סמוקי בר – מצאנו בר בשר נהדר במתחם גן הצפון
כבר בתחילת השבוע, זיהיתי בתחזית מזג האוויר סופ״ש שימשי ונעים. כבר תקופה ארוכה שלא ביקרתי בקיבוץ דפנה המהמם והחלטתי שנעשה טיול באזור. מה שמיד העלה את השאלה מה נאכל? חיפשתי קצת שחקנים חדשים על המפה. מאז הפעם האחרונה שלי שם, מסעדות נפתחו ונסגרו, שפים התחלפו ובסך הכל, הקורונה לא פסחה על אף אחד… ובכל זאת, השם שנבחר הוא הסמוקי בר – בר בשר שהתגלה כמושלם לסגירת יום טיול מהנה!
סמוקי בר – בר הבשר מהצפון
יום שישי הגיע, וכמתוכנן, הנענו את הרכב ויצאנו להינות מהשמש שבחוץ. ביקרנו במוזיאון השוקולד של שולמן והצטיידנו בשוקולד להכנת שוקו חם. טיילנו קצת ברחבי הקיבוץ, וסיימנו באנדרטת אסון המסוקים המיוחדת והחשובה שנמצאת ממש ליד. משם, כמה דקות נסיעה בודדות והגענו לגן הצפון לביקור בסמוקי בר! במתחם גן הצפון יש חנייה בשפע, לשלל המסעדות שמתארחות בו. במהרה מצאנו את השלט הגדול של הסמוקי בר ותפסנו מקום על אחד מהשולחנות בחוץ.
הסמוקי בר בנוי כדיינר אמריקאי דרומי שמוצאים בצידי הכביש. מגשי בשרים מעושנים רחבים ומפנקים עם ריח נהדר ושולחנות ארוכים במרפסת שמש חיצונית מלאים באנשים מחוייכים. התפריט, מכיל מגוון מנות בשרים מעושנים, או פתרון צמחוני של שווארמה מחלבון סויה, שניתן לבחור בצלחת או ככריך בלחם פרנה שנאפה עבורם בכל בוקר במאפיה באזור.
כנפיים מאמריקה
הסתכלנו קצת על התפריט, ולבסוף פנינו למירי (השפית של המקום) מעבר לדלפק וביקשנו המלצה. מירי המליצה על מיקס של שיערות אסאדו ובריסקט מעושנים ועל מנת הכנפיים המעושנות בברביקיו. היא גם זרקה שאם אנחנו אוהבים נקניקיות, אז חובה. החלטנו לא לוותר על אף המלצה ובחרנו לטעום את שלושת האופציות. כל ארוחה מגיעה עם תוספת, סלט ושתייה, שניתן לשדרג לבירה מהחבית.
תוך כרבע שעה, המנות הוגשו לנו בשני מגשי מתכת רחבים ועמוסים בכל טוב – מנות סופר מפנקות! בחרנו להתחיל ממנת הכנפיים בברביקיו שהוגשו עם טבעות בצל, כדורי פירה מטוגנים וסלט ליד. הכנפיים עסיסיות ומעושנות למידת עשייה מעולה. טעמי העישון בשילוב עם הברביקיו יוצרים שילוב מנצח למנת כנפיים אמריקאית אורגינל. הברביקיו לא מתוק מדי ולא קטשופי כמו שקורה בלא מעט מקומות ואהבנו את זה מאוד!
אסאדו ובריסקט מפורקים – הכי טוב שיכולתי לבקש
נגבנו את הידיים מהברביקיו והמשכנו למנת הסמוקי מיקס – נתחים מעושנים של אסאדו ובריסקט מפורקים לשיערות. שילוב הבשרים יוצר איזון מעולה למנה. האסאדו מעניק טעמים שומניים בעוד שהבריסקט מוסיף בסיס דומה במרקם אך בשרני יותר ושומני פחות. בזכות האיזון הזה, נוצרת מנה מצויינת ולא כבדה. טעמי הבשר והעישון דומיננטים מאוד במנה ולא מתחבאים מאחורי רוטב מתוק עמוס בסוכר. תודה לך מירי, על מנת שיערות אסאדו שמתרחקת מהמיינסטרים המתוק.
הגיע הזמן לנקניקיות הצ׳וריסוס בקר שהזמנו. הן טובות, אבל הן לא מתחרות שוות לשתי המנות הקודמות שטעמנו. גם הן, כמו כל הבשרים בסמוקי בר, עשויות בעישון. הן הוגשו במידת עשייה קצת גבוהה מדי לטעמי ולא היו מספיק עסיסיות ושומניות. עם זאת, הבשר מתובל מעולה ועובד נהדר עם טעם העישון.
בקצרה על תוספות הצד שמגיעות עם הארוחה. הצ׳יפס המתובל מעולה! הוא פריך, מתובל מעולה וכיפי ליד מנה בשרית טובה. גם הסלט שמוגש עם כל ארוחה, מוגש טרי ומרענן ולגמרי תוספת מחמיאה למנת בשרים מעושנים. אפשר גם לקחת פשוט סלט גדול יותר במקום תוספת צד אחרת. טבעות הבצל היו אחלה, תעשייתיות מהסוג המוצלח יותר ועשויות מבצל אמיתי ותיבול נחמד. את כדורי הפירה פחות אהבתי, אף פעם לא התחברתי האמת.
עד הפעם הבאה!
הארוחה הנהדרת בסמוקי בר, הייתה סיום מוצלח ליום טיול נפלא. האוכל היה טעים ומשביע, אך לא מכביד כלל. קיבלנו את התחושה שהאוכל טרי ושהמטבח נקי ומוקפד. לא חסרה תחרות במתחם גן הצפון. אבל בסופו של דבר, הביקור בסמוקי בר בהחלט השאיר לנו כמה סיבות לחזור ולבחור בו שוב גם בפעם הבאה. ותודה למירי, היית נהדרת!
טיפ מאיתנו – בסיום הארוחה, חפשו את המדרגות לנהר בקצה החניון בצמוד לכביש, ורדו לעשות פק״ל על הנהר!
