Open Baladin – אלעד גילה המבורגרים מטריפי חושים בלב רומא היפה

אלעד גור-אריה,

סוף השבוע אותו ביליתי ברומא התברר כהצלחה טעימה. מסעדות איטלקיות אותנטיות נמצאות ברחובות הצדדיים, לא איפה שכל התיירים הממוצעים נמצאים. אכלתי לא מעט פסטות מרוטב שהוכן מעגבניות אמיתיות ותבשילי קדירה איטלקיים טעימים שאזכור את ניחוחם באפי עוד שנים ארוכות. יחד עם זאת, החברים שאירחו אותי תכננו 'מסיבת סיום' במקום שנחשב היפסטרי ביותר ברומא, ומתמחה, בעיקר, במנות שנקראות בפי פשוטי העם – המבורגר! לא נותר לי אלא לצווח קריאת 'היאח הידד', ולספור את השניות עד שנגיע למקום. טיפ קטן, למי ששוכר רכב ברומא… להגיע למרכז העיר לוקח 10 דקות. למצוא חניה לוקח שעה וחצי (מזכיר קצת את תל אביב-יפו שלנו). אם כך, לא נותר אלא להתייצב במסעדת Open Baladin שבמרכז רומא.

מסעדת Open Baladin – המבורגר בלב רומא

המסעדה הזו, ואחיותיה, ממוקמות במספר ערים באיטליה ומנוהלות על ידי שני שפים. המסעדה מציעה תפריט שרובו המבורגרים עם מבחר עצום של בירות (מקומיות, מיובאות ובייצור עצמי). גם השתיה הקלה היא בייצור עצמי (כולל הקולה). למסעדה הזו צריך להזמין מקומות מראש כי היא תמיד, אבל תמיד, מלאה עד אפס מקום. האווירה צעירה מאוד ותוססת והשירות חייכני ודו לשוני (איטלקית ואנגלית, תקף גם לצוות וגם לתפריטים).צ'יפס קרישניצלונים של The Open Baladinספי של The Open Baladin

מנות ראשונות עם רטבים ביתיים

לשולחן הוגשו מנות פתיחה מעוררות – צ'יפס קריספי, המוגש עם קטשופ ומיונז המוכנים במקום ושניצלונים המוגשים עם מיונז שום, שגם מוכן במקום. הצ'יפס מגיע פרוס דק דק וממש מרגישים את הטריות של התפוח אדמה שמשתלב מצויין על הרטבים הבייתיים. השניצלונים טוגנו כמו שצריך, הוגשו בתוך קונוס מגניב ועזר לשמן העודף להתנקז לתחתית הכלי במקום לאצבעות שלי. המיונז שום היה במימון נכון וממש השתלב עם השניצלים הקטנים. כל הפתיחה הנהדרת הזאת ממלאת את התפקיד שלה – לעורר את הקיבה לקראת המנה המרכזית, קציצתנו האהובה.

צ'יפס קריספי של The Open Baladin

הקציצה של Open Baladin

החברים שלי ידעו מה הם רוצים והלכו על מנות פשוטות (צ'יזבורגר קלאסי ושאר מנות זניחות). לי היה קשה להחליט בין שלל המנות והתוספות אשר מגיעות אתן. למופרעים שביננו מחכות מנות הכוללות שלוש קציצות, תוספות אקסטרה של כל מה שלא בריא אבל טעים ושאר מעדנים שהולכים נהדר עם המבורגר. בסוף החלטתי על המבורגר שנקרא Singing In The Rain, שכולל תוספת נדיבה של גבינה שוויצרית, בייקון, פלפלים קלויים, בצל שטוגן בבצק בירה ומנה נדיבה של טבסקו.Open Baladin - המבורגר מומלץ ברומא

מה אומר ומה אגיד? המבורגר מצויין, טעים ומלא עסיסיות שעשוי במידיום וול משובח, כמובן שהבייקון רק מוסיף (מממממ….. בייקון…) ויחד עם גבינה שווצרית כנראה שאי אפשר לטעות. לא יודע עד כמה צריך את הפלפלים הקלויים כי הם לא הורגשו במיוחד במנה, אבל הבצל המטוגן והטבסקו נתנו אחלה טוויסט לכל העסק ומדובר בשילוב טוב של רכיבים טובים.שיר אשיר בגשם של the open baladin

לסיכום החוויה

סמנו לכם את המקום כ'חובה' בעת ביקורכם ברומא. האווירה, בשילוב בירה טובה וממסטלת (8% אלכוהול) ואוכל מעולה שווה את הוויתור על אוכל איטלקי לערב אחד.

כתובת: The Open Baladin Roma – Via degli specchi, 6 (zona Campo de’ Fiori) – 00186 Roma