יצאנו לבדוק את השחקן החיפאי החדש שהצטרף לליגה של הגדולים

שי שוורץ,

צפרירים 1, אחד המקומות האהובים עליי בצפון. האווירה פה תמיד כיפית, השירות ברמה גבוהה והאוכל מוקפד, טעים ואיכותי. אני מגיע הרבה לצפרירים 1 בעיקר כדי לשתות ולהינות מהאווירה, אבל כבר תקופה ארוכה ששמתי לב שלתפריט הצטרף שחקן חדש ומעניין. אז הגעתי במיוחד כדי לטעום, האם ההמבורגר של צפרירים 1 נכנס לליגה של הגדולים?

הג'קבורגר של צפרירים 1

צפרירים 1 – בר מסעדה ברמה 1 מעל

שבת בצהריים, טל ואני בדרך חזרה מהים והבטן עושה קולות. טל רוצה המבורגר, ממש רוצה המבורגר, אני כמובן לא יכול להתנגד להצעה אבל אם כבר נוסעים במיוחד אז זה צריך להיות שווה את זה. שנינו חשבנו על צפרירים 1 ושמנו ווייז לחיפה – בדרך לטעום את הג'ק בורגר החדש, הזמנו מקום מהדרך ותוך 40 דקות הגענו. המקום עמוס באנשים, המוזיקה טובה והאווירה כרגיל מצוינת. המלצרית הושיבה אותנו על שולחן גבוה בחלקה החיצוני של המסעדה והגישה לנו מים ותפריטים. לראשונות הזמנו ריזוטו שוק, שמנת ופרמזן עם פטריות (49 ₪) ושווארמה דייגים (59 ₪). לעיקריות בחרנו ברביולי בטטה (71 ₪), וכמובן, את הג'קבורגר (82 ₪) שלכבודו נסענו את כל הדרך.

תרשו לי לעצור כאן לספויילר קטן. בחירת המנות שלנו הייתה נוראית (אני כותב את זה ומבין עד כמה). לאורך כל הארוחה שום מנה לא הייתה קשורה למנה אחרת שהזמנו והטעמים בין המנות לא התחברו בכלל. מדגיש, אנחנו הזמנו את המנות אז זה באשמתנו. למרות שהייתי מאוד מעריך אם המלצר או השף היו עוצרים אותנו בשלב הזה ומציעים לנו לבחור מנות אחרות, כי בירור לא ידענו מה אנחנו עושים.

ראשונות שהן כמעט עיקריות

כרבע שעה של שיחה טובה עם טל הספיקו לשף כדי להכין לנו את שתי הראשונות שהזמנו. תחילה בחרנו לטעום משווארמת הדייגים – קוביות סלמון ומוסר, טחינת עמבה, שאטה, בצל סגול, סומק, חריף הבית, סלסת עגבניות, פטרוזיליה, צ'ילי אדום ופיתות שרופות. ניגוב של כמה חתיכות דג עם הטחינה ושאר המרכיבים יצר הרמוניה מושלמת ועדינה של טעמים כלכך חזקים. באיזון מושלם, כל המרכיבים האלה ביחד משתלבים לביס טעים מאוד, מתובל באלגנטיות וכיפי לאכילה. החלטנו להמשיך ולחסל את המנה כי הבנו שמהטעם הזה יהיה קשה לעבור לריזוטו. המנה הפתיעה אותנו בגודל שלה, בדומה לריזוטו הראשונות שהזמנו היו גדולות מאוד ומספיקות כדי להשביע בן אדם ממוצע ואולי להשאיר מקום שהכרחי למלא בקינוח.

צפרירים 1 - שווארמת דייגים

מהשווארמה עברנו לריזוטו, זה היה מעבר קשה כי הטעמים היו שונים לגמרי. רעננו את הפה עם מים קרים וטעמנו ביס נוסף מהמנה. הריזוטו בעל טעם מאוד חזק ודומיננטי של גבינה., אבל הפעם הוא היה לא מאוזן בכלל. אולי זה קשור לזה שהגעתי אליו אחרי מנת הדגים אבל הטעמים היו לי עזים מדי. למרות זאת הצלחתי ליהנות ממנו במידה מסוימת, מורגש שהמרכיבים מאוד איכותיים וזה מדבר בעד עצמו, מבחינתי זה הציל את המנה. בפעמים קודמות שהזמנתי את הריזוטו הוא היה לי מאוזן יותר וטעים יותר, אז אל תשללו אותו כשתבואו לבקר.

צפרירים 1 - ריזוטו

שחקן חדש הצטרף למשחק של הגדולים

אחרי שתי הראשונות, כמעט ולא נשאר לנו מקום, ואז הגיעו הרביולי בטטה וה-JackBurger – המבורגר אנטריקוט במרינדת ג'ק דניאלס דבש ומייפל, צ'דר, חזה אווז וטבעות בצל. מוגש לצד קרעי תפוחי אדמה. כשהג'ק הגיע, לא יכולתי שלא להתרגש, הוא פשוט יפיפה. התחלתי דווקא מקרעי תפוחי האדמה שלידו כדי לשנות את הטעם הגבינתי שנשאר מהריזוטו והם לא פחות ממדהימים! אלו הפוטטוס הטעימים ביותר שאכלתי בחיי. מתובלים נפלא, קריספים מאוד מבחוץ ושבירים מבפנים כמו תפוח אדמה מהמדורה. עכשיו סוף סוף מגיעים להמבורגר החדש והמסקרן הזה.

צפרירים 1 - ג'קבורגר

בהתחלה נראה שמאוד קשה לאכול אותו בגלל מגדל טבעות הבצל העצום, אך מעיכה קטנה של הלחמניה העליונה פתרה את הבעיה וכיווצה את העסק לכדי ביס נורמלי לחלוטין. חצינו אותו לשתיים וגילינו מדיום מדויק ועסיסי כפי שביקשנו. אני רוצה בשלב הזה לתאר לכם את הביס מההמבורגר הזה אבל זה פשוט קשה, תגיעו לטעום אותו ותבינו. הבשר נימוח וטעים ברמות, רוטב הג'ק דניאלס המתוק מחמיא לו ויוצר שילוב משגע, טבעות הבצל נותנות מעניין קרסט קטן למנה הנימוחה הזאת וחזה האווז מוסיף נגיעות של טעם מעושן. ככה נוצרת לה מנה מעולה שלגמרי ראויה לשחק במגרש של הגדולים ולהיכנס לפייבוריטים שלי. לצערי או לא לצערי אני לא יודע, אבל את הצ'דר לא הרגשתי כמעט בכלל. היא לא נמסה מספיק ובגלל זה לא היה לה כמעט טעם, יכול להיות גם שהיא עדינה ופחות מתאימה להמבורגר, סוג של למ"לם.

צפרירים 1 - ההמבורגר החדש של חיפה

סוף הסיפור, אבל בקרוב אחזור שוב

אל תדאגו, לא שכחנו מהרביולי בטטה שהזמנו. בשלב הזה כבר לא היה לנו מקום לא לרביולי ואפילו לא לקינוח. בקושי נשאר לנו מקום לקרעי תפוחי האדמה הממכרים שחיסלתי בסוף אבל הצטערתי על זה אחר כך. ארזנו את הרביולי ואכלתי אותו לארוחת ערב. קשה לתת על זה פידבק מדויק, מחית הבטטה הייתה טעימה ובסך הכל נהניתי. אם אתם מתלבטים על קינוח, אני יכול להמליץ בחום על עוגת הגבינה המדהימה שלהם. מילה קטנה על המחיר, צפרירים 1 היא לא מסעדה זולה, אבל היא בהחלט מציעה מוצר בהתאם. אוכל מוקפד ואיכותי, שירות ברמה גבוה, חניון פרטי (יתרון ענק) וחוויה שלמה של אווירה צעירה עם מוזיקה טובה ואלכוהול איכותי. בקרוב מאוד אחזור לצפרירים 1 לאכול ג'קבורגר נוסף, בעיני זה בין שלושת ההמבורגרים הטובים ביותר בחיפה. אני יכול רק להמליץ לכם בחום ללכת לראות את הבחור החדש שהגיע לשכונה ובטוח שלא תתאכזבו.

שם: צפרירים 1. כתובת: צפרירים 1, חיפה. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' – 18:00 – 02:00. ו'-ש' – 12:00 – 02:30.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי