סאנסט – האם אור בלאן נתקל בהמבורגר אשדודי שמשנה את כללי המשחק?

אור בלאן,

אני מודה, כמו כולם, גם אני למשמע השם "אשדוד" ישר חושב "זה רחוק מדי", ועדיין – כל פעם שאני מגיע לעיר אני מופתע לטובה מהסצינה הקולינרית המתעוררת. בין אם מדובר ברונג'אן התאילנדית המצוינת, אלאדין בשדרה או כמו בניסיון האחרון שלי בעיר – מסעדת סאנסט, אשדוד מתגלה כפנינה קולינרית עם סגנון וקצב משלה. 

מסעדת סאנסט באשדוד

יום שישי הגיע, והוא בא בדיוק בזמן

זה היה שבוע ארוך ומלא לחצים, התעסקויות וריצות, הגוף השתוקק לנחמה והתרפקות באיזו פינה שקטה, בניגוד מוחלט לקיבה שלא התכוונה להישאר בשקט. מה עושים כשיש תינוק בן חצי שנה בבית, עייפות מצטברת ואפס כח להכין ארוחת שישי? מנצלים הזדמנות! למה הכוונה? אחרי הביקורת המפרגנת של יאיר ואחרי דיבורים בקהילה על סאנסט באשדוד, הבנתי שאין זמן מתאים יותר ואין משהו נכון יותר אחרי שבוע שכזה מלבדוק מקום חדש ומסקרן. סבא וסבתא גויסו למשמר, אישתי ואני התלבשנו יפה לכבוד האירוע, נכנסו לאוטו, שמנו ווייז ויאללה לאשדוד! הווייז הראה 25 דקות עד שנגיע למסעדה, שאם תחשבו על זה, זה בערך הזמן שייקח לכם להגיע למסעדה טובה ברמת החייל ממרכז תל אביב (רק ששם לא תהיה חניה נורמאלית). ניצלנו את הנסיעה לשיחות על נושאים שבינו לבינה, כי כשיש תינוק בבית זה נחשב זמן איכות והתמלאנו בציפייה.

הגענו במהרה ומצאנו חניה בקלות, תענוג ששמור למסעדות מחוץ לתל אביב. סאנסט ממוקמת לאורך שדרת המסעדות שלחופי אשדוד, והבריזה מהים בהחלט עוזרת למצב הרוח והאווירה הכללית. נכנסו בשערי המקום והמארחת החביבה והחייכנית הובילה אותנו כלאחר כבוד לשולחן שלנו. המסעדה גדולה, מרווחת, מוזיקה נעימה בווליום הגיוני ברקע ועם בר מרשים במיוחד (וראיתי כמה ברים בחיי, אז לא קל להרשים אותי). עיצוב של דיינר אמריקאי, אווירת שישי וקרבה לים – מה עוד צריך הבן אדם לבקש? אה כן, המבורגר.מסעדת סאנסט - התפריט

פותחים ארוחה עם ארטישוק בסגנון סאנסט

לקח לנו כמה דקות של התלבטות לעבור על התפריט המרשים ביותר והמגוון עד מאוד של סאנסט. מבחר המנות הראשונות לבדו מגוון יותר מכל התפריט של עשרות מסעדות פליץ ונוד שמנקדות את תל אביב. כחובבי המטבח האיטלקי בחרנו בסלט ארטישוק א-לה-רומנה לצד לחם הבית שנאפה טרי במקום. היא לקחה קולה לשתייה, אני נרגעתי עם 1/3 בירה נגב אואזיס קרירה וחלקה. המשכנו להתלבט לגבי העיקריות פשוט כי יש כאן מבחר עצום. פסטות? יש, פיצות שנאפות במקום? יש, בשרים ודגים? יש, תפריט המבורגר מגוון, עשיר ומפתה? ברור שיש! אז בעודנו מחכים לסלט וללחם היא בחרה במנת פילה בקר 300 ג' (116 ₪) מנתחים המיושנים במקום ומוגשים לצד תפוח אדמה אפוי, סלט קטן וחמאת שום. אני התלבטתי שוב ושוב בין המנות השונות ובסוף, בעזרת המלצרית האדיבה, נפל הפור על המבורגר ספייסי ג'יפסי (תודו שזה שם מדליק) – 300 ג' של כבש עם איולי עריסה, עגבנייה, לימון כבוש, פלפל חריף על האש וביצת עין מעל (72 ₪).

