מסעדת המבורג – רועי יוסיפון יצא לחגוג את סיום המבחנים עם המבורגר לא רגיל

רועי יוסיפון,

יש רק דרך אחת לחגוג את סיום תקופת המבחנים – המבורגר כמובן! זו בדיוק הסיבה שרועי קפץ לטרוף את הקציצה של מסעדת המבורג ברחובות, והוא אפילו חזר כדי לספר לכם על החוויה.

יום חמישי בערב, תאריך 18.9.14, יוצא ממבחן אחרון לסמסטר בתחושת אושר עילאית וחשק רב לחגוג את המאורע ואיך לא?! אלא עם המבורגר עסיסי… לכן החלטתי להתייעץ עם ארקדי.

אני: "ארקדי ממצב? תגיד לאן נראה לך זורם יותר ליסוע? "הויטרינה" ת"א או "וולפנייטס רחובות?"
ארקדי: "הכול טוב, שמע "וטרינה" יהיה לך מפוצץ עכשיו וברחובות חסרה לי כתבה על ה"המבורג" מה דעתך לזרום לשם?"
אני: "וואלה זורם… רק בשביל הכתבה :)"

מסעדת המבורג הינה אחת ממסעדות ההמבורגר הוותיקות באזור רחובות נס-ציונה (עוד לפני שמסעדות ההמבורגר בישראל תפסו כזאת תאוצה), ממוקמת בפארק המדע, יחד עם מסעדות נוספות ובתי קפה. מלא חניה חופשית….. מיד כשנכנסים אל המסעדה ניתן להבחין בעיצוב עם טאץ' אירופאי, אורות עמומים שמשרים אווירה צעירה, קלילה ונעימה ובר ישיבה גדול ומושקע. בעבר הרחוק, עוד בתור חייל כשמסעדה רק נפתחה, היו שמועות שאת ההום פרייז הכי טוב באזור אפשר למצוא פה (עוד לפני שהיה מושג מה זה דיקסי). ולכן מיהרתי להגיע ולנסות את ההמבורגר ומנת ההום פרייז המהוללת. כזכור לי, לא היו תלונות ונהניתי מאוד מן הארוחה.המבורג רחובות, מקור: יח"צ

במהלך הדרך סיפרתי לאשתי (שאגב לא ביקרה מעולם במסעדה) על ההום פרייז האגדי מה שהגביר את הרעב. אל המסעדה הגענו בסביבות השעה 20:30 ומקום שהזמנו מראש מהדרך חיכה לנו. היינו רעבים ונרגשים לכן ניגשנו ישר לעניין ודילגנו על מנות הפתיחה. מתוך תפריט מגוון של מספר המבורגרים לבחירה ותוספות צד, אני חייב לציין ששבוע לפני כן ביקרנו באגאדיר אילת בו הזמנתי המבורגר אנגוס שהשאיר טעם לעוד, השתוקקתי לטעם הזה בשנית ולכן הזמנתי לעצמי את ההמבורגר אנטריקוט 250 ג' במידת עשייה M.W עם טופינג של גבינת צ'דר אשר מגיעה בליווי של רוטב צ'ימיצ'ורי.

בנוסף הזמנו את הבורגר 160 ג' עם טופינג של גבינת סנט מור. לבסוף הזמנו כמובן את מנת ההום פרייז המדוברת של מסעדת המבורג ובנוסף קיבלנו המלצה חמה על הצ'יפס הבטטה מהמלצרית האדיבה שלקחה מאתנו את ההזמנה. בזמן שחיכינו למנות עלה נושא על האם קיים סדר נכון ותקני לבניית ההמבורגר ומה הוא צריך להיות, אבל זה כבר לכתבה אחרת. בעוד אנו מפטפטים ומתכננים את החופש הגיעו המנות. ההמבורגרים שהגיעו לשולחן ממש בסמוך לתוספות הצד העלו ריח מעושן של בשר צלוי היטב על הגריל, צ'יפס הבטטה וההום פרייז העלו גם הם ריח מתקתק ושמנוני שלא נתן מנוח לאפנו.

בורגר אנטריקוט של מסעדת המבורג (59 ₪)

הלחמנייה – אוורירית טרייה, מתקתקה וטעימה אך לא עבר השחמה מה שקצת גרם לה להתפרק בזמן האכילה מאחר והנוזלים נספגו בה. קצת חבל שלא משקיעים בזה… זה ממש שווה את ההשקעה.
הירקות – היו טריים ונחתכו בעובי הנכון. החסה נחתכה לרצועות דקות, מספר טבעות בצל סגול, עגבנייה מובחרת, במלפפון החמוץ קצת התקמצנו.
טופינג (8 ₪) – גבינת הצ'דר שנמסה בצורה מושלמת ועטפה את הקציצה לחלוטין השתלבה מעולה יחד עם טעמיו הארומטיים של מטבל צ'ימיצ'ורי של מסעדת המבורג שבאמת הוסיף הרבה שמחה לטעם הכולל של ההמבורגר.
הקציצה – עשויה מנתח אנטריקוט, נצלתה כראוי על פי בקשתי למידת עשייה M.W. טעם הבשר היה עמוק וארומטי. הקציצה (250 ג') הייתה עסיסית ולא מיובשת והרגיש כי יחסי הבשר מול השומן היו נכונים.צ'יזבורגר של המבורג

הבורגר 160 (עלות 42 ₪) בורגר 160 נקרא כך היותו.. (ניחשתם נכון!) במשקל של כ-160 ג' עשוי מנתחי בקר שלא נודעו לנו מאחר ולטענתם השף לא היה במסעדה באותו הזמן. מבחינת הלחמנייה והירקות קיבלנו את אותן האיכויות כמו בבורגר האנטריקוט של מסעדת המבורג.
טופינג (12 ₪) – גבינת סנט מור שהגיע בצורה כזאת שנתנה למושג "טופינג" משמעות אחרת שגם קצת הרסה את החוויה הנעימה של הבורגר. הגבינה הגיעה מתחת לקציצה, מה שגרם לה אומנם לימוס בצורה טובה אך באותה המכה גם להפוך להיות חלק מן החלק התחתון של הלחמנייה. מה לטענת אשתי הוריד / טשטש את הטעם של הגבינה (וגרם לחמנייה שכבר הזכרתי שלא עברה השחמה) להרגיש כמו מאפה גבינה שלא נאפה עד הסוף.
הקציצה – הטענה היחידה על הקציצה ואולי הכי חשובה בעצם היא שלא הגיעה מספיק חמה. בנוסף, הייתה חסרה כמות בלתי נסלחת של מלח. כידוע תיבול בסיסי כמו מלח בבשר הוא זה שמדגיש את הטעמים הטובים שלו. במיוחד בבשר שנצלה על גריל ללא שום תיבול אחר.

המבורג - טויפנג סיינט מור

צ'יפס בטטה (27 ₪) – הגיע בצורת רצועות פריכות בצורה מושלמת. המתקתקות של הבטטה עם המלח והמתטלים השתלבו מעולה עם טעמם של ההמבורגרים ויצרו חוויה של טעם מיוחד שלא מקבלים מצ'יפס תפו"א (בעיקר מתאים לאנשים שאוהבים אוכל מעט מתקתק). יש אנשים שאולי יתווכחו על זה, אבל אישית אני חושב שצ'יפס בטטה יוצר תחושה פחות כבדה לאחר הארוחה בניגוד לצ'יפס תפו"א.
הצ'יפס של המבורג

כישלון ההום פרייז (19 ₪) – לאחר שנסיעה שלמה לא הפסקתי לדבר ולשבח את הזיכרון הנהדר של ההום פרייז, נתגלתה מעט אכזבה בקשר למנה הזאת. בראש ובראשונה היא הרגישה כמו ניסיון שחזור פחות טוב של ההום פרייז של דיקסי. קוביות של תפו"א שהרגישו כאילו טוגנו הרבה זמן מראש, או לא טוגנו עד הסוף ממש (היה קשה להבין מה הולך שם), שחו להם בבריכה של רוטב שהזכיר מעט את זה של הדיקסי. בנוסף המנה הוגשה לא חמה דייה ומאוד לא נהנינו ממנה. לסיכום במבחן ההום פרייז – אם מתחשק לכם הום פרייז טובים, עשו לעצמכם טובה, ותרו על מסעדת המבורג וסעו לדיקסי ראשל"צ. הם בהחלט שומרים לעצמם מקום של כבוד.הום פרייז של המבורג

לסיכום החוויה

מסעדת המבורג היא מקום שאני באופן אישי נהניתי מן המנות שהוגשו לי מאוד (מלבד ההום פרייז) ובהחלט אחזור לשם שוב כאשר אהיה בסביבה ויתחשק לי המבורגר טוב וצ'יפס בטטה שהוא חלום… המחיר לזוג כולל שתייה: 195 ₪ (כן כן, עדיין ממשיכים לקרוע את כולנו ב-13 ₪ ויותר לבקבוק קולה, אבל זה סיפור כבר אחר….).

שם: המבורג. כתובת: המדע 1, פארק המדע, רחובות. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ד' 12:00-03:00, ה'-ש' 12:00-04:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי