הבר התל אביבי הזה מגיש המבורגרים טבעוניים שמרגישים כמו הדבר האמיתי

אחח תל אביב, העיר שהכל מותר בה. עיר שמקבלים בה את כולם, אפילו טבעונים! אז לפני שאתם סוגרים את הכתבה כי אמרתי את המילה האסורה חכו, יש מצב שמצאתי לכם מקום שאפשר לצאת אליו עם החבר הטבעוני הזה, שלא ברור למה אתם עדיין חברים שלו.

שאפל בר – כדי שגם החבר הטבעוני יהנה הפעם

יום שני בשבוע, הגעתי עם חבר לשאפל בר בפלורנטין והמקום מפוצץ באנשים. הגענו בזמן של השעה השמחה (18:00-21:00). תענוג, יש לנו 20% הנחה על האוכלים ו-1+1 על האלכוהול (בלי צ'ייסרים) אז כנראה שנתפנק הערב. אבל האמת שלא הגעתי בשביל בירות, הגעתי לבדוק את התפריט הטבעוני של השאפל – יש דיבור כזה שהוא מטורף. לא הגעתי נלהב אני מודה, אבל אני פתוח להצעות וחובת ההוכחה עליהם. את הערב התחלנו עם שני צ'ייסר הבית – צ'ייסר צ'אי וצ'ייסר מסטיק בזוקה (15 ₪ כ"א) שניהם יחודיים למקום וקלילים מאוד. את הצ'אי צ'ייסר מאוד אהבתי, הוא עדין ומשאיר טעם נחמד בפה. לעומת זאת, לבזוקה לא התחברתי בלשון המעטה, אבל מצטער אני שונא מסטיקים באופן כללי, זה היה מיועד לכישלון.

יום שני עם החבר הטבעוני

ועכשיו לאוכל, יותר נכון לאוכל של האוכל שאני רגיל לאכול. מכירים Meatless Monday? אז משהו כזה קיים גם בשאפל – שני טבעוני. זה אומר שיש 30% הנחה על כל המנות הטבעוניות בתפריט! הזמנו 3 מנות בורגר טבעוניות כדי לבדוק כמה שיותר: ספיישל פטריות – קציצת פטריות, צ'ילי קונקרנה וצ'דר טבעונית. צ'יזבורגר מסייטן וסויה ואחרון חביב בורגר בטטה ערמונים שמוגש עם מזרק בירה. כל אחת מהמנות מוגשת עם תוספת בצד ובמחיר של 49 שקלים חדשים, כלומר – 34 ₪ לאחר הנחה! לצד המנות הזמנו את פוטטוס הבית. וכמובן שאנחנו בשעה השמחה אז הזמנו גם שני קוקטיילים של אפרול וקאווה (39 ₪) כדי שלא יהיה יבש בגרון.וגם עוד שני צ'אי צ'ייסרים, עד שהמנות יגיעו לצד משחק שש בש סוער שהעביר לנו את הזמן. קטע ממש מגניב של השאפל זה שהוא מלא במשחקי קופסה פזורים בכל מקום ואפשר להעביר שעות על בירה ומשחק טוב.

בטוחים שלא הגשתם לי בשר?

שלושת המנות הגיעו, מודה שהן נראות מעולה ואפילו יש ניחוחות טובים באוויר. התחלנו מספיישל הפטריות נוטף גבינת הצ'דר הטבעונית. ביס נימוח וכיפי בפה, טעם דומיננטי של צ'ילי קונקרנה מצויין ושילוב מרקמים שהוא תענוג. מאוד הופתעתי, מורגש שלא מדובר בהמבורגר אבל המנה פשוט טעימה. קציצת הפטריות מעולה ואני אחד שמסתדר עם פטריות אבל זה לא הפייבוריט שלי. הצ'ילי קונקרנה עם הצ'דר משתלב מעולה במנה, אולי קצת משתלט אך כמנה הכל מסתדר כמו שצריך ומהר מאוד הכל נטרף. אחריו עברנו לצ'יזבורגר אבל לפני, כמה שלוקים מהקוקטייל שלנו. קוקטייל מריר, מעט מתקק ומוגז שמעורר את התאבון כמו שצריך, מאוד מומלץ לצד האוכל. קציצת הצ'יזבורגר עשויה מסויה וסייטן, היא מאוד מזכירה במרקם בשר טחון לקציצה נימוחה והיא מתובלת מעולה. ביס מהקציצה לא מרגיש בשרי, אבל לאחר שלקחתי ביס מהמנה כולה באמת הייתה לי תחושה של המבורגר בפה. שילוב הטעמים של הגבינה, הקציצה והמרקם של המנה איכשהו מצליחים לעשות את זה וליצור מנה טבעונית טעימה מאוד שאפילו מזכירה את הדבר האיתי. המנה מגיעה עם רוטב הבית והוא מצויין, מאוד מורגש במנה ומוסיף המון לחוויה.

