אבי גבאי ביקר את הדוד סם – רשמים והמלצות על המבורגרים בארה"ב

סיימתי ללמוד (!!) סיבה מספיק טובה לנסות להוציא ויזה סוף סוף ולהצליח בארץ האפשרויות הבלתי מרזות (!!!). ארזתי ת'דברים ונסעתי לדוד סם לראות על מה כולם מדברים. אני לא אספר לכם על הטיול שלי (למרות שאני ממש רוצה) כי אנחנו פה בשביל האוכל, (כן כן גם אני) – אז אספתי רשמים על המבורגרים בארה"ב והמלצות על מקומות שווים.

המבורגרים בארה"ב – הרשימה של אבי

אז ככה, קונקשן בלונדון הנחית אותי לכמעט 24 שעות במדינת הפיש אנד צ'יפס, הכל קרה נורא מהר, מלא אלכוהול בפאב ליד אצטדיון האמירויות, 3 גולים ב-20 דקות ראשונות ומשחק של פעם בחיים (יונייטד, 3-0 מי ששאל). לא הייתי מספר לכם את זה אם לא היה שם ההמבורגר הראשון שלי abroad (בסיבוב הנוכחי). המבורגר עטוף בנייר ממותג של ארסנל, בקר פשוט וצ'דר אנגלי טוב. "כשאתה שיכור הכל טעים" אומרים, בדיוק ככה. המילה טעים אולי מוגזמת, נקרא לזה "סוגר את הפינה".  יום למחרת בבוקר נחתתי בניו יורק, עם לו"ז עמוס במסעדות והמבורגריות לכל יום יצאתי לדרך. אני אספר לכם על המקומות הבאמת מעניינים כי באמריקה כמו באמריקה טראש יש בכל פינה.

המבורגר בניו יורק – The Spotted Pig

ההמבורגר אולי הכי פוטוגני בעולם, התיישבתי על הבר של The Spotted Pig כדי לבדוק האם יש טוב יותר ממראה עיניים. בדומה לויטרינה גם כאן מנת ההמבורגר באה עם גבינה כחולה, אני לעומת זאת אוהב לשלוט בחריפות של המנה (בזכות הגבינה) בעצמי ולכן ביקשתי אותה בצד. ההמבורגר מגיע בלי ירקות, פשוט קציצה בלחמנייה (שתגידו מה שתגידו, אי אפשר להגיד עליה שהיא לא צרובה). הצ'יפס הוא Shoelaces Chips (צ'יפס שרוכים), ממש דק, ממש קריספי, ממש קשה לאכילה ואם אתם שואלים אותי סתם מיותר. ההמבורגר לעומתו היה די נכון, המריחה של הגבינה הוסיפה את הטוויסט המצופה ויצר ביס נחמד. הבשר היה בסדר, עסיסי כמו שצריך אבל טיפה חסר טעמים עמוקים יותר של בשר, לפחות לעומת מה שאני מכיר מהארץ. למרות השם של המקום שאלתי, מדובר בתערובת של בשר בקר בלבד. Hot or Not: שווה ביקור כי זה גם בר מגניב, אבל אם תפספסו את הבורגר של The Spotted Pig זה לא סוף העולם. מה הנזק? 22$ לאוכל ועוד 9$ על בירה, לא כל כך זול.

כתובת:The Spotted Pig – West 11^th st. at Greenwich st. 314, New York, NY 10014.

רשת המבורגר בניו יורק – Five Guys

Five Guys היא רשת טראש אמריקאית, כל כך טראש עד שהם עוטפים אותו בנייר כסף ומגישים לך כדור מנצנץ וחם שבתוכו המנה. יש איזה 6 מנות המבורגר שבכל אחד שינוי קטן, עם גבינה, עם בייקון עם שניהם וכו'. הזמנתי דאבל צ'יזבורגר עם שילוב הבית וצ'יפס קייג'ין, כמו בסרט נע של מפעל קיבלתי את המנות שלי ארוזות יפה בשקיות נייר תוך 4 דקות (לא מבין את הקטע שלהם לארוז הכל..). ההמבורגר היה די פשוט, המנה עצמה הייתה עמוסה ביותר, מין הרגשת בלבול טעמים של קטשופ, פטריות ובצל מטוגנים, עגבניות, מלפפון חמוץ, חרדל חסה, מיונז וגבינה שמנסים לחפות על המבורגר תעשייתי. המכלול כולו היה טעים, אבל היה טעים כמו שהבלאגן בפה שמקדונלדס עושים טעים. חייב לציין שגבינת הצ'דר הייתה תענוג והנדיבות שבה הוגשה למנה הייתה נהדרת. לעומת ההמבורגר, הקייג'ין צ'יפס היה מעולה, מדויק ביותר ולרגע זרק אותי חצי שנה אחורה לפלורנטין שם טעמתי ב-BENZ את הקייג'ין הטוב שלהם. Hot or Not: יש להם 5 סניפים במנהטן, אל תפספסו לפחות אחד מהם אבל אל תלכו במיוחד. מה הנזק? 10$ דולר על המבורגר 3$ צ'יפס.

כתובת: 253 Five Guys – West 42^nd street New York, NY 10036.

Burger Joint – המבורגר במנהטן

בתוך Parker Meridian Hotel מתחבאת לה המבורגריה עממית שנותנת תחושה כאילו נמצאים במדינה אחרת. לכאורה מלון מפואר במרכז מנהטן, כשבצמוד לוילון אדום בפינת הלובי משתרך תור ארוך של אנשים. ככל שמתקרבים הציפייה ל-Burger Joint מתגברת, במיוחד שאין לי מושג למה לצפות, לרגע השלט נחשף, פתאום נכנסים לחלל הפנימי שהוא המסעדה ואפילו רואים תפריט. המתנה של 30 דקות כשעשר דקות מהם בחרתי מה אוכל ושבסופן הגעתי לקופה, שם הזמנתי צ'יזבורגר עם תוספות הבית וצ'יפס. הזכיר לי קצת את ה-soup נאצי מסיינפלד, מי שמגיע לא מוכן לקופה נשלח לסוף התור בבושת פנים (לפחות זה מה שרשום). הבשר היה פשוט מאוד, כאילו בשר טחון שקונים בסופר ועושים ממנו המבורגר, מזל שהגבינה הייתה מעולה והוסיפה את השומניות החסרה. ההמבורגר מאוד קטן, הייתי אומר 120 גרם, 4 ביסים וגמרתי אותו.

כשבאים רעבים הייתי ממליץ להזמין 2 מראש כי אחרי הראשון לעמוד שוב את התור זה הדבר האחרון שתרצו לעשות.  החסה הייתה סופר קראנצ'ית, לא זוכר מתי נהניתי ככה מחסה בבורגר. הלחמניות היו כאלו שנמכרות בסופר, בלי שום ייחודיות, בכלל הלחמניות שם קטנות ורכות בטירוף, לא נותנים תשומת לב ללחמנייה. הצ'יפס היה פשוט ביותר – מקדונלדס, מלוח מאוד. אם לא היה למקום את הקונספט הייחודי קשה לי להאמין שהוא היה מצליח ככה. Hot or Not: למרות הכל הקונספט מסקרן ושווה לקפוץ אם אתם באזור, האוכל לא יפיל אתכם אבל עדיין. כמה הנזק? עלה בערך 15$ צ'יזבורגר וצ'יפס, לא זול יחסית לגודל של המנה.

כתובת: 119 Burger Joint – West 56^th Street, New York, NY 10019.

Shacke Shak – ההמבורגר המפורסם בניו-יורק

אחד המקומות שקיבלתי הכי הרבה המלצות ללכת אליו (כולל משף עומר מילר) הוא ללא ספק ה-Shacke Shak. בפארק מדיסון היפיפה, בין הסנאים והמדשאות, נמצא ביתן מתכתי שמשתרך ממנו תור ארוך לאורך כל היום. אותו ביתן מתברר, מגיש את אחד ההמבורגרים הפשוטים, הזולים והטעימים בעיר. למרות התור הארוך, רבע שעה וביצענו הזמנה, shackburger כפול עם צ'יפס גבינה, קיבלנו מכשיר פלסטיק ואמרו לנו "בואו לחלון כשהוא ירטט". מצאנו שולחן פנוי בפארק ותוך חמש דקות המכשיר רטט וקרא לנו לקחת את האוכל. במבט ראשון זה היה יפיפה, שחיתות אמריקאית עם צבעים מדהימים כמו שהתכוון המשורר. הביס היה נהדר, קציצה בשרנית (!!) עסיסית, עם גבינה מעולה וירקות טריים שיצרו פשוט ביס מדהים. את רוטב ה-Shacksause שמוסיפים לבורגר לא הרגשתי כל כך, אבל בטוח שהיה לו חלק בטעם הכולל. הלחמניה הייתה זאת הרגילה רק שכאן קלו אותה כמו שצריך. הצ'יפס, הו הצ'יפס… צ'יפס זיגזג (בורגראנץ'?) פשוט מעולה בעיקר בגלל שרוטב הגבינה לא היה יציקתי וקשה אלא קרמי עם טעמים עמוקים של צ'דר אמריקאי כתום. למושחתים שביננו אפשר להוסיף כמובן מילקשייק, בירה או משקה קל ליד, אני ויתרתי.

גם כאן המנה לא גדולה במיוחד ומי שרעב ממש אולי עדיף לו להזמין 2 מנות מראש. מה שהכי הדהים אותי זה שהמקום הזה מוציא משהו כמו עשר המבורגרים כל חמש דקות ועדיין היעילות בהזמנה, במטבח ובאריזה ניכרת. כל אלה מבטיחים מנה טובה ואפס טעויות. הצטערתי שאכלתי שם רק בסוף השהות שלי בניו יורק, אז חזרתי לשם גם יום אחרי. Hot or Not: הכי HOT, אל תוותרו על זה. לפודיז שביננו אסור לפספס את מתחם Eataly הסמוך (סטייל שרונה, רק טוב). כמה הנזק? דאבל בורגר 8$ צ'יפס גבינה 4$ יחסית זול.

כתובת: Shacke Shak – Southeast corner of Madison Square Park near Madison Ave. and E.23^rd St.

Brickside Food & Drinks

עזבתי את ניו יורק ונסעתי לבקר חבר בוושינגטון, איך שהגעתי הוא אמר לי "אתה חייב לבוא לטעום את הבייקון הכי טוב שאכלת בחיים!" ישבנו על הבר והזמנו את ה-All American, המבורגר הבית עם בייקון מעושן בעץ תפוח. הוא צדק, זה היה הבייקון הכי טוב שאכלתי אי פעם (למרות שאני אוכל בייקון מה? חודשיים?). בכל זאת, הוא היה קריספי, נדיב ועשיר בטעם, כזה שהייתי רוצה לקחת איתי בכיס ולכרסם אותו כל פעם שאני קצת רעב. קציצה של 200 גר' במדיום טוב, עטופה בצ'דר, שישבה על לחמניה אמתית שמזכירה את בורגר אמריקה (לא לא, זה שבאלנבי), סוף סוף לחמניה אמתית. בדרך כלל אני לא אוהב צ'יפס בטטה, רוב הפעמים הוא יוצא רך וסמרטוטי כי הוא פשוט לא פריך כמו תפוחי אדמה. דווקא פה הם הצליחו לחתוך אותו בגודל המדויק, כזה שלא יהיה עבה וסמרטוטי מדי או דק ושרוף. ההמבורגר יחד עם הצ'יפס היוו ארוחה נהדרת, בירת blue moon בצד ואתם מסודרים.

Hot or Not? בהחלט hot, אם אתם בוושינגטון שווה ללכת לשם, יש שם עוד מגוון מנות וזו גם אחלה אופציה לארוחה משפחתית  מה הנזק? 13$ המבורגר וצ'יפס, 6$ בירה. שווה כל שקל, או דולר.

כתובת: 4866 Brickside Food & Drinks – Cordell Avenue, Bethesda, MD 20814.

Elliot's Cafe – המבורגר בלונדון בדרך חזרה לישראל

עוד קונקשן בלונדון ועוד ניצחון של ארסנל הפעם על באיירן מינכן (2-0). אחלה הזדמנות לראות איך עושים המבורגר בממלכה. אחרי התייעצות עם אתרים מעבר לים (burger guide, burger me) החלטתי ללכת ל-Elliot's Cafe הסמוך לבור'ו מרקט המפורסם. נדהמתי מהמחיר בתפריט אבל הזמנתי בכל זאת כי אין מה לעשות "המקצוע מחייב". הונחה עבורי על הבר צלחת גדולה ויפה, המבורגר סימטרי ומושלם עם פלחי תפו"א מטוגנים, שליכטות קטשופ ואיולי חרדל, 3 חתיכות של מלפפון חמוץ וזהו. ההמבורגר הגיע 200 גר' במידת מדיום מדויקת, היו בו טעמים גסים וטובים של בשר, אם כי מאוד שומני. הלחמניה הייתה רכה מאוד למרות שהיתה צלויה ומרוחה בהמון חמאת שום. יחד עם הגבינה ותערובת הבשר, נוצר ביס שומני מאוד, כזה שמטפטף לצלחת (not my cup of tea). התעניינתי קצת בסיפור של הקטשופ כי הוא מתוק בטירוף, גיליתי שמכינים אותו במקום בגאווה גדולה, בעיני הוא היה מזעזע, מתוק ברמה של ריבה. לעומתו האיולי חרדל היה טעים מאוד, טעם עדין של חרדל שמתחבר טוב להמבורגר ובמיוחד לצ'יפס. אגב הצ'יפס, פלחי תפוחי אדמה פשוטים ביותר שלדעתי נשכחו כמה שניות בשמן. קשה לי להאמין שמישהו אוהב את הפוטטוס שלו כל כך פריכים ונטולי בטן רכה.

Hot or Not? קשה לי להגיד, מצד אחד טעים מצד שני מוערך יתר על המידה, בטח בהשוואה למחיר. מה שטוב זה שזה צמוד לשור המדהים שאותו אסור בשום פנים ואופן לפספס. כמה הנזק? 16.90 פאונד שזה 100 שקלים כולל טיפ שהם גובים על דעת עצמם (שונא את זה, לבד הייתי שם יותר).

כתובת: Elito's Cafe – Stoney St. Borough Market, SE1 9AD 12 London.