שי שוורץ עם דיווח ראשון ובלעדי על החידוש הבלתי יאומן של הקלאסיקה האהובה
חמישי בערב הגיע ואיתו אווירת הסופ"ש! אז נכון שלקח לי שלוש שעות הגעה לעבודה לכל כיוון בזכות רכבת ישראל, אבל שום דבר לא יהרוס לי, מקסימום זה יעשה אותי קצת רעב.. אולי בעצם הרבה? שלוש שעות נסיעה זה לא מעט זמן, טוב נו על מי אני עובד? הייתי מורעב ואמרתי לטל להתארגן הכי מהר שאפשר, יוצאים לבדוק את התפריט המחודש של רשת מוזס, שבראשו האומן המחודש – The ArtBurger!
מוזס קריית חיים – יש רב באולם?
הגענו לסניף הקרוב לביתנו, השעה תשע בערב והמקום מתחיל להתמלא. כבר תקופה ארוכה שלא ביקרתי במוזס קריית חיים, שהגיע אחרי תקופה ארוכה עוד יותר של פק"ל "החתול והכלב" ב-3 לפנות בוקר אחרי מסיבה של שישי, כמעט כל שבוע. הרבה השתנה מאז – התפריט מחודש, מודרני יותר והסניף הפך לכשר (באסה פור מי, אין יותר מאנץ' של אחרי מסיבת שישי). כנראה שזה היה צעד חכם להכשיר את הסניף בקריות, כי האוכלוסייה הקרייתית צמאה למסעדות כאלו באזור וסניף מוזס בקריות בהחלט התמלא (נ.ב. גם האפליקציה התחדשה וההצטרפות למועדון בחינם ויש אחלה הטבות שיחסכו לכם כמה שקלים כבר בביקור הקרוב).
צמחונות זה רצח – סיפור על עוף בקר וקצת טלה
שמרנו מקום מראש ואיך שהגענו, מלצר ליווה אותנו לשולחן והחל להסביר לנו על התפריט החדש. בזמן שהוא מדבר ומדבר, פתאום משפט אחד תפס את תשומת ליבי – חידשנו את מנת הארטבורגר שלנו (OMG). ישר שאלתי אם שינו גם את הקציצה עצמה, ושמחתי לגלות שכן(!), מיד הזמנתי את המנה במידת עשייה מדיום, מבלי לקרוא בכלל מה יש בה. בעבר לא אהבתי, בלשון המעטה, את הארטבורגר של מוזס, שנחשב לקציצת הדגל של המסעדה, לכן מאוד עניין אותי לדעת, האם השינוי באמת מוצלח? הארטבורגר החדש עשוי מתערובת של בקר וטלה ומוגש עם חסת אייסברג ומתבל פלפלים (63 ₪).
את טל משכה יותר מנת הספיישל "הוט אנטריקוט", שהוזמנה במידת עשייה מדיום וול להמלצת השף – לחמניית פוקצ'ה, אורוגולה, חלפיניו, בצל מקורמל ועגבנייה צלויה (68 ₪ כולל טחינה שלא מגלים לנו עליה בתיאור המנה). לצד העיקריות חלקנו תוספת צ'יפס בטטה (18 ₪) ולמנה ראשונה הזמנו את הכנפיים המפורסמות של מוזס (39 ₪) – כנפי עוף מטוגנות ברוטב ברביקיו. לשתייה הזמנו קנקן מים, כי ככה אנחנו, בריאותיים שכאלה…
ההצגה מתחילה בסניף מוזס קריית חיים
מהר מאוד מנת הכנפיים התעופפה למרכז השולחן והדיפה ריח ברבקיו חזק לכל כיוון. המנה יחסית גדולה ומכילה כ-10-12 חתיכות. כנף ועוד כנף ומפה לשם חיסלתי לטל את כל הקערה. כל כך טעים! הכנפיים בשרניות, תיבול הברביקיו נפלא ופשוט כיף לאכול את זה. בכלל, אני חושב שמנת כנפיים מטוגנות ברוטב זאת מנה מעולה, אם כי אני מחובבי הטריאקי, ועדיין התענגתי ואכלתי בערך 8 חתיכות בלי לשים לב. נקודה אחת קטנה לתשומת לב הרשת, אני מעריך את זה שאתם מגישים את הכנפיים עם העור וללא ציפוי פירורי לחם כדי להחביא את השערות כמו במקומות אחרים שלא נזכיר את שמם.
יעלה כבודו
כמה דקות אחרי שחוסלה מנת הכנפיים וניקינו את עצמנו, הונח האומן המחודש של מוזס, ה-ArtBurger המפורסם. הדבר הראשון ששמתי לב אליו מתחת להר האייסברג היא הצורה המושלמת של הקציצה, אחר כך הבחנתי בכמות העצומה של מתבל הפלפלים שהוזכר בתפריט והאמת שקצת חששתי. מזל שאני נותן צ'אנס, גם אם לא נראה לי ואוכל את המנות כפי שהתכוון המשורר. לפני שהכנסתי את ההמבורגר לפה, רציתי לטעום את הקציצה החדשה, נטו בשר. טעמתי שני ביסים גדולים מהבשר לאחר שניקיתי את הרוטב ואני שמח לבשר שהתערובת מצוינת! מידת העשייה הייתה מדיום מדויק, התיבול נכון, ושילוב הנתחים יוצר קציצת בשר ייחודית ונפלאה. שינוי מוצלח ביותר של הארטבורגר שסלדתי ממנו בעבר.
המשכתי לביס ראשון מהמנה כולה. רוטב הפלפלים טעים ומשתלב היטב עם הקציצה, כמות החסה מרעננת מאוד ומרככת את החריפות של הפלפלים ויחד נוצרת מנה מאוזנת וחוויה שלמה. שניים שלושה ביסים לאחר מכן צצה בעיה מסוימת, הרוטב כבר מתחיל להשתלט. לאורך זמן כמות הרוטב שבמנה קצת מעלימה את הטעם של הבשר והרוטב נהפך לשחקן המרכזי שזה קצת פספוס, כי באמת הביס הראשון הפתיע לטובה וב-ג-ד-ו-ל (!). הרוטב טעים וההמבורגר פגז, רק תזכרו שבמנה הזאת כדאי לקחת הפסקות שתייה. שורה תחתונה? מוזס – יש לכם פה מנת דגל מנצחת ומתחרה רציני, ללא ספק!
משחק אותה אסלי
מיד אחרי הארט בורגר הגיע ההוט בורגר. לחמניית הג'בטה גאונית בעיני, ושאר המנה פשוט אסלית, נראית טוב ומגרה בטירוף! ביס מהקציצה גרם לי להצטער ששוב אני נופל לשטות הזאת, שהמבורגר אנטריקוט צריך להיות מדיום וול. לא! המבורגר אנטריקוט זה מדיום. נ-ק-ו-ד-ה (ולא נופל בזה יותר לעולם). מלבד מידת העשייה, הקציצה טעימה מאוד. אני לא מקצוען מספיק כדי לקבוע אם זה אנטריקוט או לא, אבל זה לא רק אנטריקוט לדעתי, אחרת אחוז השומן במנה היה גבוה בהרבה. בכל מקרה הקציצה מחוספסת ועשירה בטעמי בשר מעולים ומתאימה מאוד למנה כולה. הטחינה משחתית ונעימה על לשון, עלי הארוגולה מרעננים, החלפיניו מעקצץ בכל חלל הפה והבצל המטוגן עם העגבנייה נותן את הטאץ' האסלי כדי להשלים למנה מדויקת ומוצלחת ביותר.
הרעיון להגיש את המנה בתוך פוקצ'ה פשוט גאוני אבל הביצוע סובל מתקלה קטנה. למרות שכל ביס במנה היה טעים ותענוג מחדש, דווק הפוקצ'ה היא זו שמפריעה לאורך המנה, לו הייתה יותר אוורירית וחמימה היה קל יותר לתת בה ביס בכזה עומס. בסך הכל המנה טעימה ומוצלחת אם כי נדרש חיזוק קל, לטעמי, לעלי הארוגולה, כדי לחזק את הפרשיות מכיוון הירקות. מבחינתי רשמתי עוד מנה מוצלחת לשינוי המרענן של הרשת – כבוד. בזמן שאכלנו את ההמבורגרים, התפנינו רגע לצ'יפס הבטטה שדומה מאוד לצ'יפס הרגיל של מקדונלד'ס, אבל בטטה. הייתי בטוח שזה יהיה מדהים אבל אוי, פשוט לא. צ'יפס בטעם של שמן מטוגן שפשוט לא עבד לי. המנה הזאת פשוט לא מוצלחת, אכלנו כמה צ'יפסים בודדים, והשארנו את השאר במקומם פשוט ככה.
הטוויסט המתוק בעלילה
לסיום המתוק הזמנו קרם ברולה, הפוך על סויה כמובן (כשרות) ותה ירוק. בזמן שהמתנו למנה תהיתי לעצמי איך הזמנו קרם ברולה במסעדה כשרה? לא ידעתי לדמיין מה יגיע אז פשוט חיכינו. לאחר זמן קצר הונחו לפנינו שתי שכבות של קרם ברולה עם עיטור של תפוז מסוכר. כל כך טעים! קרם הברולה עשוי מחלב קוקוס שמשנה את כל הקינוח הזה לגמרי. בתור חובב קוקוס, התאהבתי במנה ואולי אחזור אפילו רק בשביל הקינוח הזה. קינוח סופר מומלץ לאוהבי הקוקוס.
מחיאות כפיים
התרשמתי לטובה מהשינוי של הרשת ומחכה להזדמנות הראשונה לחזור ולטעום את החידוש של מנת החתול והכלב בגרסה הכשרה. צפוניים, בטח עוד לא טעמתם צ'יזבורגר בחייכם, אז במיוחד אתם, רוצו למוזס לנסות את הגבינה הצמחית שלהם! והשאר, תנו הזדמנות לתפריט החדש והמסקרן של הרשת.
שם: מוזס קריית חיים. כשרות: כשר. כתובת: חלוצי התעשייה 96, קריית חיים. שעות פעילות: א'-ה' 12:00- עד אחרון הלקוחות, ו'- 12:00-עד שעה וחצי לפני כניסת שבת, ש'- שעה וחצי מצאת שבת עד אחרון הלקוחות.
*** המסעדה נסגרה ***