ולבסוף המבורגר הבטטות והערמונים שכבר אכלתי בעבר וזכרתי לטובה. בזיכרון שלי הוא היה ההמבורגר הטבעוני היחיד שאהבתי אי פעם. הפעם דווקא הוא היה מאכזב יחסית לשאר המנות אך עדיין טעים. בטטות וערמונים הם שני חומרי גלם מאוד אהובים עליי והשילוב שלהם לקציצה יוצא מצויין וטעים מאוד. כקציצה היא מעולה, אבל כמנה היה לי יבש קצת. מזרק הבירה אולי היה אמור לחפות על זה אבל בסך הכל לא הרגשתי אותו במנה והוא לא טרם יותר מדי. אולי רוטב הבית או טופינג אחר היו יכולים להרים את המנה הזאת, אבל בסך הכל מלבד זה שהיא מעט יבשה היא טעימה והרעיון שלה מצויין. אך ביחס לשתי המנות האחרות היא הייתה פחות טובה.

צריך לתת גם מילה על הפוטטוס שהגיעו ליד, חתוכים לגודל אידיאלי, מתובלים בעשבי תיבול ואפויים בתנור כי טיגון זה לא בריא לאף אחד מאיתנו. בעיני פוטטוס אפויים בגודל כזה צריכים להיות קלופים, הם קטנים ולא מבלים הרבה זמן בתנור. לכן הקליפה לא נהיית קריספית ויוצרת מעטפת פחות כיפית בפה. חוץ מזה הם מצויינים. טעימים וחצי נימוחים, מסתדרים מדהים עם מיונז הבית הטבעוני של המקום ואחלה של תוספת לצד המנה. בשלב הזה חשוב לי לציין לטובה את המטבח של השאפל, שמתפקד כמטבח של בר ובכל זאת מכין כמעט הכל בעצמו. הקציצות, הרטבים, תוספות הצד. הכל טרי ומוכן במקום ויש המון אופציות טבעוניות שהרעיון שלהן חכם והביצוע מצויין. אפילו בדברים הקטנים כמו מיונז טבעוני, הוא פשוט טעים וקליל.

לסיכום – טעים, איכותי, כיפי וזול!

לקינוח הזמנו כנאפה, נחשו מה? גם הוא טבעוני. לקחתי ביס ראשון מהמנה היפה הזאת והרגשתי שלא מדובר בגבינה. אבל זה לא מנע ממני לחסל את הכנאפה המצויין הזה. בתור עכואי שאכל לא מעט כנאפה בעיר העתיקה ובכפרים בכל הצפון, מאוד נהנתי מהקינוח ולא השארתי אפילו שערת קדאיף אחת בצלחת.

לסיכום, שאפל בר הוא לגמרי המקום לקחת אליו את החבר הטבעוני הזה שלכם. וגם אם אין לכם אחד כזה תגיעו. אני לא יכול להגיד לכם שתמצאו שם את אחד ההמבורגרים הטובים, בכל זאת מדובר במנות טבעוניות. אבל הן לגמרי היו טעימות, תמורה מדהימה למחיר ופתרון מצויין לארוחה כיפית ולא בשרית. ואם בכל זאת חשקה נפשכם בהמבורגר אמיתי, גם את זה מציע התפריט. מעבר לזה, המקום מלא באנשים טובים והאווירה מצויינת, השתייה מהזולות שראיתי בתל אביב ובנוסף לכל זה, יש מאחורה מטבח מושקע שמוציא אוכל מצויין. אז איזה סיבה יש לא לקפוץ לביקור?

שם: שאפל בר. כתובת: פלורנטין 19, ת"א. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ד' 18:00-01:30, ה' 18:00-03:00, ו' 12:00-04:00, ש' 12:00-01:30

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי