דיווח ראשון ובלעדי מהחדשה של טום אביב בראשל"צ

ארתור רוטנברג,

על חורבותיה של פרנצ'סקה ברובע של ראשל"צ קם לו "סניף" של הפאט קאו התל אביבי של המאסטר שף טוב אביב. לא ברור לנו מה עלה בגורלו של המוסד הראשלצ"י-מיתולוגי, הוא פשוט נסגר ללא הודעה מוקדמת ועל חורבותיו קם ה"ג'נגו".

החלל עבר מתיחת פנים רצינית וקיבל עיצוב מאוד מודרני ונוצץ של מזללת פאסט פוד. לצערי לא יכול להגיד שאני מתחבר למוטיב הזה, אבל לך תתווכח עם מעצבי פנים… המסעדה נפתחה ביום שני בהיר עם מלא מי ומי של הביצה המקומית שהגיעו להתפעל ולעלות סטורי לאינסטגרם, לכן חיכינו ליום למחרת כדי לבוא להתרשם. הגענו בשעות ערב שאמורות להיות די עמוסות ועדיין המסעדה הייתה יחסית ריקה, משהו לא אופייני למקומות מסוג זה. אולי כי לא הורגש שום באזז סביב הפתיחה הזו ואולי בגלל הקורונה, לא יודע.

הציפס של ג'אנגו ראשל"צ

באנו כזוג והושיבו אותנו באחד הבוטים שמיועדים ל-6 אנשים לפחות, כנראה שהם לא צפו לערב עבודה עמוס. מיד קבלנו תפריטים והסבר על המקום – המסעדה, כמו הפאט קאו, הינה על טהרת הבשר וטעם הבשר ולכן אין פה ירקות פרט לסלט קיסר (צ'יפס זה לא ירק….). התפריט לא יותר מדי מגוון, כ-10 מנות בשריות שונות ותו לא. התלבטנו מה עדיף ובסוף הלכנו על פופרגית לראשונה – פרגיות בנוסח KFC עם רוטב רויאל ברביקיו בצד (39 ₪ למנה קטנה).

ההמבורגרים של ג'אנגו

לעיקריות לקחנו צ'יזי פאט סטייל – המבורגר עם גבינת גאודה מעושנת ורוטב איולי (56 ₪). למנה שנייה הייתה לנו התלבטות בין ההמבורגר החריף לבין הסלופי אבל בעקבות איזה זיכרון מר לגבי הסלופי ממקום אחר, הלכנו על החריף – קציצת הבית עם רויאל חריף (בצד) גאודה צ'ילי, ריבת בצל וחלפיניו לצד זה דירטי צ'יפס וכוס יין (69 ₪ לארוחה + 10 ₪ על כוס יין), הכול במידת עשייה מדיום. הפרגית הגיעה די מהר, חתיכות ביס קטנות ומצופות במעטה בצבע חום לצד רוטב רויאל (בתכלס מיונז מתובל….). מידת העשייה שלהן הייתה מושלמת, הפרגית הייתה ג'וסית ביותר והציפוי קריספי כייפי. יחד עם זאת לא הייתה שום בשורה חדשה, לא ברמה שהמלצר תיאר שזו מנה מדהימה וסופר טעימה, זו מנה טעימה ופשוטה. הרוטב רויאל גם הוא לא כזה מעניין ואין בו שום דבר חדשני.

להמבורגרים לקח כבר קצת יותר זמן להגיע, אבל עדיין בגבול הסביר והם נראו טו-אוב! גבינה שנשפכת מהצדדים, אדים מהבילים שמעידים שהרגע הקציצות ירדו מהפלנצ'ה, הכול נראה מדהים וגם הצ'יפס נראה מתובל בצורה טעימה. התחלקנו כל אחד במנה שלו והתחלנו לטעום. הצ'יזי פאט סטייל הגיע בדיוק כמתואר ועשה את החוויה המובטחת – לשים את הבשר בקידמת הבמה ולהעצים את הטעם שלו. ובאמת הבשר מורגש, בשר עסיסי ועשיר בטעמים. למרות שהגיע במידת עשיה מדיום-וול, עדיין היה מספיק ג'וסיות וטעמים. הגבינה בכמות שאפשר להרגיש אותה וכיף לאכול את הביסים ולראות איך הכול נמתח, מנה פשוטה וטעימה מאוד.

ההמבורגר של ג'אנגו ראשל"צ

המנה השניה, לעומת זאת, די אכזבה. ביקשנו את הרוטב הרויאל החריף בצד וקבלנו רוטב רויאל רגיל. המנה עצמה, עם כל היופי במראה שלה, הייתה חסרת איזון טעמים מוחלט אל מול החריף. למרות שהורדנו את הרויאל החריף, הביס הראשון נתן בום חזק של חריף ששרף את כל בלוטות הטעם והרס את 2-3 ביסים הבאים. לאחר שהחריפות עברה, כל הביסים האחרים של הריבה היו פשוט מלוחים. לא היה שום זכר למתוק או לחריף, פשוט מלוח. אפילו השותפה שלי לפשע, שהיא אשכנזיה 1000% בכל מה שקשור לחריף, לא הרגישה שום דבר מעבר למליחות וזה די הרס לנו את המנה הזו. יחד עם זאת, עדיין אפשר היה להרגיש את טיב הבשר שבמקרה הזה הגיע מדיום כמו שצריך והצליח מדי פעם להתגבר על המליחות של ה"ריבה". הלחמניות בשתי המנות דווקא היו ממש טובות, הן מתקתקות, מחזיקות מעמד יפה וטעימות בפני עצמן. 

צ'יזבורגר של ג'אנגו ראשל"צ

הדירטי צ'יפס פה דווקא הפתיע ממש. התבלין גריל שלהם ממש מצליח לחקות את הטעם של הביסלי גריל והקריספיות של הצ'יפס אף מצליחה מדי פעם לדמות את המרקם. כיף מאוד לנשנש אותו עם הרויאל שלהם או סתם קטשופ-מיונז. אחרי האכזבה של ההמבורגר החריף היינו חייבים לסיים בנימה מתוקה לכן זרמה לנו עוגת הגבינה עם קרמל מלוח שלהם (34 ₪). כאן ההפתעה הגדולה של המקום (כמה גדולה? תראו בתמונה!). זו מנת צ'יזקייק הכי גדולה שקבלנו EVER. ברוב המסעדות שיצא לנו לאכול מקבלים מנה קטנה פי שניים ואף פי שלוש מזה. העוגה עצמה ממש טעימה, במתיקות מעודנת ורמת קרמיות ודחיסות מדהימה. הקרם קרמל בצד מושלם ומשתלב עם העוגה בסט, בכלל כל העסק הזה של הקינוח הוא מושלם ובמחיר מצחיק ביחס לגודל.

בסופו של דבר למרות שהמקום לא מביא שום בשורה חדשה לא בתחום הבשר עצמו ולא בתחום ההמבורגרים, ואולי גם לא מנסים להביא אותה, המנות, רובן, טעימות ופשוטות ומספקות ביס מעולה שכיף לאכול אותו. אם תתרחקו מריבת הבצל שלהם, ככל הנראה תצאו מסופקים ומרוצים.  מאז מיטבול האגדי שהיה באותו אזור, לא היה בראשון המבורגר ברמה כזו ואני שמח שסוף סוף שוב פעם יש המבורגר איכותי בראשל"צ.

שם: ג'אנגו, כתובת: משה בקר 11, ראשון לציון. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ש' 12:00-חצות

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי