ברברי ק. אתא – הקציצה הכשרה מהקריות כבשה את ליבו של כתב נוסף

פעם אחר פעם אני קורא כתבות על המוצר האיכותי שמספקת מסעדת ברברי בקריית אתא. המבורגר כשר, נימוח ועסיסי עם מגוון טופינג במחירים סבירים ובכמויות מרשימות. אז איך ייתכן שעוד לא ביקרתי שם? לא ברור.. אולי זה המיקום, אולי זה פרסום הלוקה בחסר, בכל מקרה זה פשוט לא קרה. אז כששמעתי מאור שברברי השיקו המבורגר "מוגזם" ועשו כמה שינויים במנת הקריספי-צ'יקן החדשה, יצאתי לחנוך את המקום וכמובן לחזור עם דיווח על השחקנים החדשים בתפריט.

חמישי בקריות – אכלים ונהנים

יום חמישי, אני וטל זוגתי הגענו לברברי בדיוק בזמן הזה ביום שתוקף אותך הרעב הכיפי של לפני ארוחת צהריים עשירה. חנייה הייתה בשפע. משני צידי הכביש מדרכה עם סימון אפור, כן תל אביבים נכבדים, זה עוד קיים באזורים צפוניים יותר מרמת אביב. עיון קצר בתפריט והחלטתי להזמין את ה"מוגזם" החדש של ברברי במשקל 440ג' (65 ₪ / 75 ₪ בארוחה) במידת עשייה מדיום – שתי קציצות 220ג' כל אחת עם חלת בצל, חזה אווז, ביצת עיין ומזרק מייפל-ברביקיו. טל הזמינה את הקריספי צ'יקן המחודש. לצד המנות הזמנו צ'יפס בטטה (20 ₪), צ'יפס מתובל (15 ₪) וטבעות בצל (16 ₪).

המוגזם המוגזם של ברברי קריית אתא

לא מעט זמן עבר עד שהגיעו המנות לשולחן, לא מוגזם מדי אבל גם לא מהר, אך כולן הגיעו יחד. ההמבורגר היה מ-פ-ל-צ-ת-י ועמוס תוספות, בדרך כלל אני חוצה את המנה לשתיים כדי לראות מה המצב בפנים וכדי להקל על הלסת, אך הפעם היה נראה לי שהמנה פשוט תקרוס אם אחצה אותה. לכן לאחר סשן צילומים קצרצר הרמתי את המפלצת כמו שהיא וניגשתי למלאכה. מידת העשייה של הקציצות הייתה מדויקת וטעמי הבשר מורגשים היטב גם בין שלל הטעמים האחרים העוטפים את הקציצות, 440ג' בהחלט מספקים פייט ראוי לטופינג של ה"מוגזם", אך לא ממליץ לקחת פחות מזה למי שרוצה ליהנות גם מהבשר המשובח שהוא בעיניי גולת הכותרת של המקום.

כל הטעמים של המנה מתחברים מצוין, הזרקה נכונה של רוטב המייפל-ברביקיו נותנת רובד טעמים מתקתק ונפלא לכל המנה הזאת וניגוד מוצלח לרוטב החלפיניו שמגיע כבר על הלחמנייה. חזה האווז עסיסי ועשוי כראוי וחלת הבצל לא מעמיסה, אלא מעניקה טוויסט יבש וקראנצ'י למנה נימוחה ועתירת נוזלים. הלחמניות לא עמדו בעומס, אולי החלק התחתון היה מעט דק מדי אבל הן היו חרוכות כראוי, ובכל זאת, כמות הנוזלים של הקציצות, ביצת העין, רוטב החלפיניו ורוטב המייפל-ברביקיו פשוט לא מאפשרים ללחמנייה להישאר איתנה מול הרטיבות והיא מוותרת אחרי בערך חצי מנה. למרות זאת, למי שלא מפחד ללכלך את הידיים, מאוד כיף לאכול את המנה הזאת ולהתענג על הביסים העסיסיים. ראוי לציין לטובה את הנימוחות של הקציצות שנוצרת מהשילוב של בשר חזה בקר, בשר שפונדרה עשיר בשומן וחיזוק של שומן כבש. למרות שהמנה מאוד גבוהה, הנימוחות של הבשר מאפשרת ביס שפוי ורך.

קריספי צ'יקן, האמנם?

מנת הקריספי צ'יקן הייתה הרבה פחות פוטוגנית ומושכת מה"מוגזם", אבל זה לא פייר להשוות בניהן, בכל זאת, כבודה של הקציצה הקדושה במקומו מונח. ועדיין, הייתי מצפה ממנת קריספי צ'יקן להראות טוב יותר, חיתוך הלחמנייה היה רשלני והחלק העליון כלל לא כיסה את המנה בעוד שהחלק התחתון היה עבה ומגושם. לאחר שסיימנו לאכול עם העיניים וגם המצלמה שבעה ניגשנו לביס הראשון. איזה הפתעה משמחת הסתתרה לה בביס הזה. העוף היה עסיסי וטעים, מתובל באופן נפלא ומשתלב בהרמוניה מושלמת עם רוטב החלפיניו שמגיע בכל המנות של ברביקיו.

בתור סנדוויץ' עם שניצל, ללא ספק זה אחד הסנדוויצ'ים היותר מוצלחים שאכלתי, למרות שאולי חסרה קצת רטיבות למנה, אבל בשביל קריספי צ'יקן להיות שניצל זה לא מספיק. חסרה הקריספיות, אין את הקראנץ' שאני מחפש במנת קריספי צ'יקן. המנה עדיין בהרצה ולכן עוד לא נכנסה לתפריט, עוד יש מקום לשינויים ואני מזהה את הפוטנציאל, התיבול והעסיסיות מצוינים, הוספת הקראסט בעזרת קורנפלור או פנקו תהפוך את העוף הזה משניצל מצוין לקריספי צ'יקן מדהים. ומה בנוגע לאסתטיקה של המנה? אני משוכנע שחוסר פרופורציה של הפנקו המטוגן תיתן למנה מראה טוב בהרבה.,ובקשר ללחמנייה, כנראה שבדרך כלל החיתוך קפדני יותר כמו במנת ההמבורגר שהוגשה לנו.

מה שבא בצד ומה שבא בסוף

בתור חובבי טוגנים, הזמנו שלוש תוספות לצד המנות. טבעות הבצל וצ'יפס הבטטה היו תעשייתיים אבל מהסוג היוקרתי יותר. הם טוגנו כראוי ובשילוב עם האיולי שום של ברברי היו פשוט ממכרים וטעימים. לעומתם, הצ'יפס בעשבי תיבול היה לא טוב, הוא חתוך בדומה לצ'יפס של מקדונלד'ס, מעט קריספי וכיפי לאכילה, אך כל עשבי התיבול נשרפו לגמרי בטיגון שלהם. השום השרוף העניק טעם מר ושאר עשבי התיבול היו פשוט לא טעימים. בשביל הסיום המתוק, קינחנו עם רביעיית דונטס, זה בעצם המיני דונטס של מר. פן – מתוקים, קרירים ומצופים אייסינג בטעמים שונים עם סוכריות צבעוניות. אהבתי וחיסלתי את ארבעתם, טל פחות אהבה והשאירה אותי עם כל הקלוריות.

לסיכום החוויה

ברברי היא מסעדה קטנה בקריית אתא, נכון, לא הכל הם מכינים בעצמם ולא מעט ממה שאכלתי היה קנוי, ועדיין ניתן לראות שאין התפשרות, הבשר טרי ונטחן במקום מידי יום, חומרי הגלם טריים ואיכותיים וגם המוצרים הקנויים מגיעים מספקים איכותיים ומוכרים בצפון שלא מתפשרים על איכות. התרשמתי ואני מקווה לראות את המקום הקטן הזה פורס כנפיים ופותח סניפים נוספים (ספויילר לחייפאים).

*** המסעדה נסגרה ***