טל קורנס יצא לבדוק את ה-BUNZ הלוהט בעיר וחזר עם גילוי אסייתי לא רגיל

כבר תקופה ארוכה שישנו באז אדיר סביב מסעדת ״באנז״ שגרם לי לרצות לפקוד את המקום. משום מה, למרות היותי חסיד גדול של באנים הדבר לא יצא לפועל, אבל הקש ששבר את גב הגמל היה פוסט של באנז על כך שהם הוציאו מנה חדשה של באן-בורגר!

הגעתי לבאנז בשעת ערב מאוחרת ובעודי מפלס את דרכי לדלפק על מנת להזמין עיניי החלו להתבלבל מהמנות המרשימות שנבלסו ע״י המוני המבקרים במסעדה. גם התפריט העשיר תרם לבלבול ורק לאחר התייעצות ארוכה נפל הפור. בחרנו לפתוח עם סלט צ׳אנג מאי (36 ₪) המורכב מכרוב אדום, קולורבי, קשיו מסוכר, נענע, כוסברה ובצל סגול. באופן כללי אני סולד מסלטים (זה האוכל של האוכל שלי), אבל בכל מה שנוגע לסלטים אסייאתים אני מתחיל לפתח חיבה בלתי מוסברת. הסלט היה נהדר! קליל, קריספי בכל ביס וביס, מתקתק במידה, מרענן ובעיקר מפתיע. הקשיו המסוכר שהגיח מדי פעם פוצץ את החך ועשה טוב על הלב. פתיחה קלילה ונהדרת לארוחה.

כנגד ארבעה באנים דיברה התורה

היות ועבדכם הנאמן חובב בשר (כמה מפתיע) הוחלט להזמין את כל ארבעת הבאנים הבשריים בתפריט:

מיט באן (29 ₪) – בשר בקר מפורק, חרדל יפני, שאלוט קריספי, בצל ירוק וקולורבי מוחמץ. אפשר לומר שזה הבאן הסטנדרטי שתפגשו היום כמעט בכל מסעדה שנייה, אבל יאמר לזכותו שהבשר בעל טעמים חזקים ועשירים ולמרות שהמנה רגילה היא טעימה מאוד.

טאלי באן (29 ₪) – בשר טלה, צ׳אטני כוסברה וליים, צ׳יפס חומוס ונענע. דבר ראשון בואו נתעכב על שם המנה שהוא לא פחות מגאונות בעיניי. אחרי שגיחכתם קלות כמו החיקוי של סיוון רהב מאיר בארץ נהדרת נמשיך למנה. הבשר מאוד טעים, רק שהנענע לוקחת בעלות על המנה וטשטשה כל מה שהיה סביבה. בנוסף, צ׳יפס החומוס (שנראה כמו ביסלי פלאפל) הוא רעיון מעניין, אבל בפועל הוא נרטב ואיבד את הקריספיות שהיה אמור לתת.

קריספי באן (27 ₪) – חזה עוף, קרם פלפלים, קולרבי, כוסברה וצ׳ילי מוחמץ. הבאן הזה שונה משאר הבאנים שתוארו עד כה באופן מהותי. מדובר בבאן חצי סגור, סטייל טאקו, אך אוורירי, קליל ובסך הכל זה מרגיש כמו ללעוס ענן. חזה העוף (a.k.a שניצל) מעולה וכל הירוקים שפוזרו במנה נתנו פאנץ׳ לא צפוי של טעמים. קרם הפלפלים והצ׳ילי המוחמץ הוסיפו פיקנטיות מעקצצת שהופכת כל ביס לגן עדן.

באנזבורגר (28 ₪) – קציצת בקר, מלפפון, בצל ומיונז צ׳יפוטלה. הרי לזה חיכיתם ולא סתם. ההמבורגר הוא למעשה סליידר בורגר במשקל 60 גרם העשוי מנתחי צלעות, צוואר ושפונדרה. באופן מפתיע מאוד, על אף גודלו של ההמבורגר הוא הגיע לא יבש כלל וכלל במידת עשייה וול הנוטה לכיוון המדיום יותר מאשר לכיוון הוול-דאן. טעמי הבשר היו מופלאים והשילוב שלהם עם החמוצים, הבצל, מיונז הצ׳יפוטלה הפיקנטי קלות והשמימיות של הבאן הפכו את הבאנזבורגר לבן האהוב מבין ארבעת הבאנים (אני יודע שזה משחק מילים מפגר, אבל אני אוהב אותו ולעזאזל ההשלכות!).

לסיכום חווית באנז

באנז היא מסעדת חובה לכל חובב באנים ללא צל של ספק, אבל לא רק. אם בא לכם ליהנות מארוחה קלילה, טעימה, משביעה ובמחיר שפוי (עם דילים ב-45-49 ₪) זה המקום בשבילכם. נכון שההמבורגר הוא לא גולת הכותרת של באנז, אבל הבאן בכיכובו גונב את ההצגה מחבריו לתפריט והצליח להפתיע גם אותי. אני ללא ספק אחזור לשם שוב. תבלו!

*** המסעדה נסגרה ***