אלעד מעודד את תרנוגלת האירוויזיון עם עוף מטוגן מטריף

אלעד גור-אריה,

ישראל כמרקחה. לראשונה מזה שנים רבות ההימורים מהמרים על התרנגולת האלקטרונית מישראל כזוכה הכמעט בטוחה בתחרות האירוויזיון, וההימורים הם לא על נטע ברזילי (בהצלחה, תותחית!) אלא על מלחמת העולם שתוכרז בין תל אביב-יפו וירושלים, לגבי מי תארח את התחרות ב-2019 (אם נזכה). מי שמכיר את נבכי התחרות יודע כבר את התשובה, אבל נשאיר את זה לדיון אחר. במקביל, נפתח סניף שני לרשת אמריקן ברוסטר צ'יקן, וזו סיבה מעולה לעודד את הכרבולת המקרקרת וללכת לבדוק על מה כל הבאק-באק-באק.

ברוסטר צ'יקן, העוף שמשגע את העיר!

שישים שניות על עוף מטוגן

יש כמה תיאוריות לגבי מוצא העוף המטוגן. חלק גורסים שהמקור הוא בשבטי סקוטלנד, למשל. כיום, העוף המטוגן בגרסתו האמריקאית מקורו בעבדים האפרו-אמריקאיים שהובלו בעל-כורחם לשדות הכותנה של דרום ארצות הברית. המנה הזו נחשבה מנת חג בקרב העבדים, אולם עם הפיכת גידולי העוף להמוניים והוזלת חומרי הגלם, הפכה המנה לשכיחה מאוד במטבחי דרום ארצות הברית, ומשם התפשטה אל מעבר לים. כיום, בכל מסעדה בלב הדרום, שמציעה עוף מטוגן, יישבעו לכם שהמתכון שלהם הוא האמיתי, שעובר מדור לדור, ושהסבתא-רבתא שלהם במרוקו היתה מטגנת העוף של המלך. יודעים מה? האמינו להם. מביקורים רבים במסעדות שאינן שייכות לרשת ההמונית האמריקאית המפורסמת, העוף המטוגן היה מוש-לאם!

ברוסטר צ'יקן ראשון לציון

את אמריקן ברוסטר צ'יקן הכרתי במקרה, לפני כמה חודשים. הסתובבתי בכיכר השעון במטרה למצוא משהו לאכול אחרי הופעה במועדון התיאטרון. אכלנו שם דלי של עוף, עם צ'יפס, סלט כרוב ושתיה והתענגנו על הטעם. זה לא היה הקראסט המוכר של אותה רשת אמריקאית, אבל היה בו משהו שונה, טוב ובעיקר… מקומי. חריפות מעקצצת של תיבול. המשכנו לפקוד את המקום כמה וכמה פעמים, כולל כמה פעמים שבאנו מאוחר מדי והיה סגור. ואז גונבה לאוזננו השמועה שנפתח סניף חדש-דנדש באזור התעשייה הישן של ראשון לציון. אז נסענו.

ברוסטר צ'יקן ראשון לציון - ארוחת עוף

אמריקן ברוסטר צ'יקן – הסניף הראשל"צי

הגענו לסניף החדש בראשון לציון. שמעו, המקום מבריק מניקיון, והוא כבר פתוח כמה וכמה שבועות. כמה שולחנות, קומה עליונה עם עוד שולחנות, שירותים ועמדת רחיצת ידיים, דלפק ארוך ועמדת חימום לנתחים המטוגנים, מקורה ומכוסה. מוסיקת גלגל"ץ ברקע וכמה שולחנות תפוסים על ידי מיקס של משפחות, חיילים בדרכם הביתה, שני בחורים שיצאו מאימון כושר (עוף = חלבון!) ואנחנו, שני רעבים. הזמנו לנו את הדיל המשפחתי, שכלל דלי מלא נתחים, שתי תוספות, סלט קולסלואו ולחמניות. שמעו, לא הבנתי מה הקטע של הלחמניות בהתחלה. ברשת 'ההיא', מארה"ב, מעולם לא נגעתי ב-Biscuits, גם לא בשביל לטבול ברוטב. אבל חכו, יש תשובה בהמשך.

ברוסטר צ'קין, זה קריספי!

נתחיל עם העוף. הקראסט לא מנסה ולא מתיימר להיות הקראטס של הרשת 'ההיא'. אמריקן ברוסטר צ'יקן פיתחו בלילה משל עצמם עם תיבול מיוחד משל עצמם, על מנת ליצור את הקראסט. אין בו מוצרי חלב (למי שמפריד/ה) ועדיין, בסוף הליך הטיגון, מתקבלים נתחי עוף עסיסיים מאוד עם קראסט שנשאר גם אחרי שניים-שלושה ביסים, ולא נפרד מהעוף. הסוד? לא יודע, ולא רוצה לדעת. זה עובד וזה טעים, מאוד! במיוחד הנאגטס (נתחי חזה העוף), אבל כל שאר החלקים – כנפיים, ירכיים – פשוט חוסלו מבלי להניד עפעף. הטיגון עצמו מבוסס על טיגון בשמן עמוק, ואז הפיכת מיכל הטיגון לסיר לחץ. מה שזה לא אומר, זה עושה את העבודה. התוספות שלצד הדלי הן מהסוג הסטנדרטי, אבל מהסטנדרטי המשובח. טבעות הבצל, הצ'יפס, כדורי הפירה ובמיוחד פלחי הפוטטוס השתלבו נהדר בין ביס לביס בנתחי העוף, עם שלל הרטבים שהמסעדה מציעה לסועדיה.

התוספות המטוגנות של ברוסטר צ'יקן

תהיתם מה לעשות עם הלחמניה? פשוט וקל. קחו שליכטה מסלט הקולסלואו (נעשה במסעדה, שלא תחשבו לרגע שזה משהו קנוי/תעשייתי), שימו בלחמניה, דוגו את נתחי הנאגטס מהדלי (או הזמינו לכם מראש כמה בנפרד), שימו בלחמניה, הוסיפו צ'יפס ו/או טבעות בצל ללחמניה, ובתיאבון. אתם תודו לי אח"כ. למי שנפשו חשקה במוצרים שאינם עוף מטוגן, המבחר הולם וכולל המבורגר בלחמניה (אותו נבדוק במועד אחר. מבטיח), טורטיות, סלטים (עם עוף או אנטרקוט) ועוד היד נטויה. אף אחד לא יוצא מפה רעב.

ברוסטר צ'קין, זה קריספי!

סיכומו של עניין

אין צורך לקנות כרטיס לחו"ל כדי ליהנות מעוף מטוגן טעים וטוב, וגם לא צריך לבלגן את המטבח בשביל ארוחה. יש לכם סניף בכיכר השעון ביפו, סניף חדש בראשון לציון ובקרוב גם סניף בלוד. באמת ששווה לקחת את החבר'ה, להכנס לאוטו ולדפוק דלי. זה מושחת וטעים לא פחות מהמבורגר. ארוחה משפחתית, דלי של 16 נתחים + 3 מנות צ'יפס + 4 מנות סלט כרוב + 4 לחמניות  + בקבוק שתיה 1.5 ליטר ב-165 ₪ – שווה לכל נפש רעבה.

שם: אמריקן ברוסטר צ'יקן. כתובת: ברשבסקי 11, ראשון לציון. כשרות: לא כשר. שעות פתיחה: א'-ש' 19:00-23:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי