המבורגרים בברלין – שי שוורץ מחפש את ההמבורגרים שאסור לכם לפספס בעיר
ברלין. אי אפשר לתאר במילים מה שקורה בעיר הזאת. בעצם גם לא בתמונות. עד שלא תהיו לא תבינו, וגם כשתהיו לא תספיקו הכל. בעודי מנסה להספיק לנצל כמה שיותר מברלין, לא יכולתי לוותר על מסע דרך הקיבה בעיר שנכנסת כל כך חזק לעולם ההמבורגרים בשנים האחרונות. על The Bird ויתרתי בטיול הזה, אני בטוח שתוכלו למצוא שם המבורגר מצויין. לי פשוט לא יצא לעבור שם כשהייתי רעב ולא נסעתי במיוחד בשביל המבורגר כל כך מדובר, חיפשתי דברים חדשים. בקצרה, מי שרגיל להמבורגרים בארץ, זה לא זה, מרבית ההמבורגרים לא מוגשים עם ירקות, החסה שונה, הלחמניות שונות ואתם גם תופתעו לגלות שהם מוסיפים כמעט לכל המבורגר כמויות של רוטב ברביקיו וקטשופ, שלטעמי הורסים את כל החוויה.
מאנץ' ליילי – I'm Loving It?
אתם עוד תראו, מאנץ' בלילה זה נוהל בברלין, כשחיי הלילה מתחילים לקראת 1:00, תמיד מגיע השלב במסיבה שרעשי הבטן מתחילים להתגבר על המוזיקה וחייבים לצאת לחטוף משהו. ליד אזורי המועדונים לא תמצאו משהו פתוח מלבד תחנות דלק, מקדונלדס, בורגר קינג ואולי KFC, ונדיר שתמצאו סניף פתוח בשעות מאוחרות. אז ב-8 ימים הצלחתי לבדוק עבורכם את כל האופציות האפשריות ובהחלט הופתעתי לטובה! אם הגעתם למקדונלד'ס, קחו לכם טריפל צ'יז בורגר. כמעט אין בו ירקות מלבד אולי מלפפון חמוץ, אבל הוא בשרני וטעים, לא יבש ודל שומן כמו בארץ, ולגמרי סוגר את הפינה בשעות הקטנות של הלילה במחיר מגוחך של כ-3.5 יורו.
אם בחרתם ללכת על אופציה עם כנפיים, ב-KFC תוכלו להזמין צ'יקן בורגר ולחסוך 15 יורו על דלי עופות. ממליץ על הבוס בייקון, שמגיע עם בייקון קריספי וטעים והמנה הזאת מוצלחת ביותר, ולא רק ביחס לרשתות מזון מהיר כמו KFC. ורק כי חייבים לדבר על הכל, אז גם את זה בדקתי. בורגר קינג היא האופציה הפחות מועדפת עליי ביחס ל-2 הרשתות האחרות אבל כשתצאו מורעבים ממסיבה ולא יהיו אופציות לבחירה, זה לא משנה מה תבחרו כי זה כנראה יהיה בסדר אבל לא מעבר. בחרתי ברודאו קינג, עם טבעות בצל, בייקון דאבל גבינה ודאבל בורגר. להגיד לכם שהרגשתי טעם של אחד מהמרכיבים שציינתי? לא הרגשתי… תעשו לעצמכם טובה ותבקשו בלי רטבים.
לילי בורגר – גוד ווייב זה כאן!
מקום מגניב עם אווירה כיפית ומוזיקה טובה ברקע, על הקירות תמצאו כיתובים רבים חלקם בעברית כמו 'עד מתי?' 'בהשגחת הבד"ץ' או 'שלומי היה פה', וכמובן שתוכלו להוסיף גם כיתוב משלכם לאחד הקירות. התפריט ארוך מאוד ומייגע, על כל מלפפון חמוץ שהוציאו מהלחמניה רשמו מנה נוספת עם שם אחר לגמרי ו-4 שורות פירוט על המרכיבים, בקיצור קריאה קלילה זה לא. יש מנות באמת מטורפות ומושחתות, אבל מציע לכם להסתכל באינסטגרם, בגוגל או פשוט להתייעץ כמה דקות עם המלצר. המטבח עובד לאט מאוד והמחירים יחסית יקרים, ובשורה התחתונה המנות לא היו מוצלחות.
הקציצה הייתה טעימה אבל מיובשת למרות שביקשנו מדיום, ושני ההמבורגרים היו מפוצצים בברביקיו וקטשופ שנזלו לי עד למרפקים והשתלטו על החגיגה. לא אכנס לפירוט על שני ההמבורגרים אבל אגיד שכל מרכיב במנה היה עשוי בצורה טובה מלבד הקציצה. הבייקון היה קריספי וטעים וטבעות הבצל הביתיות לא שחררו את הציפוי שלהן והיו מעולות, הנאצ'וס שהיה באחת המנות גם נתן טוויסט מגניב לעלילה, בעיקר במרקם. אני חושב שלילי קצת אובררייטד ולא מספק תמורה למחיר, אבל אם אתם באזור ובא לכם אווירה כיפית והמבורגר פוטוגני במיוחד (שאולי יהיה אפילו מעולה ללא ברביקיו וקטשופ בכמויות) זאת אופציה, לא בהכרח זולה, אבל אופציה.
הטאץ' האסייתי של Shiso Burger
שיסו בורגר נמצאת לא רחוק מה-Hackasher Market ובית הכנסת החדש של ברלין. המסעדה האסייתית המגישה לא פחות מ-9 סוגי המבורגרים שונים, בניהם המבורגר וואגיו והמבורגר טונה צהובה. ההמבורגרים מוגשים בלחמנייה מקמח אורז שנצלתה היטב, דומה לבאן אבל לא בדיוק. הזמנו את ההמבורגר הקלאסי של שיסו עם שדרוג לבשר וואגיו, כדי להתרכז בטעם של הוואגיו בלי הסחות דעת (ללא תוספות) בנוסף לקחנו בולגוגי בורגר – קדרת בשר ברוטב קוריאני ביתי על בסיס טריאקי.
שתי המנות היו מצויינות, אבל האם שמעתי את המוזיקה הקלאסית שהשמיעו לוואגיו שאכלתי? לא… לצערי, לא הרגשתי משהו מיוחד. לא ממליץ לשדרג את הבשר, הקציצה מגיעה קטנה יותר והטעם לא מרגש. המבורגר הקדרה היה טעים ומיוחד, ממליץ בחום על המנה הזאת! פעם הבאה שאהיה שם אזמין גם את הצ'ילי לימון בורגר שלהם, המטבח הוצף בהזמנות של המנה הזאת, כנראה שזה משהו מיוחד. טיפ קטן – אל תוותרו על הצ'יפס בטטה של המקום, הוא עשוי בצורה מושלמת ומוגש בכמות יפה שמספיקה ל-2 אנשים.
Burger Now – כשאתה חייב המבורגר, ועכשיו!
למסעדת Burger Now יש שני סניפים בברלין, כשהמוצלח מביניהם נמצא ממש מתחת למלון קמפינסקי על שדרות קודאם, והשני נמצא איי שם במזרח העיר. בחרתי לנסות את הספיישל הביתי של המקום שנקרא, איך לא? Burger now special – בייקון, צ'דר, בצל מטוגן, תפוחי אדמה בפפריקה ורוטב איולי ביתי. כל המרכיבים נחים בשלווה על כמות אדירה של חסה ושאר מיני ירקות ונתמכים על ידי שיפוד. לצד זה לקחתי את הצ'יפס בטטה המומלץ של המקום. ההמבורגר הזה מצוין! חוץ מזה שהגרילמן פישל וקצת הרג לי את הקציצה, הבשר היה מתובל בצורה שמעניקה לקציצה נוכחות בין כל הטעמים והכל השתלב מעולה למנה טובה במיוחד! הצ'יפס בטטה היה ממכר וטעים, אבל הכמות שמגיעה קטנה עד כדי בדיחה וחבל.
המאסטר של ההמבורגרים – Burgermeister
ההמבורגר הטוב ביותר שאכלתי בברלין, ממש ביציאה מתחנת הרכבת התחתית Schlesisches במזרח העיר, היה ב-Burgermeister. מדובר במקום קטן שפעם שימש כשירותים ציבוריים וכיום משמש כדוכן המבורגרים עם תור שלא נגמר וכמה שולחנות בודדים. למזלי כשהגעתי היו מעט אנשים בתור וזוגתי עמדה על המשמר לרגע שבו יתפנה שולחן, בתור התחברנו עם זוג ישראלים נחמד שפגשנו וכשהתפנה שולחן התיישבנו ארבעתנו. הזמנו דאבל בורגרמייסטר, האוסמייסטר, צ'יזבורגר וצ'יזבורגר עם בייקון, ולמרכז צ'יפס עם רוטב גבינה ובייקון.
חיכינו הרבה זמן עד שהגיע תורנו לאסוף את המנות, מסתבר שאחרי התור להזמנה יש תור נוסף למנות, וכמה שהתור הקודם נראה ארוך, זה ארוך הרבה יותר. מפה זה קצר ולעניין, ההמבורגר קומפקטי וטעים בטירוף! פשוט כיף להחזיק ולתת ביס בהמבורגר הזה, המנות ג'וסיות ומתובלות לכדי שלמות. כל המנות היו טובות, מי שאוהב בייקון שילך על הבורגרמייסטר שמגיע גם עם בצל מטוגן, למי שאוהב פטריות, לכו על ההאוסמייסטר. וכמה שההמבורגר היה הצלחה מסחררת, הצ'יפס היה נפילה אידרה – הוא פשוט לא טוב. צ'יפס לא קריספי בשום צורה ולא מתובל כמו שצריך, אם כבר לקחתם צ'יפס תוסיפו רוטב גבינה, זה מציל את המצב והופך את זה למנה סבירה, וכמובן שבייקון קריספי מעל זה תמיד טוב. לאוהבי החריף, יש אפשרות להוסיף חלפיניו מעל הצ'יפס, וקחו עם זה את הצ'ילי צ'יזבורגר.
סטייקים? בבקשה!
חוץ מאהבה להמבורגרים, זכיתי באהבה ענקית לאישה שיודעת שיום הולדת חוגגים עם כוס יין ונתח "מדמם" על הצלחת. הגענו למסעדת Las Malvinas שמוקמה בנוחות ממש מתחת למלון שלנו, קרוב לאלכסנדרפלץ. האווירה היתה מדהימה, מוזיקה נעימה ברקע ושירות מחויך ונעים. התיישבנו וקיבלנו את התפריטים, ולשמחתנו גילינו שהגענו בדיוק ל-Happy Hour! בכל יום שני במסעדה יש 50% על הסטייקים. כמובן שלא היססנו וקפצנו על ההזדמנות – הזמנו 300 גרם פילה ו-300 גרם אנטריקוט ריב-איי במידת עשייה מדיום וסלט גדול למרכז.
המנות הגיעו תוך זמן קצר והריחות הנפלאים מילאו את האוויר. התחלתי לחתוך את הפילה ותוך שנייה מצאתי את עצמי נוגע בצלחת, פשוט כי הפילה היה רך בצורה יוצאת דופן! הנתחים תובלו במלח גס ופלפל שחור גרוס בלבד והיו נימוחים, עסיסיים ומרגיעי קיבות מהמעלה הראשונה, הפילה היה ללא ספק אחד הסטייקים הטובים ביותר שאכלתי. הסלט היה מלא ברוטב שהרס את הרעננות שלו אבל לא פגעם בחוויית הטעם הכללית, מציע לבקש ממש מעט רוטב על הסלט. כל הארוחה עלתה פחות מ-20 יורו לזוג, שזה כלום עבור המנות המצוינות שקיבלנו. בטיול הקרוב שלכם לברלין אני ממליץ בחום שתשריינו לעצמכם את שני בערב לבילוי במסעדת Las Malvinas.
זה סופו של כל ברלין
כמו כל דבר טוב בחיים, בלי ששמים לב הוא מסתיים. וכך גם הטיול שלנו.. המסקנה שלי היא שברלין עמוסה בהמבורגריות טובות ומעניינות, בכל מקום שתטיילו תוכלו למצוא המבורגר שלא יאכזב אתכם. רק תזכרו את הטיפ החשוב ביותר לדעתי מכל המסע הזה, אבל כמובן זה עניין של טעם, את ההמבורגר שלכם, תבקשו בלי ברביקיו וקטשופ, אם חסר לכם תוסיפו בעצמכם.