בירה נגב במסעדת סאנסט

דקה עברה, ועוד דקה, ואולי עוד דקה נוספת לפני שסלט הארטישוק והלחם הגיעו. האמת שלא הגישו לנו סלט, יותר בכיון של גבעת סלט – הר קטן עם שאיפות גדולות המורכב מפטריות טריות וארטישוק א-לה-רומנה צלוי, בצל סגול גס, תפוח עץ סמית', כדורי בייבי מוצרלה, פיסטוקים, בטטה קראנץ' ורוטב ויניגרט (64 ₪). תקראו לי מיושן, תקראו לי טהרן, אבל ארטישוק רומאי אמיתי צריך להיות מוגש לבדו, ללא מיני ירוקים ליד, ועדיין, קשה לסרב למנה הזו שכולה פשוט עושר של צבעים. המזלג צלל פנימה בגבורה ואסף מלוא הטנא לכיוון הפה המשתוקק. נזילות וינגרט במורד גרוני לצד טעמים חלקים, קלילים ומרעננים בחך של ארטישוק מהנה עם הבלחות חמיצות קלילות של תפוחי הסמית'. תענוג. בלי לשים לב, חיסלנו את הסלט כאילו לא היה. הבטטה אמנם לא הייתה קראנצ'ית וקשה להגיד שכדורי המוצרלה היו בעלי משמעות כלשהי, אך עדיין מדובר בתענוג שלא הכרתי וחידוש מצוין למנה קלאסית. לחם הבית של סאנסט שנאפה במקום (23 ₪), הגיע טרי ומהביל לצד שום קונפי וממרח פלפלים. מה נראה לכם? שמשהו יכול להיות רע בלחם טרי וחם שמגיע ישר מהתנור? ברור שלא. ממרח הפלפלים היה ממרח פלפלים והושם קונפי היה כמו שום קונפי, רק מתוק מדי.

סלט פטריות וארטישוק של מסעדת סאנסט

שעת המבחן – הבשרים של סאנסט

עם התקדמות הערב שקענו יותר ויותר בנוחות המושבים שלנו, נהנים מהאווירה הכללית, השיחה והחברה אחד של השני בלי הצורך לדאוג לקטנצ'יק, פשוט רגע של ביחד. בעודנו מדברים, משתפים וחולקים, מפזזת לשולחננו אותה מלצרית אדיבה, הפעם עם צלחות עמוסות במנות העיקריות. מול אישתי הונחה כלאחר כבוד מנת הפילה בקר, ומולי ההמבורגר המיוחל. אבוי, שוד ושבר! נפל דבר ומנת פילה הבקר הגיעה וול-דאן. מסכנה הפרה, מתה פעמיים. מיהרתי לבדוק שהמנה שלי נשרפה כליל באש הלהבה ושמחתי לראות מיצים למכביר שנוזלים מהקציצה. לקח לנו כמה דקות לתפוס מלצרית, שהתנצלה מעומק ליבה ומיד לקחת את המנה למטבח להחליף בפילה מידיום – כמו שאישתי ואלוהים רוצים לראות את המנה הזאת מוגשת.

פילה בקר של מסעדת סאנסט - אבל למה וול דאן?

בעודי מחכה התחלתי לחקור את ההמבורגר הענק שהונח מולי, 300 ג' של כבש מונחים בלחמנייה עגלגלה, קלויה לשלמות ומשדרת מתקתקות נהדרת. הפלפל החריף קרץ לי בשובבות וחלמון הביצה רק חיכה לנזול על פני הבשר. אחזתי בהמבורגר הגדול והיפה הזה בשתי ידיים, נעצתי מלוא השן והפה ונתתי לטעמים להשתולל. וואו! פעם שנייה שיוצא לי לטעום המבורגר עם שילוב של לימון כבוש לצד האיולי עריסה של סאנסט, זה פשוט שילוב נהדר! המשחק שבין המריר לחריף יוצר שילוב מוצלח ומנעד טעמים מרתק. הבשר נעטף במורכבות טעמים עזים ומלאים נוכחות המחמיאים לבשר, ועכשיו לכל החגיגה הזאת מצטרפת ביצת העין על נוזליה המענגים, ועדיין משהו הפריע לי.

