פעם אחת ולתמיד – חווית האקספרס של שגב משה, שווה או לא?
מור סיני וחברים הסתובבו באזור שאומנם טכנית שייך לתל אביב, אבל בתכלס זה פשט אזור של משרדי הייטק ומסעדות – כן, אנחנו מדברים על רמת החייל. אז איפה אוכלים פה המבורגר ראוי? מור והחברים מדווחים על המנות וההמבורגר של שגב אקספרס רמת החייל!
הגענו לרמת החייל ונכנסנו היישר למסדרון הקסום של שגב אקספרס, קל להשבות בקסמו של היער הלבן שבכניסה למסעדה; יחד עם ספסלים ומזרקה בעיצובו של ירון טל כשהמטרה היא לדמות רחוב רומנטי (אל תשאלו למה אני יודע את זה, טוב נו אגלה לכם… בעוונותיי עבדתי בשגב אקספרס ראשל"צ). קיבל אותנו מלצר בשם לירון, הושיב אותנו, קיבלנו תפריטים ודי מהר החלטנו מה אנחנו הולכים להזמין. לראשונות הזמנו ממנו של פטה כבד ושזיפים (63 ₪), וקרפצ'יו פילה ואגסים (63 ₪). כרגיל שתי המנות היו מצויינות, עם שילובים מרתקים בין מתוק למלוח ואיזון מושלם בן טקסטורות במנות פתיחה. לאחר מכן כשנשאלנו על מנות עיקריות בת זוגתי הזמינה פסטה חמש פטריות (79 ₪) ואני כמובן התעניינתי בהמבורגר של שגב (74 ₪).
שגב אקספרס רמת החייל וההמבורגר של שגב
מזה שנים שאני מבקר במסעדותיו של שגב, וגם במסעדה הזו בפרט, ומעולם לא זכור לי שהיה המבורגר, אפילו לא בתפריט ספיישלים (אני תמיד מסתכל עליו, למרות שכל מטרתו היא להשתמש בלקוחות תמימים כמונו כשפני ניסיונות על מנות חדשניות ומפוקפקות במקרה הטוב, או כדי לדחוף לנו מנות שהשף קימבן כי נשאר מלא סלמון במקרה הרע). בכל אופן, מטבע הדברים התמלאתי סקרנות איזה שילוב יצירתי הוא יצר במנת ההמבורגר של שגב? המנה מגיעה עם חליפיניו ואיולי טבסקו. לאחדים מכם זה אולי יישמע מספק, אבל לא בשביל זה באנו כי עם טופינגים כאלה "לא הולכים למכולת", ובטח שלא כותבים כתבה. אז פניתי לליבו של המלצר, הסברתי לו שאני ציפיתי לרעש וצלצולים; למרות שהדבר לא אפשרי הוא ביקש בקשה מיוחדת מהמטבח ודאג לאיזשהו בלנד גבינות ספיישל שהגיע מתחת לקציצה.
כשהגיעו סופסוף המנות העיקריות חשתי את הריגוש הזה, נו אתם מכירים את התחושה, זו שלפני המבורגר חדש, כזה שעוד לא טעמתם אף פעם. בקושי הספקתי לצלם אותו ומיד נתתי ביס. ביס ייחודי יש לומר, מתיקות חריפה מעודנת מהאיולי טבסקו, חריפות שהורגשה מהחליפיניו ונימוחות מגבינת האמנטל (נדמה לי שזה היה אמנטל) שהתמזגה בצורה מושלמת עם קציצה עסיסית במידת עשייה מדויקת. לצד המנה הגיעו תפו"א אפויים לצד רוטב איולי צ'יפוטלה, מנת צד דיי סטנדרטית, אבל אני אישית לא התחברתי; הייתי מעדיף צ'יפס או קרם תפו"א שיש שם (ולרוב יוצא מדהים).
כל זה טוב ויפה, ובאמת כל הכבוד, אבל בכל הנוגע להמבורגר עצמו. נכון הוא היה טעים, חריף, גבינתי, עם תוספת צד סבירה, אבל הוא לא היה עילוי. כמובן שמדובר במסעדת שף ולא המבורגריה שבה ההמבורגר הוא גולת הכותרת, אבל בכל זאת התאכזבתי מהשף, שמוציא שילוב כזה סטנדרטי ושאפילו לא מציע שלל תוספות לבחירה כפי שנוהגים להציע לכל המבורגר שמכבד את עצמו. נוסף על המנות שהזמנו, פינקו אותנו בשני סלטים (אסייאתי וכפרי). שגב ידוע בפינוקיו, וכמעט כל שולחן מקבל איזו אקסטרה (כן כן, גם בלי להתחזות לילדת יומולדת עם זר פרחים על הראש… אפילו שסביר שזה לא יכול להזיק, אם מישהי או מישהו רוצים לנסות).
לאחר מכן הגיעה מלצרית נוספת לקחת מאיתנו הזמנה לקינוחים, בלי יותר מידי מחשבה, החלטנו להזמין קראנץ' מוס שוקולד (42 ₪) – שכבות מוס מוקצפות עם קדאיף אבקת קשיו וקינמון. פינקו אותנו בנוסף בגלידת וניל עם קראנץ' טופי של אגוזים. גם הקינוחים היו מעולים, חברה שלי לקחה תחת חסותה את מוס השוקולד ואני התמקדתי יותר בגלידה עם הטופי, חשוב להדגיש שלא בכל מסעדה השף בוחר להוציא מנות מתנה ללקוחותיו, ועוד ללא סיבה מיוחדת, כל אלו שמסביב פיצו על כך שההמבורגר היה טעים, אך לא עילוי כפי שציפיתי.
לסיכום חווית שגב אקספרס רמת החייל
המנות הראשונות היו מצוינות, העיקריות טעימות, אך לגבי ההמבורגר הוא היה דיי רגיל, קינוחים מעולים ואווירה טובה בסה"כ, אז בשורה תחתונה אני ממליץ להגיע למסעדת שגב אקספרס.
שם: שגב אקספרס רמת החייל. כתובת: הברזל 38, ת"א. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א׳-ש׳ 12:00-23:00
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
