Maxela – אור בלאן מדווח מרומא על המבורגר שווה ועסיסי במיוחד
מטיילים ברומא בשעות הערב ונתקפתם בחשק להמבורגר? אור בלאן מצא מסעדה שמתייחסת לבשר בכבוד – Maxela.
אין ספק שרומא עיר יפה, במיוחד בלילה. פנסי הרחוב, המסעדות הקטנות שפזורות בכל פינה ואין סוף האתרים הגרנדיוזיים שממלאים את העיר. אחרי שבוע ארוך וקשה של "לימודים" החלטתי שמגיעה לי פינוק ולקחתי את עצמי למרכז העיר לקצת שוטטות לילית, כדי שאוכל לספוג את כל היופי הזה. כמובן שבאמצע הדבר הקיבה התחילה לקרקר ועלתה השאלה הנצחית, מה אוכלים? התשובה הטבעית ברומא היא כמובן פיצה, או פסטה, או פיצה ופסטה, אבל אחרי חודש בעיר כבר נמאס לי ורציתי משהו אחר, משהו בשרי. תוך כדי הליכה איטית ברחובות הצרים והמפותלים של מרכז העיר נתקלתי במסעדה בשם Maxela. הכניסה למסעדה מתהדרת בשלטים עם דמויות של בקר שרק קוראים לך להיכנס, לשבת ולתת איזה ביס קטן או שניים. מכאן והלאה הדרך הייתה ברורה – לשבת, להזמין וליהנות.
מסעדת Maxela ממוקמת במיקום אסטרטגי בלב העיר, בין הפנתאון ופיאצה נבונה. ברחוב Via della Coppelle 10-13, רחוב קטן ומקסים, ובלילה אפילו רומנטי. המסעדה מתמחה בבשר ומעוצבת בצורה נעימה וצעירה, ולאלו שמתקשים, אפילו ציור של בקר עם פירוט על כל חלקיו השונים (שתדעו מה אתם מקבלים). במרכז המסעדה יש ויטרינה שמציגה נתחים משובחים ויפהפים של מנות היום, כבר פתיחה מעוררת תיאבון. בכלל, כשנכנסים לMaxela יש תחושה שפה אוהבים בשר ויודעים מה לעשות איתו.
פתיחה בקטנה
אחרי שהתיישבנו והזמנו, המלצרית החביבה ודוברת האנגלית (שזה מצרך נדיר ברומא) שמה לנו על השולחן מלח גס, שמן זית וחומץ בלמי (כיאה לכל מסעדה איטלקית אמיתית) והגישה לנו מנת פתיחה של ברוסקטה עם ממרח פטה וצ'יפס הבית. אישית אני לא מת על פטה, ובכלל אין לי יותר מדי אהבה לכבד, אבל בכל זאת לקחתי ביס (כי תמיד טוב לטעום) והיה סביר, לא מלהיב ולא גרוע, סביר (הוספתי קצת מהחומץ הבלסמי ששיפר קצת את הטעם). ואז נגסתי בצ'יפס – במבט ראשון אפשר לחשוב ולטעות שהצ'יפס שמגישים ב-Maxela הוא תפוצ'יפס מסחרי משקית, כי הצ'יפס שמקבלים חתוך דק-דק (דק) ורואים שהוא עבר טבילה רצינית בשמן. אבל במבט שני ובביס ראשון מבינים שמדובר בצ'יפס תוצרת בית, שהם מכינים במקום (הם אפילו שומרים על הקליפה בטיגון). זה הצ'יפס הכי פריך שיצא לי לאכול אי פעם, רק חבל שהוא לא מומלח מראש. בקיצור ט-ע-י-ם !
ההמבורגר של Maxela
הלכתי על הקלאסיקו – 200 גר' של בשר fassone משובח עם בצל, עגבנייה, מיונז וקטשופ, במידת מדיום-וול (8 €), כמובן עם כוס בירה בצד (3.5 €). ההמבורגר שקיבלתי (די מהר) נראה כמו ציור, מה זאת אומרת? אם הייתי מדמיין המבורגר קלאסי, כנראה שככה הוא היה נראה. לחמנייה בצורה משולמת עם קצת שומשום מלמעלה והרבה צ'יפס דק-דק בצד. מבחוץ ההמבורגר יפה, אבל לא נראה מרשים, הוא נראה נחמד וטעים אבל בסה"כ סטנדרטי. בגלל זה ממש הופתעתי ברגע שלקחתי את הביס הראשון! הקציצה הזאת עשויה כנראה מבקר שחי חיים טובים ומת מוות טבעי ושליו, מוקף בחברים ומשפחה. הטעם מעולה! מפתיע ונמס בפה, לקח לי שנייה להבין מה טעמתי, כי מבחוץ אי אפשר לנחש שמדובר בהמבורגר ברמה עולמית! אני יכול לספר לכם על הלחמנייה שלא הייתה מספיק קלויה לטעמי או חתיכת העגבנייה העסיסית שהונחה מעל או אפילו על הבצל, אבל כל זה חסר משמעות – יש כאן שילוב מדהים של בשר מעולה, הכנה מדויקת והגשה יפה. פשוט תענוג של המבורגר! ציון 8.5/10.
סיכום
טוב, כבר די ברור לכם שאני ממליץ בחום (אבל ממש בחום) ללכת לבקר במסעדת Maxela, המקום נעים, האוכל מעולה והכי חשוב – כמה מטרים משם יש את גלידת GROM המעולה (!!) או את גלידת Giolitti שבינתיים הכרזתי עליה ככגלידה הטובה ביותר בעולם!!! המיקום, האווירה, הבשר, הצ'יפס ואפילו הבלסמי שקיבלתי – כל אלו גורמו ל-Maxela להיות מאחת המסעדות האהובות אליי ביותר ברומא (חתיכת הישג בהתחשב בכמות המסעדות שיש פה). אז פעם הבאה שאתם באזור לכו, תאכלו ותיהנו.
כתובת: Via della Coppelle 10-13, Rome.
