קמאו – טל קורנס מצא עונג שמיימי במתחם התחנה

טל קורנס,

לפני מספר ימים הוזמנתי לאירוע בבר-מסעדה חדש בכניסה למתחם התחנה בתל אביב בשם "Cameo" (קמאו). איך שנכנסתי למקום הבנתי שלא הגעתי לבר מסעדה סטנדרטי. העיצוב במקום מיוחד מאוד ומשרה אווירה אקסלוסיבית ביותר, המלצרים נראו כאילו נשלפו מקטלוג והאוכל, כבר נגיע אליו. התיישבתי באחת מהספות וישר קפץ עלי אחד המלצרים והגיש לי סלסלת לחמים עם רוטב בלסמי וסלסת עגבניות שהייתה נהדרת.

קמאו – מבחר מנות מפנק

אני יכול לספר כאן עוד רבות על שלל המנות שטעמתי וביניהן: בורטה טרייה – עגבניות שרי בשלל צבעים, זיתים, בזיליקום, בלסמי וגבינת בורטה שנמסה בפה. קרפצ'יו פילה בקר עם בלסמי, קוביות אננס, עלי רוקט ופרמז'ן שהיה חלומי. פסטה חונקי כמרים עם פילה בקר, אספרגוס, שרי מיובש ומח עצם בציר בקר ופטריות פורצ'יני. פילה בקר על מצע של גראטן תפו"א, בטטה וסלק שהגיע במידת עשייה מדיום מושלמת והיה הנאה צרופה לחך.הקרפצ'יו של קמאו

אבל בינינו, מה שמעניין אותנו זה ההמבורגר

אז בסוף האירוע, אחרי שאכלתי משלל המנות ואחרי שחיסלתי 2 קינוחים (שהיו מעולים דרך אגב), התפניתי להזמין לעצמי המבורגר. המלצר הודיע לי שההמבורגר בא במשקל 250 גרם ומגיע במידת עשייה מדיום בתוספת תערובת פטריות מעל. אני, שידוע כשונא פטריות, החלטתי לחרוג ממנהגי ולנסות עם הפטריות.

ההמבורגר הגיע וחשבתי שאני הולך למות! בצלחת שמולי נח לו בתוך לחמנייה יפה למראה, המבורגר עב כרס וגדול מימדים במיוחד. ולצדו ישבו להם כמה קרעי תפו"א שהזכירו לי את תפוחי האדמה הנפלאים של "המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים" באבן גבירול. לאחר שצילמתי את המנה במיוחד בשבילכם, ניגשתי למלאכה כשבראשי רצה המחשבה "יא דביל, מה חשבת לעצמך כשאכלת את כל המנות האלה לפני שהגעת להמבורגר?!"הדוגמן של קמאו

הביס הראשון (וכל הביסים שהיו אחריו) היו במילה אחת "וואו"! הקציצה הייתה "בשרנית" ברמות שמעולם לא נתקלתי בהמבורגר. הבשר היה מהאיכותיים שאכלתי, הרגשתי ממש איך הוא מתפרק לי בפה בכל ביס וביס. הלחמנייה הייתה פשוט מושלמת, רכה ונימוחה בפה, כאילו הרגע יצאה מתנור לוהט של מאפייה. ללא ספק הלחמנייה הטובה ביותר שהוגשה לי עם המבורגר בחיים!

והאיולי, אוי האיולי של קמאו הזכיר לי את איולי העגבניות המיובשות של דוכן "דלישס" בשוק הנמל שאני כל כך אוהב. מיותר לציין שההמבורגר אכן הגיע במידת עשייה מדיום מושלמת וחוסל לחלוטין למרות גודלו העצום (עד עכשיו אני די בטוח שהוא היה 300 גרם ולא 250, אבל אני לא אתלונן על זה…)ההמבורגר של קמאו

לסיכום

מה אני אגיד לכם, מצאתי את אחד ההמבורגרים הטובים והמפתיעים בתל אביב שמתייצב בגאון בשורה אחת עם ההמבורגר של הבראסרי ושיין אנד שארפ מבחינת איכות הבשר. אני ממש ממליץ לכם להגיע ולנסות, אמנם המחירים במסעדה לא זולים (מנת ההמבורגר לדוגמה עולה 84 ש"ח), אבל האוכל מושלם, האווירה נהדרת והשירות, מהטובים שיצא לי לחוות.

*** המסעדה נסגרה ***