עיירה קטנה, אוכל גדול – אלעד נהנה ומדווח על קפה ויסלה, גדרה

אלעד גור-אריה,

ל-ע' ולי יש מערכת יחסים מיוחדת. אנחנו מסוגלים לדסקס כל יום על מסעדות חדשות, מנות שצצות להן ברשת ועוד כל מיני ענייני הא ודא גסטרונומיים. אבל עד שאנחנו מוצאים זמן להיפגש וממש לצקת תוכן לגחמות הרעבות האלו, ממשלות קמות ונופלות. לצערי, מדובר במימד זמן של ממשלות בחו"ל, שממש מחזיקות מעמד, ולא בממשלות בישראל. רק אומר. ביום ראשון האחרון שלחתי ל-ע' הודעה קצרה, בשעות אחרי הצהריים המוקדמות: "יש מצב שאתה מסיים מוקדם הערב?". להפתעתי, השיחה נגמרה ב-"אוסף אותך ב-19:30, תדאג להיות רעב". היאח הידד! הצלחנו.

התייצבנו ב'קפה ויסלה' שבגדרה. כן, שוב החתמתי דרכון (ישראלי ורומני) ביציאה מתל אביב-יפו. האמת? שווה לנסוע רק בשביל לתפוס קצת אווירה של חו"ל. רחוב ראשי, משל היה Maim Street בכל עיירה נידחת בארה"ב, בתים נמוכים עם עסקים קטנים בקומת הקרקע ודירות נחמדות מעל. זוהי גדרה, מושבה ששמרה על צביון כפרי משהו, ונמצאת מרחק יריקה מהכרך הסואן. פנינת חמד. התיישבנו בתוך המסעדה, שבשביל יום ראשון היתה מלאה יפה. לא עמוסה, אבל גם רחוקה מלהיות ריקה. מלצרית נחמדה הגישה לנו תפריט. בסיסו של התפריט איטלקי-כפרי, עם ייצוג הולם לרוב מנות הדגל האיטלקיות, מבלי לבלבל את הסועד.

ויסלה בגדרה - מקום קטן ומשגע

מנות ראשונות… נחמד, אבל לא תמיד קולע

לראשונות בחרנו טבעות סינטה צרובות על מצע עלים ירוקים חמצמצים ואגוזים וגם מנת פטריות (שמפיניון ויער) בשמנת ופרמז'ן שמוגשת עם לחם שום קלוי קלות. טבעות הסינטה היו צרובות מדי, לטעמי. במנות 'ביס' קטנות שכאלו צריך עדינות ורק לצרוב את הבשר מעט, אחרת הוא הופך לגומי. למזלה של המנה היה לה קראסט קראנצ'י, מעניין שכזה, שקצת מפצה על עשיית היתר. הסלט הירוק, לעומת זאת, יכול להיות מנה בפני עצמה. טעים ומרענן, ויספק את תאוותם של חובבי מנות חמצמצות. בגזרת הפטריות, לעומת זאת, נרשמו ליקוקי שפתיים משני הטועמים. בליווי הלחם, מדובר במנה מקסימה שפותחת היטב את התיאבון לבאות.

טאטקי סינטה - קפה ויסלה

והעיקר… והעיקר… המבורגר בקר!

לעיקריות הזמנות למרכז השולחן את פאי הרועים ואת אחת ממנות הדגל של המסעדה – בורגר קיאנטי. לכל מי שמצפה למנת המבורגר המוגשת בלחמנייה עם שומשום ושאר מטעמים בפנים, מצפה הפתעה. מדובר במנה שמוגשת לשולחן כאשר את הצלחת מעטר פירה תפוחי אדמה קרמי וטעים, ובאמצע הצלחת אגמון של רוטב על בסיס קיאנטי ובתוכו מונחת קציצת ההמבורגר ומעל הקציצה פטריות. הקשיבו נא, הקשיבו נא. אהבתי. אהבתי מאוד! קציצת הבשר הייתה עשויה בצורה מדויקת (מדיום-וול), נימוחה עם טעם ברור של בשר טרי ואיכותי! לדברי בעל המקום, מדובר בשילוב של מס' בשרים, ביניהם שפונדרה ואנטרקוט. הפירה, לכשעצמו היה מעולה, אולי אחד הטובים שיצא לי לאכול בארץ. בהחלט מנה שאני אבחר בה בשמחה שוב, בביקורי הבא במקום.פאי רועים של קפה ויסלה

פאי הרואים היה פאי רועים כהלכתו! בקערת חרס חמה הוגש לנו פאי שהכיל שכבה עבה של בקר טחון, שנהנה מבישול איטי בציר וביין ותובל באהבה, כשמעליו שכבת פירה שהושחמה בתנור. המנה מוגשת לצד רוטב צ'יזיקי ושום (הולך מעולה עם הבשר!) וסלט, שלטעמי היה מיותר. עושר הטעמים של הפאי, עם או בלי הצ'יזיקי, מצדיק אכילה שלו נטו, ללא אלמנטים מסביב, בטח שלא ירק. לצערי, רק לאחר שסיימנו את המנות, כשאנחנו שבעים ומרוצים (מאוד) ומוכנים לשלב המתקתק של הארוחה, נסתבר לנו שיש מנה חדש במקום, שטרם הוכנסה לתפריט. המבורגר 340 גרם (2 קציצות של 170 גרם), כשביניהן גבינת צ'דר. מכירים את הילד הגרגרן שאכל יותר מדי אבל עדיין כמה לעוד קצת? ככה אני הרגשתי. אבוי לי ואוי לי. מצד שני? עוד סיבה לבוא למקום המקסים הזה.

קפה ויסלה - קיאנטי בורגר

ולסיום סיומת, צלחת מתוקונת

לקינוח הזמנו מקלות צ'ורוס, המגיעים עם 3 מטבלים – שוקולד, ריבת חלב ופיסטוק קינמון. פה נפלתי מהיכסא שדוד. מבחינתי אפשר לוותר על הצ'ורוס ושני המטבלים הראשונים ופשוט להגיש את מטבל הפיסטוק-קינמון בכוס, עם כפית ולתת לאושר לעשות את שלו. את הקינוח השני, מוס שוקולד עשיר עם ליקר קפה וחמוציות השארתי ל-ע' לנשנש, אבל הטעימות שכן לקחתי לימדו על קינוח מושקע ביותר, ואני אתעמק בו, נחשו מתי? נכון! בביקור הבא שלי שם! ויהיה אחד כזה.מקלות צ'ורוס עם טרילוגיית מטבלים של קפה ויסלה

לסיכום החוויה

קפה ויסלה מציע אוכל מעולה במחירים שפויים, חוויה מהנה ומגוון מנות עשיר. שווה לצאת מהבועה הקטנה שלכם ולהגיע לגדרה בשביל המבורגר נהדר ומקום שכיף לשבת בו.

*** המסעדה נסגרה ***