איזה המבורגר גרם לרעות יששכר לנדוד למרחקים בעקבות דיל לא רגיל?

רעות יששכר,

כמי שלא גרה במרכז הארץ, כל פעם כשאני מגיעה לתל אביב אני מרגישה כמו תיירת שנוחתת בעיר הגדולה. אני אוהבת להגיע לתל אביב מכל כך הרבה סיבות, ואחד המקומות שהכי עושים לי את זה בתל אביב הוא מתחם שרונה. לדעתי, מדובר בלא פחות מפנינה היסטורית, וזו לימים הפכה למרכז קניות נפלא ולשוק קולינרי מגוון שמכיל בתוכו, בין השאר, את הדוכן של מרינדו, הבשר מהגולן. מי היה מאמין בכלל שהמתחם הנפלא וההיסטורי הזה היה מועמד להריסה?מרינדו שרונה מרקט - סמוקי צ'דר, מבט מבפנים

חמישי בערב ואני מגיעה יחד עם אחי. אנחנו נכנסים ביחד לתך שוק האוכל המקורה, וצועדים אל עבר הדוכן של מרינדו. הדוכן מחולק לשני חלקים: מסעדה וחנות בשרים מהקצביה ושאר מוצרים של הרשת. הגענו למרינדו כדי לבדוק את המבורגר עם הדיל הבלעדי לחברי הקהילה – 1+1 על הספיישל סמוקי צ'דר. בגלל שלפני כל המבורגר צריך לפתוח את הצ'אקרות של הקיבה שלנו, כדי שתהפוך לשמחה ומכילה יותר, החלטנו לפתוח במנה ראשונה קלילה.

מתחילים עם חטיפים

לפתיחת החגיגה התחלנו עם חטיפי אסאדו (45 ₪), מדובר ברצועות אסאדו חתוכות דק דק המסודרות על מגש עץ גדול, תל של בשר מגרה. לצד שכבות האסאדו מוגש רוטב צ'ימיצ'ורי, איולי שום ומלפפון חמוץ. אני בוחרת בקפידה רצועה אחת שמנמנה וחותכת ממנה פרוסה מסביב לעצם. בקורטקס של כל רצועה מוצמדת שכבת שומן יפה בצורה מאוזנת ביחס לכמות הבשר. ביס אחד מלא בציפייה מתגלה כמשתלם, הבשר המעט נוקשה יחד עם השומן הרך מתקבל אסאדו נימוח ונעים לחיך שפותח דלת לרצון לביס נוסף. הפעם אני מגלגלת לי קצת צ'ימיצ'ורי בתוך רצועת אסאדו אחרת, וביחד מתקבלת שמיכת טעמים חמצמצים ועדינים. המנה הזו אינה מתוחכמת בעיניי, אך עם זאת זה גם החוזק שלה. בשר טוב וממולח עם שומן ברמה הנכונה וצ'ימיצ'ורי זו דרך נפלאה לפתוח את התיאבון ולרצות את הקיבה שלי.

חטיפי אסאדו של מרינדו שרונה מרקט

הספיישל סמוקי של מרינדו

נתחיל מזה שמדובר במנה מושחתת של ממש 'קציצת עגל בת 380 גר' עם הירקות הרגילים וטופינג של גבינת צ'דר, בייקון טלה ובצל קריספי לצד תוספת של צ'יפס/תפוחי אדמה/סלט/שעועית ירוקה. כן, מיליון תוספות על הקציצה, יאבאל'ה' מתאים לי להתקרנף על מנה כזו בחמישי בערב. ההמבורגר מוגש לשולחננו כשהוא מהודק עם שיפוד עץ (אחרת כל מגדל ההמבורגר היפה הזה עשוי פשוט לקרוס), ואני נשענת עם המרפקים על השולחן ובוחנתאת ההמבורגר, כולי מדושנת עונג מהביס שעתיד להיות. חציתי את ההמבורגר לשתי חתיכות שוות כדי לראות אם אכן הקציצות הגיעו במידת העשייה שביקשתי – מדיום. בעצם, על מי אני עובדת? חציתי את ההמבורגר באמצע גם כי אחרת לא הייתי משתלטת על כל הדבר המושחת הזה.

ספיישל סמוקי צ'דר של מרינדו שרונה מרקט

הכינו מראש את המפיות, כי כשאוכלים את ההמבורגר הזה הידיים מתלכלכות מהרטבים והנוזלים שניגרים מתוכו עוד מהביס הראשון. ואו, איזו אמה. הלחמנייה החזיקה את ההמבורגר שלי בקלות למרות העומס שהוטל עליה, בעוד הקציצה שהייתה מעט דחוסה, שימשה גם היא כפיגום לשמור על מבנה המנה בשלמותה. טעמתי מהקציצה בנפרד משאר התוספות שטשטשו את טעמה הייחודי וברור לי מיד שחסידי בשר העגל יעופו על זה, האמת שגם מי שפחות מתחבר לעגל ייהנה, בזכות העובדה שבמרינדו לא חוסכים בתוספות משובחות וממלאים את המנה בכמות נדיבה של טעמים וחוויות בכל ביס.

ספיישל סמוקי צ'דר - מרינדו שרונה מרקט

לסיכום החוויה

היה טוב, משובח, מלכלך ידיים ותענוג שהיה. מרינדו, אני ב-ה-ח-ל-ט אחזור לסיבוב נוסף!

שם: מרינדו שרונה מרקט. כתובת: קלמן מגן 3, תל אביב. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 09:00-22:00, ו' 08:00 עד שעה לפני כניסת השבת, ש' 09:00-23:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי