פונדק דה-לוקס – טל קורנס יצא לברר למה כולם מדברים על הפונדק בלי סוף?

טל קורנס,

אחרי פגרה ארוכה בת שלושה חודשים בה לא כתבתי, נשלחתי אל המקום שכולם מדברים עליו ואיכשהו רק לי לא יצא לבקר בו – פונדק דה-לוקס. השמועה דיברה על כך שלתפריט המסעדה נכנס המבורגר חדש ומרגש, וכמובן שחובתנו היא לדווח. על מנת לתת לכם סיקור רחב והולם, הצטרפו אלי דור, מלכת האינסטגרם שלנו, וחבר שלה שידוע בכישורי הבליסה שלו.

ההמבורגר המטורף של פונדק דה לוקס

פונדק דה-לוקס – יפו אהובתי

הגעתי למסעדה היפואית בשעת ערב מאוחרת אחרי יום ארוך ומתיש באוניברסיטה. מיד התיישבתי בשולחן פנימי וחיכיתי לזוג המלכותי שיגיע. בעודי מחכה להם נהניתי מאווירת הבר המחתרתי בחסות התאורה העמומה על גבול הלא קיימת ששררה במקום ומהמוזיקה שנתנה ״וויב״ נהדר. חיש קל הגיע הזוג והחל הדיון ״מה מזמינים״. כמובן שהיה קונצנזוס סביב העובדה שההמבורגר החדש הוא בגדר חובה לשולחן,  ולאחר מספר דקות הוחלט פה אחד להזמין קומבו מיקס אדום עם שלל תוספות, כי אי אפשר להיות בפונדק ולא להזמין גם בשר.

ההמבורגר של פונדק דה לוקס - זה תענוג!

המנות הגיעו לשולחן במהרה וכמובן שנתחיל, איך לא, עם ההמבורגר. השמועות דיברו על מנה שהיא בגדר חובה והציפייה שלנו הייתה גבוה. את מנת ה״דה-לוקס בורגר״ (69 ₪) שמגיע עם תוספת (הלכנו על קרעי תפו״א) ביקשנו עם טופינג בייקון (8 ₪ של אושר) ואני חייב להודות שהופתעתי ממנו לטובה. ביקרתי בעבר אצל האח המומחה בהמבורגרים (טראק דה-לוקס) ולא חשבתי שאחיו הבוגר יוכל להתעלות לרמתו ואפילו לעבור אותה – מסתבר שגם אני יכול לטעות.

ההמבורגר המטורף של פונדק דה לוקס

ההמבורגר עשוי מנתח בריסקט, מה שגרם לו להיות רך בצורה בלתי רגילה. טעמי גבינת הצ׳דר היו כה חזקים עד שמצאתי את עצמי מתווכח עם המלצר שחייבת להיות שם עוד גבינה (כמובן שהויכוח היה לשווא). חתיכות החלפיניו הקטנות נתנו בעיטה של חריפות לא צפויה מדי פעם ורק הלחמנייה לא עמדה בעומס של כל הטוב הזה והתפרקה בשלב מוקדם. קרעי תפוחי האדמה שהוגשו לצד הפלא הזה היו מ-ו-ש-ל-מ-י-ם, מתובלים כהלכה, פיקנטיים במקצת, קראנצ׳ים מבחוץ ורכים ונימוחים מבפנים. תענוג בכל ביס. כל חובב המבורגר צריך להיות שמח על הגעתו של ה״דה-לוקס בורגר״ לפונדק.

ארוחת קומבינה, אבל מהסוג הטוב

אם כבר אנחנו בפונדק אז המבורגר זה כמובן לא מספיק. המשכנו עם קומבו מיקס אדום (192 ₪ כולל 4 תוספות) – מנה גדושה הכוללת אונטריב, אסאדו ופיקניה שיכולים להספיק בכיף לשני אנשים מורעבים או שלושה בעלי רעב סביר. נגסנו באסאדו לפתיחה והוא  היה רך, מתובל היטב, נימוח בפה והחליק מהעצם משל היה אדם בסיטקום עם צחוקים מוקלטים שהחליק על בננה. אחלה נתח, מומלץ בחום!

פשוט אומנות, פונדק דה לוקס. מקור: יח"צ

אחרי התענוג הזה המשכנו בעוז לעבר הפיקנייה. נהניתי ממנה מאוד וכולנו הסכמנו שהיא הייתה טעימה ובעלת תיבול מעושן נעים, דור טענה שהנתח קצת chewy ועדיין הסכמנו פה אחד שמדובר בנתח טעים ונהדר. לצערנו דווקא האונטריב נפל ברמתו מחבריו לקומבו. האונטריב היה יבש מאוד ואפילו שניסינו להרטיב אותו מעט עם רוטב הברביקיו הביתי של פונדק דה-לוקס לא הצלחנו לחוות שיפור. כולנו הסכמנו שהפוטנציאל קיים, אבל משהו כאן כנראה התפקשש. 

קומבו מיקס אדום של פונדק דה לוקס

התוספת שתופסת

לצד כל הטוב הזה הגיעו גם ארבע (כן כן ארבע) תוספות. הבחירה הייתה קשה מנשוא, אך היות ומדובר בארבע (כבר אמרתי שהיו ארבע?) תוספות כל אחד מאיתנו בחר את הפייבוריט שלו וכך הגענו להסכמה על הפינוקים הבאים:

מק אנד צ׳יז – תוספת מדהימה לצד נתחי הבשר המפנקים. המנה כצפוי הייתה גבינתית מאוד, טעמי הגבינה היו חזקים במיוחד ואפילו זכינו במעט ״קראנצ׳״ בחלקה העליון של המנה. קצת מלח (או שבבי בייקון, אהמ אהמ…) היו יכולים לסגור את הפינה, אבל בסופו של עניין נהנינו מאוד. חברים יקרים, קחו בחשבון שהתוספת אמנם טעימה בטירוף, אבל כבדה מאוד (בהתחשב בכמויות האוכל שמגיעות במנה הזו כדאי לחשוב גם על זה).

מק אנד צ'יז וספיירריבז - פונדק דה לוקס, מקור: יח"צ

בניגוד מוחלט למק אנד צ׳יז לקחנו את התוספת הכי קלילה שמצאנו בתפריט והיא סלט קולסלאו. אני לא חובב של סלטים בכלל ושל קולסלאו בפרט, אבל לעומתי דור והחבר שלה עפו על הסלט וטענו באוזניי שזה בדיוק התוספת המרעננת שהם היו צריכים לצד שלל הבשר הזה.

קומבו מיקס אדום, תענוגות בשר של פונדק דה לוקס

הבא בתור הוא פירה מח עצם. גם כאן מדובר בתוספת יחסית ״כבדה״. מעט התאכזבנו ממנה כי השם כלל בתוכו את צמד המילים ״מח עצם״, אבל זה לא הורגש. הפירה עצמו היה טעים מאוד כפירה, רק שהיינו שמחים להרגיש את מח העצם יותר.

חביב הקהל לשנת 2017  – קלח התירס של פונדק דה לוקס!

קראתם נכון, מכל התוספת המפוצצות מה שכבש את ליבנו הוא קלח תירס. כמה נהנתי ממנו? בסוף הארוחה הודעתי חגיגית למלצר שפונדק דה-לוקס צריכים להוציא מנה הכוללת אך ורק שני קלחי תירס שלמים ואני אהיה מוכן לבוא רק בשבילם, לאכול וללכת. אז מה היה בקלח התירס שהפיל אותי ככה אתם שואלים, ובכן זה היה העתק מדוייק להחריד של מנת התירס המפורסמת של ״קפה הוואנה״ בניו יורק (אם לא שמעתם על המקום אתם לא מחזיקים חשבון אינסטגרם או שלא דיברתם בשנה האחרונה עם מישהו שהיה בניו יורק). בסופו של דבר אלו קלחי תירס מתובלים בשלל פפריקות ופרמז׳ן שבמינונים הנכונים ובטעמים המדוייקים הופכים את התוספת הקטנה לסיפור אגדה. רוצו לטעום!

קלח התירס של קפה הוואנה בניו יורק

לסיכום

כולם מדברים על פונדק דה-לוקס, ובצדק כי פשוט מגיע לו! נהננו מכל רגע ואין לי ספק שאני אחזור בקרוב להתפנק ולהתענג על עוד המבורגר משובח וקלח תירס אגדי. אושר. באנו לבדוק את הדה-לוקס בורגר ויצאנו עם חיוך. טעם נהדר ובשרים שסיפקו חוויה מדהימה, חוץ מהאונטריב אם נתעקש על קטנות. קיצר – לכו לאכול את ההמבורגר של פונדק דה לוקס ותצטרפו לחגיגת הטעמים והבשרים.

*** המסעדה נסגרה ***