האם יש דבר כזה פיוז'ן של מסעדת פועלים ואוכל גורמה? ארתור יצא לבדוק.

ארתור רוטנברג,

אשדוד לא מפסיקה להפתיע. הקולינריה של העיר שוברת את כל תקרות הזכוכית של אזור ה"פריפריה" (לא שאשדוד היא פריפריה, אבל היא מחוץ למדינת תל אביב). מוסדות ותיקים בעיר כבר מזמן הפכו למסעדות גורמה מובילות בתחומן בארץ. גם אם אין מסעדות שף גורמה, האוכל אכן גורמה ואכן שווה הגעה לעיר.

הפעם קיבלנו הזמנה לבוא לטעום המבורגר במסעדת פועלים. הדבר הראשון שחשבנו היה "מה הקשר בין מסעדה שמגישה מעורב ירושלמי וחזה עוף בבגט לאנשי אזור התעשיה של אשדוד לבין המבורגר שהובטח לנו שיהיה פצצה?", אבל אחרי קצת מחשבה ויציאה מהמסגרת הבנו שכדאי לתת צ'אנס- כמו שאומרים: עד שלא תטעם, לא תדע. 

הגענו בשעות המאוחרות של הערב ופגש את פנינו הבעלים והשף של המקום, עידן. הוא הציג את עצמו כשף של המקום ואחרי שסיפר את קורות החיים שלו, אכן הטייטל הזה מגיע לו, למרות שהוא מחזיק במסעדת פועלים. המסעדה מעוצבת קצת שונה ממסעדות אחרות בז'אנר, אבל עדיין מורגש שהיא מסעדת פועלים- רק קצת יותר. שם המסעדה הוא בהשראת המנה המקורית- המעורב הירושלמי שלצערי לא טעמנו הפעם כי לא לשם כך באנו.

קיבלנו מראש רשימה של מה שאנחנו הולכים לקבל ובהתאם תכננו כמה לאכול מכל דבר. כמנה ראשונה קיבלנו שלושה סוגי נקניקיות מבית 'הנדל'ס': ברזילאית העשויה מבשר בקר טחון גס, מרגז ונקניקית עגל. הנקניקיות היו מעולות, עשויות נפלא על הפלנצ'ה ומוגשות עם כרוב כבוש שעידן מכין במקום. זו שהכי בלטה הייתה נקניקית העגל. הטעם שלה היה הכי טוב ונאמן לבשר, בשאר הנקניקיות התבלינים היו מורגשים מדי ופחות התחברנו.

בהמשך הגיע ההמבורגר שבשבילו הגענו. המבורגר בקר מנתחים של צוואר וצלעות בתוספת שומן בוקס וטוויסט בצורה של בצל חי שמתווסף לתערובת הבשר. ההמבורגר עצמו מגיע בלחמניה מהממת שנאפית במאפיה באיזור ועם חמוצי הבית שאף הם נהדרים ובצל חי. בלי עגבניה. ההמבורגר עצמו לא נראה כמשהו אקסטרה- מיוחד, אבל כשמבינים איפה הוא מוגש ומה האיכות שלו כל הגישה כלפיו משתנה. הוא מגיע במידת עשיה מומלצת של MW. הטעם מפתיע ביותר. עשיר, עסיסי ובשרני מאוד.  החמוצים שהגיעו בכמות גדולה מדי קצת הפריעו. הקציצה נהדרת, הבצל הטרי שהתבשל קלות במהלך טיגון הקציצה מוסיף נדבך נהדר. הכל עשוי במנה הזו כהלכה אבל כאמור חסר משהו. למסעדה יש חלפיניו מומלץ נהדר שמכינים במקום והתוספת שלו על המנה זה בדיוק מה שחסר, אבל זו דעתי. לצד ההמבורגר הגיע צ'יפס שמכינים במקום- והוא לא פחות מהברקה. הוא לא נעשה בצורה הסטנדרטית וזה סוד הקסם. חייבים לטעום כדי להבין.  מהצ'יפסים הטעימים ביותר שיצא לי לאכול בתקופה האחרונה. רק בשביל זה שווה להגיע!

אחרי ההמבורגר הגיעו הכריכים.  כריך אסאדו בחלה עם בצל חצי חי וכריך שניצל של שישי. האסאדו נעשה בסו-וויד, 82 מעלות 14 שעות. אני לא צוחק איתכם, הבחור עושה סו-וויד במסעדת פועלים. אמרתי לכם כבר שהוא שף, כן? 
השניצל של שישי מגיע עם מטבוחה אמיתית שמתבשלת במשך 6 שעות ומגיע עם חציל שאופים במקום.  בשני המקרים החלה נהדרת ומתוקה, אבל בכריך האסאדו הטעמים היו פחות טובים. האסאדו היה מעט יבש וחסר טעם, לעומת כריך השניצל שהיה נהדר. המטבוחה הפיקנטית במידה, השניצל קריספי והחציל מפנק. שניצל שישי מעולה שמוגש כל השבוע. 

לסיכום, ב'ירושלמי האשדודי' מגישים אוכל טעים, טרי שנעשה על ידי מישהו שיודע דבר או שניים על הכנת בשר. המקום הלא שגרתי במיקום הכי שגרתי למסעדת פועלים מוסיף לאווירה המיוחדת. אם הייתי צריך לסכם את האירוע במשפט אחד הייתי אומר שהירושלמי הוא הסנונית הראשונה של מסעדות הפועלים שהגיעו ל2022 ולא נאחזות בפרדיגמות של 1980. שווה ביותר וכדאי ביותר.

מיקום: העמל 41, אשדוד. שעות פתיחה: א'-ה' 09:00-16:00. כשרות: כשר