הגלידה נותנת תוספת קרה לביס וזה פשוט עשה לי נעים בכל המערכות. סיומת מצוינת לארוחה כזאת.

קינוח אוראו מוגזם של שמבז

אז האם השמבז הם יותר מברווז במרכז?

חד משמעית שכן. בר עם מבחר מטורף של אוכל, שמוכן בצורה מקצועית, טעימה ומעניינת, שלא תמצאו בכל בר שיש ואפילו לא מסעדה. שירות מצוין, אווירה חמימה ונעימה, ומנות מפתיעות. המנה החדשה מוסיפה משהו לתפריט שאין כמותו, והתפריט שלהם יפה ומלא בכל מה שאפשר לבקש, יש כאן משהו לכל אחד. אז תבואו לבקר אה?

שם: שמבז. כתובת: דרך ד"ר ישראל פלד 100, מכבים-רעות. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 18:00 עד אחרון הלקוחות, ו'-ש' 12:00 עד אחרון.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי