ביקרנו בביסטרו בשרי שמצליח לשמור על כשרות וטעם מעולה בלב עיר החטאים הגדולה

ארתור רוטנברג,

לפני כמה שנים יצא לי לשמוע שבחים על מסעדת בשרים כשרה למהדרין בתל אביב, אבל בגלל הכשרות והשפע של מקומות שהם הרבה יותר מעניינים אף פעם לא יצא לי להגיע לשם. הרגיש קצת מבוזבז, אבל איכשהו כשדיברנו בקבוצת הוואטסאפ של הקהילה על המקום החלטתי שבכל זאת כדאי לנסות וקפצתי על ההזדמנות שהתפנה לי בלו"ז כדי לבקר את, ביסטרו בשרי כשר למהדרין בלב תל אביב (מצרך נדיר באזור של הרצל-רוטשילד), גם רמה קולינרית גבוהה, מחירים רגילים וגם כשר.ההמבורגר של ל'אנטריקוטהגענו ביום סגרירי למדי ולכן ביקשנו לשבת קצת יותר רחוק מהדלת. בקשתנו נענתה בחיוב וקיבלנו את המקומות הכי חמימים שיש במסעדה, ליד המטבח. התפריטים הגיעו מהר ומיד התחלנו לעבור, לראות מה כבר אפשר להכין כשר ומעניין. לראשונות בחרנו קרפצ'יו פילה בקר עם לחם בירה (46 ₪) וסלט עגבניות עם סלקים מקורמלים (36 ₪). המנות הגיעו די מהר ונראו מגרות ביותר.

ל'אנטריקוט, קארפצ'יו

הסלט היה מלא עגבניות טריות וקוביות נדיבות של סלק. למרות שהקרמול כמעט ולא הורגש, זה לא הפחית מהרעננות והמתיקות של המנה והיא נאכלה עם חיוך. הקרפצ'יו בא עם שתי פרוסות יחסית קטנות של לחם משובץ חמוציות וגרעינים. הבשר היה טבול בשמן זית, בלסמי ומיץ לימון. כנראה בגלל השרייה ארוכה מדי של הבשר ברוטב, הטעם והמרקם קצת השתנו מהקרפצ'ו הקלאסי. זוגתי פחות אהבה את זה, אבל לי זה לא הפריע ליהנות מבשר איכותי וטעים. לעיקריות בחרנו, איך לא, המבורגר (75 ₪), שלקחתי במידת עם תוספת בצד של שעועית ירוקה (בניסיון להיות קצת בריאים…) ומנה של פילה בקר (143 ₪) במידת מדיום וול על ניוקי ורוטב יין אדום. למנות האלה לקח קצת יותר זמן לצאת, אבל לא נורא. קצת זמן איכות עוד לא הרג אף אחד.

סלט של ל'אנטריקוט

הבשרים של ל'אנטריקוט

ההמבורגר, לצערי, היה די משעמם. שלא תטעו, הבשר לא פחות מהכי איכותי שאפשר למצוא והגיע במידת עשייה מדויקת להפליא. אבל היות והמסעדה לא מתמחה בהמבורגרים קשה לי להגיד שהורגשה איזו השקעה מיוחד במנה. תוסיפו לזה הגבלת כשרות וקיבלתם מנה שמראש כנראה לא הולכת להפיל אותכם מהרגליים, עם כל הציפיות שאולי היו לכם ממסעדת בשרים ברמה. הבשר עצמו היה לא מתובל דיו, אין טופינגים מעל הקציצה פרט לירקות הרגילים והלחמניה, שכן, גם היא הייתה רגילה. בסה"כ הביס לא הכי כייפי. הטעם של הבשר נבלע בין הבצל החי ללחמנייה ולא מקבל את הבמה הראויה לו באמת. שהוצאתי את הקציצה החוצה וניסיתי לאכול אותה נפרד, כדי לעמוד על טיב הבשר בלי הפרעות, גיליתי בשר עשיר ועסיסי, אבל איכשהו כמכלול, הביס בהמבורגר של ל'אנטריקוט לא הפיל אותי מהרגליים, אבל בהחלט סביר וטעים.

ל'אנטריקוט, המבורגר כשר

פילה הבקר לעומת זאת, היה מוצלח ביותר. הנתח הגיע במידת מדיום וול בדיוק כמו שהגברת אוהבת, בשר נקי עם קרום קריספי של הגריל, ממש פוד-פורן עודלפני הביס הראשון. הניוקי הקריספי עם רוטב היין היוו מצע מרגש ומעניין כאחד לבשר המדהים של ל'אנטריקוט, תוספת מעולה שמשלימה את הרגשת היוקרה של מלך הנתחים. אפשר להרגיש שבמנה הזו השקיעו תכנון ומחשבה עמוקה כדי להוציא נתח על רמה עם טוויסט של מצע מרגש. מנה שכיף מאוד לקבל בכל מסעדה שהיא, וכאן הביצוע היה מצויין.

פילה בקר של ל'אנטריקוט

ל'אנטריקוט – השורה התחתונה

בסופו של דבר, המסעדה פונה לקהל יעד מאוד מסוים שקשה לו למצוא מסעדות בשרים בתל אביב מחוץ לז'אנר של שיפודיה\מסעדת שף בבית מלון, במיוחד כאשר זה מגיע במחיר סטנדרטי לחלוטין, ואם לא בא לכם המבורגר, אלא גוש בשר כשר ומעולה, תבקרו בל'אנטריקוט ותצאו עם בטן מלאה בכל טוב וחיוך על הפנים.

שם: ל'אנטריקוט. כתובת: אחד העם 28, תל אביב. כשרות: כשר. שעות פעילות: ימים א'-ה': 12:00-23:30, שבת: 18:45-24:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי