טל ארליך עולה למקדש הבשרים של הצפון ועברה חוויה כמעט דתית!
הבקתה – כן, הבקתה. אין לי הרבה מילים לתאר את הקסם שנקרה בדרכי בשבוע שעבר, ולכן פשוט אתחיל בתיאור כללי ואשתדל להיות הכי מפוקסת שאפשר. הבקתה ברמות היא מסעדה המתמחה בבשרים, עישון, בישול, אפייה – האהבה לבשרים היא זו שבמרכז. בנוסף למסעדה, המקום מתחזק כשבע בקתות (AKA צימרים) אשר לאחר שביליתי בהם לילה, ממליצה עליהן בחום ובמיוחד למשפחות. הבקתה יושבת במושב רמות, בצד המזרחי של הכינרת. ועכשיו אחרי שעשינו הכרות, נצלול פנימה.
מעבר לתפריט היום יומי שהמסעדה מציעה, מדי פעם היא מארחת ערבי "אכול כפי יכולתך" של בשר מצוין, שבתוכו כולל מנות שיוצאות מהמטבח, סלטים חופשי, בר פוקצ'ות חופשי מטאבון שיושב בחוץ, שתיה חופשית (קלה, חריפה, הכל) וגריל נהדר ומהולל בחוץ. כללל החגיגה הזו עולה 240 ₪ בלבד, ו-220 אם אתם מתארחים בסביבה. לאירוע שאני הגעתי לכבודו, הגיעו המון המון מקומיים. ועכשיו אני חושבת שהגיע הזמן שיתחילו להגיע אנשים במיוחד, ומדוע? הייתי בהלם מכמויות האוכל שבעלי המקום, גדי ואיריס, מרעיפים על האנשים שמגיעים לאכול, הכל באהבה ובמסירות. הסתובבתי קצת לצד הגריל כשהתחילו ההכנות לאירוע, כמויות הבשר שם היו לא הגיוניות. הזלתי ריר מהריח המדהים עד שהתחיל האירוע, ולנו נותר רק להתיישב במסעדה ולחכות בציפייה.
לפתוח כפתורים במכנסיים – המשתה מתחיל!
מתחילים בתפריט – מהמטבח יוצאות מנות: פריקסה עוף, מיני המבורגר הבקתה, צ'יפס, וקרפצ'יו. פריקסה העוף היה מורכב מעוף מעושן, טחינה, לימון כבוש, חציל וכוסברה. שילוב הטעמים היה כל כך מחושב וחכם, שאני חושבת שאפשר למכור את המנה כפי שהיא באיזה דוכן בתל אביב, וכל תל אביב כנראה הייתה עומדת בתור בשבילה. הקרפצ'יו היה נפלא והכי כיף – טרי! כבר נתקלתי בכל כך הרבה מסעדות בארץ שמגישות קרפצ'יו קפוא (shame!), מישהו יכול להגיד להם שזה נוגד את כל המטרה של קרפצ'יו?! הוא היה מתובל במידה הנכונה, שמדגישה את טעם הבשר וחוגגת אותו. מלח, פלפל ושמן זית. מוגש עם טוסטוני שום שהיו פשוט פיגוז. נשנשתי אותו עד הקינוח.
המיני המבורגר היה סיפור מעט אחר – המבורגר שמוגש עם חזה אווז מעושן, בצל קריספי ואורוגולה. ההמבורגר כולו יכל להיות טעים לי ממש אם היה בגודל "אמיתי", ואם היה מוגש כך, ככל הנראה שהייתי טורפת אותו עד תומו. כל התוספות התחברו להמבורגר שמדבר בדיוק אלי – טיפה מתיקות, קרנצ'יות מהבצל ומליחות. אממה, מיני המבורגר נוטה לצאת יבש בגלל גודל הקציצה, אני מאוד אוהבת המבורגר במידת עשייה מדיום ולכן אין ברירה ואני חייבת לחזור לכאן שוב לבדוק את הדבר האמיתי.
רגע לא אמרת שיש גריל בחוץ?
עוד לפני שסיימנו את המנות של המטבח גיא, בן זוגי התותח, כבר רץ החוצה לגריל כדי להביא לנו את מה שהזלנו עליו ריר כבר שעתיים. בחוץ על הגריל היה סטייק אנטריקוט, ספייריבס טלה, אסאדו, אונטריב, פריים ריב, בריסקיט, קבב וצ'וריסו. בואו נגיד, יש מספיק סוגי בשר לכולם שמתאים לטעם של כולם. לצד הבשר יכולנו לקחת רטבים, גיא לקח לנו בנגלה הראשונה סטייק אנטריקוט, ספייריבס טלה, קבב ובריסקיט.
כל הבשרים שאכלנו היו מצויינים – טעם עישון קל, מידת עשייה מדוייקת, אחלה תיבול – טיפול מושלם. אבל לי… לי הדבר שלא הפסקתי לאכול ממנו כל הערב, גולת הכותרת, אשר בשבילו חזרתי לעשות עוד ועוד נגלה (בערך 4 במספרן) זה הספייריבס טלה. הספייריבס הושרה באיזו מרינדה מתוקה שפשוט שיגעה אותי. הטיפול בו כלל שילוב של בישול, אפייה, עישון וחימום גרם לכך שלא אצטרך אפילו סכין, מגע קל והבשר פשוט נשלף מהעצם – כל כך חמאתי ונימוח!!!
הגראנד פינאלה וההתגלגלות חזרה לבקתה
אחרי הארוחה באמת שלא יכולנו לזוז. ולפני שהתגלגלנו חזרה לבקתה, קיבלנו עוד קינוחים טעימים, מלבי ומין מקפא שוקולד. אחרי כמה ביסים ספורים (ששילבתי עם עוד קצת ספייריבס) הודינו לאלוהים שלקחנו את הלילה בבקתה, כי מי היה שורד נסיעה של שעתיים חזרה הביתה אחרי הטירוף הזה. לקחנו את ההזדמנות של הארוחה לקחת צעד אחורה, לטייל קצת וליהנות מהנוף המדהים שיש בסביבה. בין הבקתות יש מעברים ירוקים, רוח נעימה בחוץ, וקצת למעלה מהשטח של המקום יש פרות לשחק איתם (סתם, השטח הוא פרטי.. אז אל תגלו לאף אחד).
אני רוצה להוסיף ולאמר שאני הכי מתרגשת להמליץ על מקום כזה. מעבר לעובדה שהוא טעים, בעלי המקום כל כך מקסימים. כל הערב הזה נעשה בצורה כזו שכולו חגיגה, עושר ואושר – בר פוקצ'ות בכניסה, טונות של אוכל מהגריל, אוכל שיוצא מהמטבח ושתייה חופשית, כולל חריפה, והכי חשוב אווירה מדהימה ואירוח בלתי נשכח. זו הייתה ההזדמנות המושלמת לקחת צעד אחורה, להרגע וליהנות מהמדינה היפה שיש לנו ולתמוך בעסקי הצפון (ישראל חופפשששת) – ממליצה בחום גם לכם!
שם: הבקתה. כתובת: נוף כינרת, מושב רמות. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה' 22:00-13:00, ו'-ש' סגור.
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
