ניר גילה מסעדה אילתית עם המבורגר שלוהט יותר מהמדבר עצמו!
זה היה יום ארוך וחם, הספקתי באותו היום לטפס על הר וללכת כמה קילומטרים טובים בשממת המדבר המקיפה את אילת, מה שבאופן טבעי עורר צורך עז לפטם את עצמי בבואי לעיר האורות. אחרי טיול קצר בעיר אני ופרטנר האכילה שלי מצאנו את ברביס – המסעדה האגדית ואהובה, שמבטיחה המבורגרים מסעירי רגשות ותפריט בלעדי לחברי קהילת המבורגר ישראל.
הדבר הראשון שמייחד את ברביס ומבליט אותו מבין כל שאר המסעדות באילת, זה הרטבים. התקשיתי למצוא רוטב שלא היה במגירת הטעמים שקיבלנו לשולחן; אלף איים, מיונז, וברביקיו ישר קפצו לי לעין, אך מה שבאמת סיקרן אותי היה רוטב השזיפים, והשום דבש ששמם יצא למרחקים. אחרי סדרת טעימות מקצועית הגענו להחלטה שהשילוב של שני אלו מביא למרקם חדש ומתוק שלא יצא לי לטעום בעבר, אז כדאי שתגיעו עם ראש פתוח, כי יש הרבה אפשרויות שונות נוספות שרקמחכות שתגלו אותן.
הפתיחה של ברביס – פינוקים באמצע הדרך
לצד הארוחה החלטתי לקחת קוקטייל ליצ'י מתקתק מאחר שהמקום מתפקד גם כבר (בר+ביס=ברביס). הקוקטייל היווה שילוב נפלא לשתייה עם מנות הפתיחה שלקחנו – כנפיים ברוטב שזיפים וכרובית מטוגנת. הכנפיים של ברביס מגיעים עם רוטב לבחירה, מן הסתם שלקחנו את רוטב השזיפים שהביא טעם נהדר ומתוק שלא יצא לי לחוות במנות כנפיים. אומנם משהו בכנפיים עצמן לא היה מספיק מדויק, אבל אז הגיע הרוטב הנפלא והוסיף עוד מימד של עסיסיות וככה נוצר ביס שכולו תענוג.
לעומת זאת, מנת הפתיחה השנייה שהזמנו היית כבר הסיפור אחר לגמרי. פרחי כרובית מצופים – השם לא אומר הרבה, מנה נפוצה שתמצאו באין ספור ברים, אבל הטוויסט של ברביס נותן למנה הזאת שדרוג ענק! פשוט כרובית פריכה שמטוגנת לשלמות ומגיעה בחתיכות קטנות שכיף לטחון ללא הפסקה, הכרובית הגיעה עם שמנת ורוטב פיקנטי שיוצרים שילוב טעמים יוצא דופן; רך, קריספי, חם וגבינתי או פיקנטי בהתאם לרוטב, ללא כל ספק זאת מנת הפתיחה המנצחת של המקום.
ואז הגיעו ההמבורגרים של ברביס
החלטנו לקחת שני המבורגרים מהמיוחדים של ברביס , ולאחר התלבטות קשה נסגרנו על ההמבורגר הים תיכוני ועל הסלב ששמו יצא למרחקים הרובן. התחלנו עם הים תיכוני. כמו שמו, ההמבורגר מנסה לייצר מגוון טעמים ים תיכוניים בעזרת תוספות כמו פרמז'ן, זיתים, אורגנו, בצל מטוגן ומילוי מוצרלה ועליו החלטנו להוסיף טופינג של בייקון שטוגן באופן מושלם. במדינה שבה בשר חזיר לא נעשה כראוי ברוב המנות שמכילות אותו ברביס מצליחים ובענק עם אחת מתוספות הבייקון הטובות ביותר שאכלתי! יש פה הכל – קריספיות, מליחות ותחושה נפלאה של בשר שנקרע בקלות בין השיניים, ששינו באופן מוחלט את ההמבורגר הים תיכוני והובילו למחוזות טעמים שונים לגמרי בהמבורגר שמלכתחילה היה מגוון ומלא כל טוב. בקיצור, לא יצא לי הרבה פעמים להיחשף להמבורגר כל כך גבינתי מרתק ועם תוספת בייקון מושלמת, לכל חובבי הטעמים השונים טיפה – אתם חייבים לנסות את זה!
חשבתם שהים תיכוני היה טוב? תחשבו שוב, כי הגיע תורו של הרובן. מדובר בהמבורגר ממולא בכמויות מוגזמות (בקטע נהדר) של צ'דר, עם תוספת של פתיתי בייקון קריספי ועוד צ'דר! כל כך הרבה גבינה שהפה מרגיש שהוא פשוט נמס…… כל ביס משאיר אחריו קורי גבינה שנמתחים בין הפה להמבורגר בכל רגע ורגע. לכל התענוג הנמתח הזה מתווסף בייקון קריספי שמאזן בעדינות את גבינתיות היתר, ותוספת ריבת בצל מיוחדת שהמתיקה את כל החבילה ונתנה טוויסט נפלא לטעם. ללא ספק זאת ה-מנה ה-מנצחת של המקום וייתכן בהחלט של העיר כולה. בלי דברים מיותרים, פשוט מנה שקולעת בול לטעם של כל סועד וסועד.
את הארוחה קינחנו עם מנת מילקשייק מגלידת בן אנד ג'ריז, עם ציפוי שוקולד על הכוס עם חתיכת עוגת פאדג' עצומה תקועה למעלה ומעלייה קצפת. חתיכת מנת שחיתות שלא משאירה מקום לשום דבר אחר והיג בדיוק מה שצריך בשביל לסגור את הארוחה. לצערי, אחרי בירור עם המלצרים המקסימים, מסתבר שהמנה יורדת מהתפריט בגלל שהיא חלק מתפריט החורף שהולך ותם. אך אל חשש, סיפרו לי בסוד על כמה הפתעות שוות שיגיעו בקיץ…
השורה התחתונה
בקיצור ולעניין, בפעם הבאה שאתם באילת תזכרו שמעל כל המבורגריה אחרת בעיר הזאת ברביס ניצבת בגאווה באטבה ביותר. שלא ישאיר לכם מקום לספקות לגבי מדוע מוצע להקהילה האהובה שלנו כזה דיל לא רגיל עם המסעדה, במיוחד בשבילכם – זה ללא ספק הדיל המשתלם ביותר באילת עבור ההמבורגר הטוב ביותר בעיר.
שם: ברביס. כתובת: פארק אופירה, תרשיש 19, אילת. כשרות: לא כשר. שעות פתיחה: א'-ש' 12:00-01:00.
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
