Kalamaro Piadinaro – בלב רומא אור בלאן גילה קציצה שפשוט נמסה בפה!

אור בלאן,

אור בלאן טס ללימודים ברומא, על הדרך הוא גילה המבורגר מדהים שנמס בפה במקום קטן וחביב בשם Kalamaro Piadinaro. אז אתם ברומא ומחפשים קציצה שתפיל אותכם מהרגליים כדאי לכם לבדוק את המקום. 

רומא אהובתי

אז טסתי לחודשיים של "לימודים" ברומא, שזה בעצם אומר הרבה גלידות, פסטות וסקירות של המבורגר מבשר איטלקי משובח! אין ספק שבמחלקת הבשר האיטלקים יודעים מה שהם עושים. ליד הרובע של הגטו היהודי, ברחוב Viale Di Trastevere 83 (פינת Via Cardinale Marmaggi) נמצאת מסעדה בשם Kalamaro Piadinaro. המסעדה מציעה מגוון רחב של מנות טעימות, מפירות ים ועד קבבים תוצרת-בית. כל זה טוב ויפה, אבל כשהסתכלתי בתפריט היה לי ברור מה אני לוקח – ניחשתם נכון, קציצת המבורגר עסיסית!kalamaro piadinaro - בשרים ונהנים

Kalamaro Piadinaro – מקום קטן ושובב

מסעדה קטנה וחביבה עם עיצוב מזמין ופתוח, הדגש הוא על טריות המנות ולכן הם מציגים לראווה נתחי ירך חזיר ושיפודי פירות ים בדלפק ההזמנות (כבר מעורר תיאבון). המקום מעוצב בפשטות, בדיוק כמו המנות – בלי צלצולים ורעשים מיותרים, פשוט כי החבר'ה של Kalamaro Piadinaro באו לעבוד!kalamaro piadinaro - אור בלאן נהנה מבשר משובח ברומא

המבורגר שנמס בפה

ההמבורגר של Kalamaro Piadinaro הוא לא סתם המבורגר, מדובר בקציצה של בקר Chianina וחזיר Mora עם (המון) בצלים מטוגנים ורוטב squacquerone, שזה שם יפה לרוטב גבינה רכה שמאד נפוץ במטבח הרומאי. כל העסק נח לו בתוך משהו שניתן להגדיר רק כטורטייה גדולה שמכינים במקום מקמח מיוחד (€6.5). מהביס הראשון התאהבתי. הקציצה פשוט נמסה בפה ועשויה להפליא (כמובן במידה היחידה שבאמת צריך להכין בה המבורגרים). הגבינה הרכה משתלבת באופן נפלא עם הבשר ואת כל העסק עוטף בצק קליל ודק. כל ביס ממלא את חלל הפה בתחושת של הנאה ואושר שמגיעות מבשר באיכות טובה, שטופל באהבה ובושל בצורה מקצועית. מה שמוסיף במיוחד לכל העסק זה הבצלים, אוי אלוהים הבצלים!! מדובר בכמות נדיבה ++ של בצלים מתקתקים ומטוגנים קלות, ככה שהם בכלל בטעם של סוכריה.
ציון: 9/10 (!)kalamaro piadinaro - המבורגר עם המווון בצל

לסיכום

המבורגר כזה ראוי למעמד של כוכב, הבצלים מושלמים וניתנים בנדיבות, הבצק קליל וטעים כך שהוא לא מעמיס על הקיבה והקציצה מדהימה –פשוט  נמסה בפה (חיסלתי את כל העסק בפחות מדקה מרוב שזה היה טעים). אז פעם הבאה שאתם ברומא קפצו למסעדת Kalamaro Piadinaro ומי שממש צריך אחרי דבר כזה קינוח אז צמוד למסעדה יש גם גלידריה נהדרת!

*** המסעדה נסגרה ***