אלעד חזר לבדוק את השמנמנים של נתניה שעברו חידוש ושדרוג

אלעד גור-אריה,

בניגוד לברק, אני כן פוגע באותו מקום פעמיים, ובכוונה. את רוב המסעדות שעליהן כתבתי, ביקרתי פעם או פעמיים בנוסף לביקור הראשוני. אנשי המטבח משתנים בהתאם למשמרות, ספקי מצרכים משתנים, והמבחן הגדול של כל מסעדה הוא שמירה על רמת איכות ושאיפה תמידית לשיפור ולחידוש. בהתאם לכך, החלטתי ללכת לבקר את צ'אביז בנתניה, שכתבתי עליה לפני יותר משנה. הערת הכותב: בין הביקור המקורי לביקור הזה, היו עוד שני ביקורים אקראיים, רק שתדעו.

החדש של צ'אביז, צ'יזי וייזי

צ'אביז של תחילת הסתיו

ק', ש' ואנוכי הגענו לנתניה בשעת ערב מוקדמת. צ'אביז יושבים בטיילת אשר נושקת לשפת הים, בשעה שהבריזה כבר הורידה את החום והלחות של סוף הקיץ-תחילת הסתיו לרמה נסבלת ביותר. אשכרה התלבטנו אם לשבת בפנים או בחוץ, בסוף המזגן ניצח. המקום, כמו שהיה, מעוצב כדיינר אמריקאי עם שולחנות פתוחים ותאים אישיים, למי שחשקה נפשו במעט יותר פרטיות. כרגיל, בשולחנות ישבו משפחות, בני נוער, חיילים מבית ההארחה הסמוך וכולם נראו שמחים, רעבים ובולסים. מוזיקה קלילה ברקע ומגשים עמוסים המבורגרים יצאו אחד אחרי השני מהמטבח.

ההפתעה של נתניה - צ'אביז

התפריט הכה-מוכר הוגש לנו, ולשמחתי היו שם מנות חדשות. עקב העובדה שכולנו היינו רעבים/גוועים, ידענו שכמות האוכל שתוגש לשולחן תוכל לכלכל גדוד שלם, אבל למי אכפת? זכרתי את הפעמים הקודמות במסעדה, שהיו טובות מאוד, וכשנשאלתי מה מומלץ, עניתי 'לא משנה הסדר'. לראשונות הזמנו לנו כרובית מטוגנת – מוגשת עם טחינה, צ'ילי, לימון, עגבניות בגריל ועלים ירוקים (36 ₪), קרפצ'יו פילה בקר – מוגש עם איולי, עלי רוקט, סירופ בלסמי, עגבניות קונפי ושקדים בליווי טוסטונים (48 ₪) ופנקייק כבד אווז – כבד אווז צרוב, פנקייק, סירופ מייפל, אגוזי לוז ודובדבני אמרנה (62 ₪).

צ'אביז, המבורגר עם כבד אווז

לעיקריות, ש' בחר לעצמו נילס הולגרסון – המבורגר 200 ג' בקר עם חזה אווז מעושן, מייפל, ספייסי מיונז, כרוב כבוש, חסה, בצל סגול, עגבנייה ומלפפון חמוץ (79 ₪), ק' הזמין לעצמו Sin City – המבורגר 200 ג' בקר עם כבד אווז, ריבת בצל, מיונז כמהין, חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ (89 ₪) ואני הזמנתי את המנה החדשה מהתפריט, צ'יזי וויזי – 400 ג' בורגר בקר, מוקרם במוצרלה טבעונית, ברביקיו, מיונז ספייסי, חסה, עגבנייה, חמוצים ובצל (81 ₪). אל תדאגו, ביקשתי שלא יגיע עם עגבנייה וחסה, גם ככה המנה הזו צפויה להיות סליזית בטירוף, לפי התיאור. בלי כל קשר, הגיע הזמן שאבחן את נושא הגבינה הטבעונית, שצצה לה לאחרונה במיטב המסעדות הכשרות. האם התחליף הולם, או שלתבוע את כולם בבית דין? נאכל ונראה.

המנות הראשונות של צ'אביז

עלו ובאו המנות הראשונות. את הכרובית אנחנו מכירים מהכתבה הקודמת, אולם אז ק' (שאוהב כרובית) ו-ש' (ששונא כרובית) לא היו. ק' ואני חיסלנו את המנה כאילו לא ראינו אוכל שבועות. שמחתי לראות שהמנה נשמרה ברמה גבוה והיא מומלצת לכל מי שחובב/ת כרובית ורוצה לפתוח את התיאבון עם משהו קליל וקריספי. ש' התנפל על הקרפצ'יו. בניגוד לקרפצ'יו הסטנדרטי שאנחנו מכירים, ששוחה בחומץ בלסמי ושמן זין, המנה הזו התאפיינה במינון נמוך יותר של בלסמי, שבכלל נטה יותר לטעם הדרי, של תפוזים, מה שנתן פאנץ' מעולה למנה, וייחד אותה מהבנאליות הכה-מוכרת של מסעדות, אשר מגישות קרפצ'יו. ש' חיסל את הכל והכין את עצמו לעתיד לבוא.

הקרפצ'יו של צ'אביז נתניה

אוקי, מה נסגר עם הדבר הזה, שנקרא פנקייק כבד אווז? זה מתוק, זה מלוח, זה רך, וזה שמנוני, זה מתאים למנה ראשונה, אבל מתאים גם לקינוח. בהחלט שילוב ניגודים מטורלל, שכמותו ראיתי רק פעם אחת, במסעדת טראק דה-לוקס בתל אביב-יפו. צ'אביז הרימו את הכפפה ויצא להם משהו בהחלט מנצח, שכל חובב פחמימות ו/או כבד אווז ישמח לנשנש טרם הארוחה או לאחריה, מה שבא לכם.

צ'אביז נתניה - פנקייק עם כבד אווז

כשהמבורגר פוגש את הרעבים

הו, שלום לכם המבורגרים נחמדים, כמה טוב שבאתם, כי רעבים אנחנו (למרות המנות הראשונות המפוצצות). אז מבחינת נראות, המנות נראות נהדר, אבל מבחינת הטעם? האם צ'אביז שמרו על הרמה שאותה זכרתי מפעם? ש', חובב הבשר על הבשר (דהיינו, המבורגר עם פרוסות אנטריקוט או חזה אווז וכד'), התענג על כל ביס מההמבורגר שלו. מידת עשייה נכונה (מדיום-וול) השאירה את הקציצה עסיסית ויחד עם חזה האווז שנצרב קלות, נוצרה מנה שהסבה אושר למר ש', שחייך כל הדרך אל השובע.

צ'אביז נתניה, המבורגר מומלץ בנתניה

ק', כהרגלו, בודק את המנות קצת יותר לעומק. פועל יוצא מכך שהוא המלווה העיקרי שלי לארוחות סיקור, וארוחות בכלל, פשוט קראו לנו צוות 'גרגרנים בע"מ'. בסופו של דבר הוא סבר שהמנה מעולה, בעיקר בזכות דיוק (פעם שניה!) במידת עשיה וכבד אווז מאיכות טובה. לא סתם הוא אומר שהתיבול הכי טוב לאוכל הוא כולסטרול. קיבלתי אלי את מנת הצ'יזי-וויזי החדשה עם המוצרלה הטבעונית. לא שמתי לב להבדל כלשהו מבחינת טעם, יחד עם זאת המרקם נוזלי יותר מגבינה, ופחות 'מוקרם' על הקציצה. מצד שני, הנוזליות תרמה למדד לכלוך האצבעות לטפס כלפי מעלה. בהחלט מנה מושחתת כלבבי, עסיסית מאוד, טעימה מאוד, והולכת נהדר כמו שהיא. ניסיתי לאכול אותה עם כרוב כבוש (תוספת שלאט לאט תופסת תאוצה בחלק מהמסעדות), אולם אין צורך, מיותר. המנה כמו שהיא, מעולה! סביר להניח שאבחר בה בביקור הבא, שוב.

צ'אביז נתניה, המבורגר צ'יזי וויזי

למי יש מקום לקינוח?

אז זהו, שלנו. למרות כל מה שנאכל לעיל, הלכנו גם על הקינוח. אם אתם באיזור ובא לכם על קינוח אה-לה-בית משוגעים, לכו על הקוקי-קראנץ' חלווה – שלוש קומות של קראנץ' שוקולד אקסטרה קריספי, גלידת וניל, מוס שוקולד, שטרוייזל קקאו, ושערות חלבה (42 ₪). מופלא, טעים, קליל, כיף בכל ביס, והולך נהדר עם הקפה של ה'דקה ומזמינים חשבון'.

צ'אביז נתניה - קינוח מושחת

לפני שעזבנו, הברמן החליט לפנק אותנו בקוקטייל על בסיס פירות-יער, שסגר סופית את היכולת שלנו להכיל מזון או משקה כלשהו בשבוע הקרוב.

קוקטייל פירות יער - צ'אביז

כמה מילות סיכום והערות

בשורה התחתונה המקום אחלה+, באמת, שווה את הנסיעה והביקור במסעדה. יחד עם זאת, אני לא יכול להתעלם מהתמחור של המנות. דעה שלי, ושלי בלבד, לשקול להוזיל במעט את העלות, שכן למי שבא ולוקח מנה ראשונה, המבורגר ושתייה, העסק כבר מתחיל להיות מעט יקר, וזו ההערה היחידה שלי למקום. ממליץ לכולם, אם הם עוברים באיזור, או מחפשים אתנחתא כיפית וערב טוב (וטעים!) לשקול בחיוב לקפוץ לנתניה, צ'אביז שם, וזאת כבר סיבה טובה.

שם: צ'אביז. כתובת: שד' עובד בן עמי 10, נתניה. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ד' 12:00-01:00, ה' 12:00-03:00 ו' 12:00-15:30, ש' 20:30-03:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי