לא תאמינו איפה מצאנו המבורגר שמצליח לרגש ולחדש לנו

שי שוורץ,

מתי בפעם האחרונה אכלתם המבורגר מיוחד?המבורגר שונה, כזה שנתן לכם הרגשה שהשקיעו מחשבה במתכון שלו מעבר לבשר איכותי עם מלח ופלפל. באופן כללי רמת הקציצות בארץ עלתה ויש כיום על המפה לא מעט המבורגרים איכותיים, אבל בשבת האחרונה נתקלתי במשהו חדש ומעניין. המבורגר שונה וטוב שלא חוגג על טהרת הטופינג, אלה על מוצר טרי ומתכון אישי עם קיק שסקרן אותי מביס לביס.

ההמבורגר של בורגר מי ירכא

בשבת האחרונה הגעתי עם חבר לירכא, כי אין ברירה חייבים לחדש את המלתחה. למי שלא מכיר את ירכא, תגיעו בהקדם ותודו לי אחר כך. היישוב הדרוזי הזה משמש כאחד ממוקדי הקניות הכי חווייתיים בארץ. עשרות מתחמי קניות המעניקים חוויית קנייה אמריקאית במחירים שברוב הפעמים יגרמו לכם לתהות רגע ולשאול את המוכרת "בטוחה שזה המחיר?". אז כמו שהבנתם, עשיתי שופינג בירכא אבל זה לא מעניין. סיימנו את השופינג עם רעב כבד כשפתאום הגענו לדיינר קטן וצהבהב, בורגר מי. כשהתיישבנו מיד קיבלנו תפריטים וקצת הסבר על המקום. בגדול, התפריט עוד לא סגור על עצמו אבל נראה שהמקום הולך בכיוון של בנה בעצמך. רוב הטופינגס במחיר של 5 ₪ כאשר צ'דר ובצל מטוגן זולים יותר. בנוסף יש גם המבורגרים ספיישל ונקניקיות מעניינות.

בורגר מי ירכא, גבינה זה אושר

הזמנתי המבורגר כפול עם מעדן אווז וגבינת צ'דר במחבת רקלט (59 ₪ + 5 ₪ לכל טופינג). חברי הזמין המבורגר עם צ'דר, מעדן אווז ופטריות ובצל מטוגנים (39 ₪ + 5 ₪ לכל טופינג). שתי המנות הוזמנו במידת עשייה מדיום, עם טבעות בצל ופוטטוס (כלול במחיר). בזמן שהמתנו סיפרו לנו במקום שבכל יום הם טוחנים את הבשר מתערובת של שני נתחי עגל ושני נתחי טלה. כבר משהו מיוחד, הרבה זמן לא אכלתי המבורגר מתערובת של טלה ועגל. חיכינו מסוקרנים כשפתאום הגיע המלצרית עם כמה פרוסות צ'דר, הדליקה את נרות הרקלט והניחה אותה, אחרי כמה דקות הגיעו גם ההמבורגרים כשהרקלט כבר רותח והגבינה במרקם מושלם ומבעבע, רק מחכה לקפוץ להמבורגר שלי. ביס ראשון מההמבורגר היה מפתיע וטעים מאוד! המבורגר במרקם עסיסי נוטף נוזלים בטעם מיוחד ולא מוכר.

בורגר מי ירכא המבורגר רקלט

מידת העשייה מדוייקת למרות שלפי הצבע נראה שלא, העסיסיות והמרקמים לא משקרים. השילוב של הקציצה עם מרקם הצ'דר והלחמניות הרכות והטעימות יצרו חגיגה בפה ולא יכולנו להפסיק לטרוף. הגבינה הייתה שם בעיקר בשביל המרקם אבל בטעם הייתה אנמית יחסית. מעדן האווז הוסיף קיק בשרי אחר והייתה עשויה נפלא. אבל השוס האמיתי הוא הקציצה שהפעם הגיעה במנה כפולה ולכן גם הייתה דומיננטית מאוד. תערובת הבשר בשילוב ראב הבית (תערובת תבלינים יבשה) יוצרים קציצה מיוחדת וטעימה, מאוד בשרנית ועסיסית. לצד המנות הוגש לנו כפינוק מעט קראוט (וריאציה של כרוב כבוש), התוספת שלו להמבורגר הקפיצה את כל הטעמים בזכות המליחות שלו. באופן כללי הוא היה מאוד מוצלח, מליחות מדוייקת ומרקם נעים.

בורגר מי ירכא, מבט מבפנים

אחרי ההמבורגר שלי המשכנו למנה שחברי הזמין, בסך הכל המנה דיי דומה, פחות בשר וצ'דר ותוספת של פטריות ובצל. גם במנה שלו הצליחה הקציצה לשחק תפקיד ראשי בהצגה למרות שהגיע במידת עשייה קצת גבוהה יותר. ככל הנראה בגלל שחיכו שהגבינה תימס בצורה מושלמת. מעדן האווז פעם נוספת עשוי מעולה ומוסיפה המון למנה, הצ'דר נמסה בצורה מושלמת והחלה להיספג בבשר מה שהעניק ביסים נמתחים וכיפים. להפתעתי הבצל והפטריות היו דומיננטים ותרמו מרקמים וטעמים ששינו את המנה ואכן עשו את ההבדל. למי שאוהב פטריות, בתערובת היו גם פורטבלו וגם שמפיניון ובכל ביס פטריה אחרת הייתה דומיננטית יותר.

המבורגר וצ'יפס של בורגר מי ירכא

אחרי שהזמנו שתי מנות דיי דומות, החלטתי להזמין עוד מנת ילדים של הספיישל המקסיקני – המבורגר עם טבעות בצל, חלפיניו ורוטב סרירצ'ה (36 ₪) עם צ'יפס. גם מנת הילדים מוגשת באותה צורה כמו המנות הרגילות, רק קטנה יותר ובמחיר מותאם. לשמחתי הגודל לא פוגע במינון הטעמים, הקציצה ממשיכה להיות הגורם המשמעותי והטעים במנה וגם הפעם במידת עשייה מדוייקת. טבעות הבצל, למרות היותן קנויות ולא איכותיות במיוחד, העניקו קרנצ'יות מעניינת למנה ורוטב הסרירצ'ה בשילוב החלפיניו נתנו קיק פיקנטי ומרענן. באופן כללי המנה המקסיקנית מוצלחת ואיזון הטעמים שלה טוב! הזמנו סך הכל שלוש מנות מה שאפשר לנו לטעום את שלושת מנות הצד שמציע המקום – צ'יפס, טבעות בצל ופוטטוס. הצ'יפס לא שווה שידברו עליו, קנוי ורגיל.נחמד כנשנוש אבל לא מעבר, לפחות הוא היה עשוי טוב. טבעות הבצל גם הן קנויות ולא מאוד איכותיות, אבל הן היו עשויות נכון והיה לי כיף לאכול אותן. מה שכן היה מוצלח זה הפוטטוס, הכל יחסי, אבל למרות שהם קנויים הם איכותיים יותר, טעימים ומרגישים טריים.

בורגר מי ירכא, המבורגר מומלץ בירכא

לסיכום החוויה

בורגר מי היא מסעדה קטנה בתחילת הדרך. המקום מזמין מאד, הדלפק והגריל נקיים והצוות נעים ומסור לעבודה. האוכל היה טרי וטעים ובמחירים משתלמים במיוחד. יש עוד עבודה לעשות, בעיקר לסדר את התפריט ולגרום ללקוח להבין מה הוא רוצה. חלק מהמוצרים של בורגר מי טובים וטעימים כמו הקציצה, הלחמניה, הפוטטוס ותערובת הפטריות והבצל. וחלקם פחות, כמו הצ'יפס וגבינת הצ'דר. מקווה שבפעם הבאה שאגיע אני כבר אדע טוב יותר מה אני רוצה להזמין וכך אהנה יותר מהמנה, אבל מעבר לזה, שמח שמצאתי מקום חדש לאכול בו המבורגר טוב בירכא, ב-ט-ו-ח שאני עוד אחזור לכאן והרבה!

שם: בורגר מי. כתובת: מרכז מסחרי אלח'יר, ירכא. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ש' 12:00 – 23:00.

ליציר תקשר ומידע נוסף מאיזי