המעשנה – איך קרה שאלעד גור אריה יצא כל כך מאוכזב מבשר מעושן?

אלעד גור-אריה,

עם התווספות עוד ועוד מקומות המציעים תפריט בשר מעושן, עולה החשק לבדוק אותן, אחת אחרי השניה. ידוע לכולם שהארומה של בשר מעושן היא לא בדיוק 'כוס התה' של כל קרניבור, אבל מי שכן אוהב, יודע להעריך וליהנות מבשר מעושן. מעשנת טובה, יד עדינה, מינימום תיבול ויש לכם גן עדן בצלחת. אבל מה קורה אם לא מקפידים על השילוש הקדוש? יצאנו לבדוק את המעשנה שבנס ציונה.

שפונדה ובריסקט של המעשנה

פרק ראשון – מה קרה לתפריט?

הגעתי עם ידידי הטוב, אלי למקום, היינו לבד, אבל זה לא אומר כלום. אולי אנחנו לפני סרוויס הערב? אולי אחרי? לפני שנסענו, הסתכלתי בתפריט שבאתר האינטרנט, ללמוד קצת על היצע המנות. עיני נפלה על מנת עוף מטוגן (מנה חביבה עלי, ומי שרוצה להכיר מקום שמתמחה בעוף מטוגן בתל אביב-יפו, מוזמן לשלוח לי הודעה פרטית בפייסבוק). כשקיבלנו את התפריט לידינו, לא היה זכר למנה. בכלל, רוב התפריט היה שונה. שאלנו את המלצר, שאמר שאכן התפריט חדש, "ולמה לא עדכנתם את אתר הבית שלכם?", שאלתי אותו. תשובה לא קיבלתי. אפילו לא משיכת כתפיים.

המנה של המעשנה

בחרנו לנו למנה ראשונה את מנת הכנפיים (29 ₪) ולעיקרית את מיקס הבשרים – שפונדה בתיבול הבית, בריסקט מעושן ועסיסי ואונטריב בבישול איטי וארוך בציר בקר (119 ₪) שזה בעצם כל 3 מנות הבשר המעושן. כתוספת, לקחנו תפוחי אדמה מעושנים עם צ'ימיצ'ורי (15 ₪) וסלט קולסלואו עם ויניגרט ג'ינגר וחרדל (15 ₪). אחרי דקות בודדות חזר המלצר עם הבשורה: "אין כנפיים". אז בחרנו בברזואלה.

פרק שני – מה קרה לסדר המנות?

המנה הראשונה הגיעה. צלחת של נתחי ברזואלה, ולידה מה שהתברר כקולורבי כבוש ולידו מעט חסה. הברזואלה הרגישה כמו ביף-ג'רקי, עם קצת חומץ בלסמי עליו, בשביל הטוויסט. מה קשורה החסה? אין לי שמץ של מושג. הקולורבי דווקא היה הדבר החינני במנה הזו. מילא אם הייתם מגישים טוסטונים קטנים לערום עליהם את הברזואלה עם הקולורבי. ללא כל קשר למנה, המלצר שהיה אמון על השולחן שלנו לא טרח אפילו לתת לנו 2 צלחות. היי מלצר, מינימום שבמינימום זה לערוך את השולחן לשני סועדים. שים צלוחית, מפית, כלי מטבח של ברבי, משהו.

הברזואלה של המעשנה

המנות העיקריות התחילו לצאת אבל בחוסר סדר וחוסר היגיון. קיבלנו את האונטריב יחד עם תפוחי האדמה, לאחר מכן, בהפרש של מספר דקות, קיבלנו את פלטת הבשרים, שהגיעה 'מאוחדת' – השפונדרה עם הבריסקט ורק לאחר מכן, משום מה, את הקולסלואו.

אונטריב בבישול איטי של המעשנה

בואו נשים דברים על השולחן. למעט האונטריב, שהיה מוצלח מאוד, שאר המנות היו נפילה. בריסקט מעושן ועסיסי? בשר יבש וחסר טעם. שפונדרה בתיבול הבית? לא טעם ולא ריח. אנמי לחלוטין. לשני הנתחים היה מרקם של קלקר, מה שגרם לי לחשוד שהם 'ישבו' יותר מדי זמן.

תפוחי האדמה היו הכל חוץ ממעושנים בטעמם, היה להם טעם של תפוחי אדמה בתנור וזהו. על הקולסלואו בכלל אין מה לדבר. לאיזה ויניגרט ג'ינגר-חרדל התכוונתם? עיקר הטעם היה הטעם הטבעי של הגזר והכרוב. בקושי היה רוטב במנה.

התוספות של המעשנה

באמצע הארוחה נכנס שליח פיצה עם אוכל לעובדי המשמרת. הזוי, לא? לקינוח לקחנו מלבי שהיה סבבה, אבל כמות פתיתי הקוקוס (שאמורים להיות קישוט) היתה מוגזמת.

המעשנה - מלבי לקינוח

המעשנה – סיכום ביקור

פעם ראשונה שאפילו חמש מאות מילים אני לא מצליח לגרד. פשוט מאוכזב. נקווה שהמקום יקח את הדברים לתשומת ליבו. ואם לא? בעיה שלו, לא שלי.

כתובת: ויצמן 24, נס ציונה. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 11:30-23:30, ו' 10:00-16:00, ש' מוצ"ש עד 23:30.