המבורגר אשדודי שעבר מתיחת פנים והצליח להפתיע אותנו

אשדוד היא כבר לא מה שהייתה פעם, עיר חוף מהפריפריה. היום היא בירת הקולינאריה של צפון הדרום. עיר עם היסטוריה של מוסדות חשובים שחלקם כבר לא איתנו, חלקם עשו מתיחת פנים בתקווה להשאר רלוונטים בשוק התחרותי וכמה כאלה שעם הזמן שכחנו לחלוק להם כבוד המגיע להם על השנים הנפלאות שסיפקו מזון איכותי וטוב.

ממש לא מזמן Zeh Dirty Burger עבר מתיחת פנים לא קטנה. ממקום שהגיש בעיקר שתייה וכמה פריטי אוכל שמכינים במיקרוגל למסעדה של ממש. השדרוג כלל שפצור של הספייס הפנימי, מטבח חדשני ומאובזר וטבח, שלפי השמועות, הולך להיות אסף גרניט הבא (בעוד 15-20 שנה…). התפריט השתדרג גם הוא, עם דגש על ההמבורגרים ומבחר לא רע של מנות אחרות.

למזלנו הגענו עם הפתיחה של המקום, ככה שעדיין היה ריק ויכולנו לבחור את המקומות היותר נוחים לנו, כאלה עם התאורה הכי טובה בשביל שנוכל לצלם עבורכם יותר טוב . את המנות בחרנו מראש, אנחנו רציניים ועושים את המחקר שלנו מבעוד מועד. שני ההמבורגרים שנבחרו היו החלום האמריקאי, מדיום-וול, והמבורגר בחלב אימו במידת מדיום לצד כוס בירת דליריום קרה. בירה פירותית ופאנקית, סטייל קסטיל רוז' אבל עם יותר קיק וטעם של פירות יער, מאוד מומלצת. למנות לקח כמה דקות להגיע, אבל אותנו זה לא הרתיע, שמענו דברים טובים על המקום לכן התאפקנו בסבלנות וכשהן הגיעו, הן נראו מדהים. לחמניות יפיפיות, הכל עומד דום כמו חיילים, גבינה שיוצאת מהצדדים. אני רק נזכר בזה וישר יורדת לי דמעה (לא באמת, נכנס לי משהו לעין). צילמנו מכל מיני זוויות, חתכנו, צילמו עוד קצת וצללנו.

החלום האמריקאי – תערובת הבית של שפונדרה, צ'אך ושומן ליה עם חמאת בוטנים, שברי בוטנים, ריבת בצל, צ'אנקים של אסאדו מפורק, בייקון טלה וצ'דר. למרות עומס המרכיבים, המנה לא גדולה במיוחד ומאוד נוחה לאכילה. האסאדו וריבת הבצל הם שני המרכיבים הכי דומיננטיים פה, הם מורגשים בכל ביס וביס ואילו האחרים קצת נבלעים ורק מדי פעם מקבלים את הבמה הראויה להם. מידת העשייה פה גבולית אבל עדיין מוגדרת כמדיום וול, לפחות ברוב חלקי ההמבורגר. הבשר איכותי וטוב, תיבול מינימלי מאוד שנותן במה לטעמים השונים של הבשר עצמו. הביסים מאוד עסיסיים וכייפים לאכילה. הלחמניה עומד איתנה בעומס המרכיבים  ונשארת שלמה עד הביס האחרון.

המבורגר בחלב אימו – אותה תערובת עם צ'דר, חמאת שום, מדליוני גבינת עיזים, טוויל פרמז'ן וטבעות בצל סגול. במקרה של ההמבורגר הזה גבינת העיזים מאוד דומיננטית ומשתלטת על כל התוספות האחרות. אפילו הבצל בקושי מצליח להראות את פניו. יחד עם זאת, הגבינה טעימה וזה לא מבאס שכל השאר פחות מורגש. השילוב של גבינת עיזים וקציצת המבורגר הוא מהמאוזנים והמוצלחים יותר שטעמתי. למרות שאין הרבה שמנסים את זה, בzeh בורגר הם גם הצליחו. מידת עשייה מדיום מדוייקת מאפשרת להשאיר מספיק נוזלים כדאי לנגד את הסוג של יובש של הגבינה ומשאירה את המנה לא כבדה על הנשמה ואפשר להנות מכל ביס וביס. הלחמניה גם פה מצליחה לעמוד עד הסוף ללא בעיה בכלל.

לצד ההמבורגרים לקחנו אחד צ'יפס בטטה אחד, ואחד תפו"א ובטטה בתנור אחד. הצ'יפס די סטנדרטי, מתוק וקראנצ'י, כייפי לאכילה. התפו"א ובטטה בתנור קצת פחות מגניבים ולא מהווים אטרקציה מיוחדת במינה (אולי שליכט של שמנת חמוצה ליד היה משדרג פה את העסק…). ולבסוף הקינוח המגניב ביותר שהמציא הקונדיטור של המקום – כדורי שוקולד במילוי שברי בוטנים , קרמל והפתעה בצורה של מלח גס. הקינוח הזה מתאים לכולם, גם לאלה שלא שומרים דיאטה וגם לאלה שמשקרים לעצמם. הוא לא גדול מדי ולא קטן מדי. יש לו טעם מיוחד  של המלח הגס בשילוב בוטנים והקרמל. כיף גדול לאכול אותו עם כוס הבירה השניה שלכם.

לסיכום

Zeh בורגר הצטרף לשורה, בינתיים קצרה, של מוסדות באשדוד שהבינו שהמבורגר איכותי זה החיים והביאו את הטאץ' שלהם לעולם המתפתח הזה בעיר. שווה ביותר לבקר, לטעום ולהנות. מבטיח לכם שלא תתחרטו.

נ.ב.
הבעלים של זה באשדוד, זה מי שהקים את זה בשדרות לפני כמה שנים ומאז דרכם נפרדו, אבל הרוח המשותפת עדיין קיימת ואפשר לצפות מהם לעוד כמה פרויקטים מעניינים ומרתקים בזמן הקרוב:)

שם: זה. כתובת: מפקורה 1, חוף הקשתות, אשדוד. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 18:00 -02:00, ו' 15:00 – 02:00, ש' 12:00 – 02:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי