ויסלה – רעות נסעה במיוחד מירושלים בשביל ההמבורגר המפתיע של גדרה

רעות יששכר,

הגענו למסעדת ויסלה הגדרה ביום חמישי בערב, וכן, נסענו במיוחד מירושלים בשביל זה. תקראו לי משוגעת, תקראו לי משועממת, אבל ככה יצא שמצאתי את עצמי יורדת מהרי ירושלים, בירתנו האהובה, לאזור הידוע כ"לא ירושלים", או כפי שמכנים אותו אנשים אחרים – גדרה. שמענו רבות וטובות על מסעדת ויסלה בגדרה וככה יכולתי להצדיק את הנסיעה המופרכת משהו הזאת בשביל המבורגר.

המסעדה ממוקמת באזור עמוס במסעדות ובתי עסק אחרים מסביב, אבל אני לא בטוחה שזה המקום העיקרי אליו מגיעים תושבי המקום כדי ליהנות מארוחת ערב בגדרה. ליד המסעדה יש חנייה בחינם לכולם, ובינינו, אין כמו חנייה חינם.נכנסנו למסעדה שמיד מכניסה אותך איכשהו לאווירה רגועה של קיבוץ. ספק אם בגלל העיצוב, שרובו עשוי עץ, וספק אם זו מוזיקת הניינטיז הנעימה שהתנגנה ברקע בווליום שלא הפריע לשיחה בין היושבים לשולחן וגם נשמעה היטב. בשעה 20:30 המסעדה הייתה די ריקה. תהיתי לגבי זה, אבל המצב השתנה בערך חצי שעה אחר כך כשהיא לאט לאט החלה להתמלא בסועדים רעבים. ממש השקט שלפני הסערה.ויסלה בגדרה - מקום קטן ומשגע

פותחים את הערב

אני מתמתחת בנוחיות על הכסא ומרק החומוס קורץ לי מהתפריט בליווי המלצת המלצרית. בחיים לא טעמתי מרק חומוס, אז למה לא?מרק חומוס, תרד ונתחי עוף (29 ש"ח). המלצרית המליצה על "מרק חומוס", שלאחר מכן זיהיתי היכן הוא נמצא בתפריט. המרק נראה סמיך, מעורר תיאבון והניחוח שלו אפילו עוד יותר. הכמות שמוגשת יכולה להשביע אדם בוגר בקלות, וזו נקודה חשובה, פשוט כי מרקים במסעדות לא תמיד מוגשים בכמות מספקת בעיניי.

במרק מסתתרות חתיכות עוף וגרגירי חומוס שצנחו למטה (הבנתם נכון, החומוס לא עבר טחינה, אלא נשאר בצורתו השלמה) וצריך "לדוג" אותם בנחישות. המרק ניחן בשמנתיות גבוהה, מה שהופך אותו למרק עשיר וסמיך. המחשבה הראשונה שעלתה לי לראש היא: איך בדיוק זה מרק חומוס, אם חלקה הארי של המנה הוא דווקא השמנת והעוף שמשתלבים פה בצורה נפלאה יחד? אחר כך עלתה מחשבה אחרת: זה דווקא טעים ביחד והחומוס לא גורע מהמנה, אם כי גם לא מוסיף. והמחשבה הסופית היא: המלצרית קראה לזה "מרק חומוס". החומוס אמור להיות העיקר, ולא שום דבר אחר. לא הצלחתי כל כך להבין מה ניסו לעשות פה, ואני קוראת להטיל וטו על השם "מרק חומוס". למרות הכל, המנה הזאת טובה מאוד. המרק מתובל בטוב טעם, גרגירי החומוס נימוחים והתרד ממלא את תפקידו בשיתוף פעולה מלא עם השמנת. יש משהו ממכר במנה הזאת, וגם עכשיו אני לא מצליחה לגלות מה. אהבתי מאוד!מרק חומוס של ויסלה בגדרה

בכל מסעדה אני מוכרחה לדגום את מנת הקרפצ'יו בתור אוהדת קרפצ'יו מושבעת, ולכן בחרתי את המנה הבאה: קרפצ'יו סינטה (39 ש"ח). מבחינתי, היתרון של המנה הזו הוא שהיא תמיד מוגש קרה ואין צורך לחכות שתתקרר. מדובר בפרוסות בקר דקיקות ועליהן זילפו שמן זית בנדיבות, חומץ בלסמי, פרמז'ן ועלי רוקט. הקרפצ'יו מוגש בליווי טוסט דגנים פריך. צבע האדום-ארגמן הזה של הבשר לא ישאיר אף אחד מכם אדיש. טעמתי את הקרפצ'יו ללא הלחם. אני אתחיל בזה שלא השתגעתי על המנה מסיבה אחת עיקרית והיא שהמנה פשוט מתוקה מדי. מתוק, מתוק ושוב מתוק. מי שלא אוהב במיוחד קרפצ'יו מתוק , צריך להיזהר או לבקש במיוחד שהמנה תוגש עם פחות בלסמי מהרגיל. או פשוט לבקש שזה יהיה פחות מתוק. החלטתי לטעום את הקרפצ'יו יחד עם הטוסט, והוא מאזן את הטעמים היטב ומשפר את המנה פלאים. עדיין לבי נשאר נאמן לקרפצ'יו ללא לחם, ולכן המנה הזאת הייתה פחות מוצלחת לטעמי.קרפציו סינטה של ויסלה בגדרה

ההמבורגר של ויסלה בגדרה

וכמובן, הסיבה שנתכנסנו כאן, המבורגר! הזמנתי המבורגר כפול (שתי קציצות) 330 ג', עם טופינג פלפלים מתוקים מעושנים וגבינת צ'דר (82 ש"ח). ההמבורגר הזה לא מופיע בתפריט, נכון לחודש פברואר 2015. המלצרית יידעה אותנו לגביו, וזיהיתי אותו כהמבורגר הכי טוב שהמסעדה מגישה. לדברי עובדי המקום, מידת העשייה להמבורגר הספציפי הזה היא קבועה – מדיום. ההמבורגר שקיבלתי היה יותר לכיוון המדיום-וול, אבל עדיין עבר את מבחן הטעימה והבשר לא התייבש. לחמניית הבריוש, שעברה השחמה כראוי מרגישה כמו לחמניית חמאה והסוג הזה פשוט לא נכון להמבורגרים בעיניי, במיוחד לא כשיש בקציצה עצמה שומן וגבינה שמתלווה כתוספת. ביחד כל זה מרגיש עמוס מדי לבלוטות הטעם וזה פשוט לא הכי מוצלח. הייתי מעדיפה לחמנייה קלאסית, טרייה ומתקתקה. אבל רגע, אני לא ממהרת להפיל את המנה הזאת בגלל הלחמנייה. בין שתי הקציצות מנסה להסתתר שכבה נדיבה של גבינת צ'דר מדהימה ומעל כל העסק נחים פלפלים מעושנים, כאלה שאני אוהבת.המבורגר כפול של מסעדת ויסלה בגדרה

הקציצה עצמה יפהיפיה, שזופה ומהממת. הבשר שמרכיב את הקציצה הוא בשר איכותי וזה ניכר בטעמו. אמנם הבשר נטחן טיפה דק יותר ממה שאני רגילה, אבל הוא עדיין נשאר מגובש ולא משנה כמה הוא עמוס מהתוספות. נקודה פלוס לקציצה מצוינת! התוספות: גבינת צ'דר – הגבינה הותכה מהחום בין שתי הקציצות ונמסה לאיטה. שילוב קלאסי ומנצח של בשר וצ'דר שלא יכול לפספס. פלפלים (מתוקים) מעושנים – החולשה שלי. אני מאוד אוהבת פלפלים מעושנים. אני מכינה סלט פלפלים מעושנים בבית לפחות פעם בחודש. על המבורגר זה פשוט מדהים, תוספת שלא גונבת את ההצגה ומוסיפה טעם מתוק עדין ונעים. לסיכום – חוץ מהלחמנייה, הקציצה עצמה והתוספות פשוט נהדרים יחד. נהניתי מכל ביס, וזאת למרות שהלחמנייה קצת פחות עשתה לי את זה.המבורגר ויסלה - מבט מבפנים

צ'יפס (מוגש כתוספת למנה) – כאן המסעדה לא מזלזלת במעמדם של המקלות הזהובים. הצ'יפסים שומניים במידה, קריספיים מבחוץ, רכים מבפנים. בול כמו שצ'יפס טוב צריך להיות. רטבים – הסתכלתי על פלטת הרטבים שהוגשה לנו ולא שמתי לב אם יש איזה רוטב מיוחד, וחבל. לידיעתכם הרטבים המוגשים במקום: קטשופ, קטשופ חריף, מיונז חרדל ודבש, מיונז לימון ושום, מיונז רגיל וצ'ילי.

משהו מתוק לסיום?

כאן התכוונתי להפסיק. ניגשה אלינו המלצרית ושאלה איזו מנה אחרונה אנחנו מעוניינות לדגום אבל חשבתי לרגע והעדפתי שלא. ההמבורגר היה פשוט ממלא, אך למזלי הגיע אחד מעובדי המסעדה ופשוט הגיש לנו מנה שנראית כמו עוגת שוקולד חמה בספל קפה בטענה ש"אני מתעקש שתטעמו". אתה מתעקש, ואני לא מתנגדת – מעדן שוקולד (קינוח ספיישל, 29 ש"ח). O-M-G ! גם מנה זו לא מופיעה בתפריט של ויסלה בגדרה באופן רשמי, אך מדובר בתענוג בספל קפה. אותי יותר קל להרשים במנות עקריות, טובות ומלאות. קינוחים בדרך כלל צריכים להיות טובים בצורה יוצאת דופן כדי שאני אמשיך לאכל מהם. אפשר גם לומר שאני אף פעם לא מתעכבת במסעדה בשביל לסיים עם מנה אחרונה. אבל זה? אני אפילו לא אזהר ואשתמש במילה שלמות. מעל שכבת השוקולד מפוזרים מעט פירות יער, החלק העליון מעט קשיח אבל ככל שחופרים יותר בשוקולד כלפי מטה העוגה מתרככת ומתמסרת. השוקולד מרוכז, קר ומענג. בהתחלה, ממבט ראשון, הייתה בטוחה שמדובר בעוגת שוקולד חמה. הופתעתי לגלות בטעימה שזו מנה קרה. "מעדן שוקולד" שווה ביותר, בהחלט מעדן!מעדן שוקולד מעולה של מסעדת ויסלה בגדרה

סיכום החוויה בגדרה

מעבר לאוכל הטוב שמוגש במסעדת ויסלה בגדרה, אני רוצה לספר לכם שהשירות שם מצוין והמנות מוגשות מהר. העובדים נותנים שירות מעולה עם חיוך, בודקים שהסועדים נהנים מהמנות שלהם ותמיד שומרים על קשר עין עם הלקוחות כדי לא לפספס אם צריכים מהם משהו. מדובר במסעדה נהדרת. אם אתם גרים באזור המרכז שווה לנסוע במיוחד ולטעום. אם אתם גרים בגדרה – אז המקום הזה בעיניי הוא חובה.

*** המסעדה נסגרה ***