נינה פלורנטין עם בשורה חדשה מאמסטרדם

שי שוורץ,

כבר תקופה ששמתי לב שנינה פלורנטין מציעים המבורגר חדש. פעם אחת כבר הייתי בדרך לטעום כשפתאום התחילה אזעקת הצבע האדום הראשונה בתל אביב והרסה לי את התוכניות. השבוע הצלחתי למצוא גם זמן מתאים, וגם חבר רעב שיצטרף אלי להמבורגר בנינה פלורנטין.

כרובית ובירה, מוזיקה נעימה ואווריה היפסטרית עדינה

הגעתי לנינה והתיישבתי על שולחן גבוהה פונה לרחוב, הזמנתי שליש קרלסברג נומה (30 ש"ח) וחיכיתי לחבר שיגיע. מה אני אגיד לכם, פלורנטין לא עוצרת נשימה ביופייה, אבל יש קסם בלשבת באזור הזה עם בירה קרה, מוזיקה נעימה וווייב היפסטרי מעודן. החבר הגיע והצטרף אלי לשולחן, גם הוא בחר בנומה קרה והצצנו בתפריט. (נינה מציעים 1+1 לאדם על הבירות והיין מ5 עד 8 בערב!)

בשורה חדשה מאמסטרדם

אז מה יש לנינה לחדש לנו? לרשימת ההמבורגרים המכובדת והמרשימה של נינה פלורנטין נוסף שחקן חדש, האמסטרדם בורגר (69 ש"ח עם תוספת צד). קציצת 220ג׳ עטופה בצ'דר ואמנטל יחדיו, עם קורנביף מעל, מיונז, רוטב ברביקיו ושאר ירקות ההמבורגר המוכרים. בחרנו בו כמובן במידת מדיום עם צ'יפס מעורב. בנוסף, בחרנו בבורדו – בצל מקורמל, איולי שום, גבינת עזים, עלי רוקט וקונפי שום. לצד הבורדו בורגר בחרנו בפירה עם בצל מטוגן. לראשונות, בחרנו במנת הכרובית (26 ש"ח) ובמנת הקלמרי המטוגן (38 ש"ח) . משום שמנת הקלמרי הייתה חסרה באותו הרגע, הסתפקנו במנת הכרובית.

הכרובית של נינה פלורנטין

הכרובית הגיעה מהר מאוד לשולחן, אחד הפרמטרים החשובים בעיני במנות ראשונות. חשוב מאוד שיגיעו מהר ושיספקו פתיחה נעימה עד שתגיע המנה העיקרית. מצולחתת יפה, בכמות נהדרת ביחס למחיר וטעימה. אין פה משהו מיוחד, כרובית סטנדרטית עשויה כמו שצריך, טחינה טעימה ומעט רסק עגבניות חמצמץ. סוגר פינה מעולה ומעביר את הזמן עם הבירה.

ההמבורגרים של נינה – מוצר נהדר אך לא מוקפד

לאחר מכן הגיעו ההמבורגרים, נראים מעולה, מריחים נפלא ועם תוספות צד בכמות מכבדת מאוד. תמונה ועוד תמונה ופרסנו את המנות לשתיים. מידת העשייה זלגה למדיום וול אך הקציצות נשארו שומניות ועסיסית. מרקמם של שני ההמבורגרים נהדר, לקציצה יש משקל ועם זאת היא מאוד נימוחה. הלחמניות מעולות והירקות הטריים פרוסים בעובי הנכון ומשתלבים במנה כמו שצריך. בשתי המנות בכלל לא מתקמצנים על טופינגים, אם גבינה אז הרבה גבינה ואם שום קונפי אז הרבה שום קונפי. לטובה ולרעה.

בורדו בורגר של נינה פלורנטין

נתחיל מלדבר על מנת הרודאו המוכרת, מנה נהדרת עם קו טעמים ספציפי שאני מאוד אוהב. טעמי אוממי של גבינת עזים וקונפי שום שמאוזנים עם טעמי הבשר ומתיקות מהריבה. הכל היה שם כדי שהמנה תעיף אותנו אך בגלל חוסר איזון בכמות הריבה המנה הייתה מתוקה מדי וריבת הבצל השתלטה על הטעמים.
פתחתי את הלחמניה וניקיתי חצי מכמות הריבה, והתקבלה מנה מעולה!! גבינת עזים נהדרת, קציצה טעימה וקונפי שום מדויק. אחלה של המבורגר.

אמסטרדם בורגר – שחקן חיזוק נהדר

מנת האמסטרדם גם היא הייתה טובה, שילוב הגבינות מורגש מאוד והטעמים שלהם מתבלטים. לצד זה המנה מאוזנת עם טעמים בשריים של קציצת ההמבורגר וקורנביף שעשוי נפלא. רוטב הברביקיו המתקתק מוסיף קצת חיות למנה וטעם מעט מעושן. ובאמת שאיי לייקד איט!

בשתי הקציצות היה חסר מלח. מההיכרות עם ההמבורגר של נינה זה לא הסטנדרט של המתכון וכנראה שנפלה טעות בכמויות המלח הבוקר. הקציצות נטחנות כל בוקר במקום על פי מתכון שפותח בקפידה. אני מאמין שבכל מקום שמשקיע כך נדרש מבחן טעימה בכל בוקר.

אמסטרדם בורגר של נינה פלורנטין

קצת על המסביב

כמה מילים על תוספות הצד, הצ'יפס – מעולה! הפירה, טעים. הבצל המטוגן מעל הפירה, לא טוב בכלל – עייף וקר וחבל שהוא מוגש ככה כי הפירה ממש טעים. מעבר למנות הצד, חשוב לדבר על השירות בנינה שהיה ממש נעים. ניכר שלא מזלזלים בלקוחות, נעימים ומכבדים מאוד! ממש כיף לשבת שם ולהינות מארוחה רגועה.

בורדו בורגר מדיום-וול

עד הפעם הבאה

לסיכום, יש לנינה מוצר נהדר והמקום נעים ונחמד לישיבה. השירות טוב והמחירים הוגנים מאוד. נינה צריכים לדייק קצת יותר באחידות המוצר כדי לשמור על שם המותג. מעבר לזה, היה טעים ונעים ואין ספק שאוסיף את המקום לרשימת האופציות הטובות של פלורנטין. נתראה בפעם הבאה!