מסעדת סאנסט - המבורגר כבש מלא בטעמים!

חתכתי לי חתיכה קטנה מהבשר עצמו, דאגתי לנגב מעליו את הרטבים עם גב הסכין כדי לטעום נטו את טעמי הכבש שאני כל כך אוהב, ואז הבנתי – העסיסיות במנה לא הגיעה מהקציצה, שהעבירה תחושה של יובש קל, אלא מהרטבים. זו לא תקלה חמורה כמו במנה של אישתי, אבל זו נקודה לשיפור. בכל מקרה – המכלול יוצא עסיסי, עשיר ופשוט טעים, ככה שרק פוצים כמוני שמנתחים כל ביס וביס כנראה ישימו לזה לב בכלל. בסיום הארוחה תפסתי את אחד מהמנהלים לשיחה קצרה – והוא הבטיח לי שמדובר בתקלות נקודתיות (נכנס טבח חדש לא מזמן ובעקבות החג, הצוות הוותיק של המקום לא בנוכחות מלאה), ועדיין תקלות, לכן ייקח לתשומת ליבו ויידאג שלא יחזרו על עצמן להבא. יש לי המון הערכה למסעדנים שיודעים לקבל ביקורת, להקשיב וליישם למען שיפור תהליכים.

הספייסי ג'יפסי של מסעדת סאנסט

בעודי ממשיך להתמודד בהנאה עם חריפות הג'יפסי שלי, הגיעה המנה המתוקנת של אישתי – והפעם הפילה היה מידיום כמו שמידיום צריך להיות. מדובר במנה גדולה ומכובדת לכל הדעות, נתחים גדולים ונאים שמוגשים לצד סלט קטן לרענון החך ותפוחי אדמה אפויים כי, נו באמת אני בכלל צריך להסביר שזה השותף המושלם? ביס, ועוד ביס, ועוד ביס, ואישתי לא מפסיקה לחתוך וללעוס מהנתח הטעים הזה. פילה הבקר של סאנסט אולי לא מגיע לרמות של קצביות עלית ומוסדות בשר שזו התמחותם הבלעדית ארוכת השנים, ועדיין מדובר במנה שחוסלה במהירות ובהנאה מרובה. שורה תחתונה – קחו את הפילה של סאנסט, אתם לא תתאכזבו.

מסעדת סאנסט - פילה בקר

רגע! מה עם קינוח?

לא תכננו, באמת שלא, אבל המנהל התעקש ועמד על כך שנסיים עם משהו מתוק. טוב נו, נכנענו בלית ברירה ולשולחן הוגשו מילפיי פטיסייר (44 ₪) העשוי מטוויל בצק עלים, קרם מסקרפונה, טוויל פלורנטין, רוטב אמרנה ופירות יער; וקליבלנד (44 ₪) שזה כדור שוקולד ממולא בקרם אוריאו ושעליו נמזג בהנאה רוטב שוקולד חם. אז אם אני מתעלם לרגע מזה שלא באמת מותר לי לאכול מוצרי חלב, אז הקליבלנד היה פשוט מצויין! מה יכול להיות רע בשוקולד חם וקרם עוגיות אוריאו? מה חשבתם, שאני אגיד שזה לא טעים? אין מצב. הקרם העשיר של מילפיי הפטיסייר היה נהדר, חבל רק שהטוויל טיפה התייבש עקב חצי דקה מיותרת של אפייה – ועדיין, קינוח שמסיים את הערב בטון מתוק וחיובי במיוחד.

מלפיי פטסייר של סאנסט

לסיכום החוויה

סאנסט הזכירו לי שלא כל ארוחה צריכה להיות הדבר הטוב ביותר שטעמתי בחיי, טעויות יכולות לקרות וזה בסדר, ולא כל המבורגר צריך לשנות את כללי המשחק – האוכל פשוט צריך להיות טוב, טעים ולצד חוויה שתגרום לי לחזור שוב ושוב (במיוחד עבור הלימון הכבוש והאיולי עריסה). תוסיפו לזה תפריט המבורגרים מגוון ומסקרן ואני בוודאות אהיה חייב לחזור לאשדוד, כי אחרת איך אדווח לכם על כל ההמבורגרים של סאנסט?

שם: סאנסט. כתובת: מרטין בובר 1, אשדוד. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 01:00-18:00, ו'-ש' 02:00-12:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי