למה אתם חייבים לבדוק את המסעדה ההודית שהחליטה להגיש המבורגר חטאים?

עצמו עיניים, תחשבו על הודו. שטחים עצומים וירוקים, טבע, שבילים עם פרות הולכות להן לאיטן.. מדיטציה. סתם, אין לי מושג מה יש בהודו, בחיים לא הייתי, אבל! השבוע ביקרתי לראשונה במה פאו, מסעדה בבעלות אחים, הודים אורגינל. אח אחד הוא השף, אח שני בניהול המסעדות, אחות שלישית אחראית על הקינוחים. תענוג לא? בהסתכלות קלילה על התפריט יש בהחלט דברים מאוד מעניינים שראינו רק בתוכניות בישול.. הייתי חייבת לנסות מלא דברים. כולל המבורגר הודי, כי אחרת מה אדווח לכם?

המסעדה יושבת בחשמונאים, חניתי בגינדי, כי חניה חינם. חצינו את הכביש ונכנסנו למה פאו הקטנה שיושבת ממש ממול הקניון האימתני, לפחות סימנו וי על חניה קלילה. המסעדה מעוצבת בצורה כיפית, ארוכה וצרה עם פינות ישיבה חביבות, מאחורינו ספריה מלאה בספרים על הודו. בחוץ פינות ישיבה שפשוט פינוק לשבת בהן בימים נעימים (היום פחות כי גשום).

צ'ורי צ'ורי – נתחיל לאכול-י? (איזה הומור ירוד, אלוהים ישמור טל)

התחלנו עם פאני פורי – כיסונים דקים ופריכים מלאים בתבשיל קטניות ומטבלי צ'אטני (28 ₪) ומאלאי כופתה – כופתאות גבינת פאניר ותפוחי אדמה, מוגשים ברוטב קשיו קרם קוקוס ופירות יבשים (36 ₪) שתי המנות היו מאוד כיפיות לחלוקה! מבין השתיים אני ממש ממליצה על המאלאי כופתה. מנה לא שגרתית בכלל עם טעמים מעולים, מחבקים, מענגים. ממש מנה בול לסיטואציית הגשם שליוותה כל ביס. זו מנת פתיחה מצוינת למי שלא ממש מכירה אוכל הודי.

המשכנו עם סלט מה פאו – סלט ירקות עם עוף טיקה (52 ₪) – עוף שהושרה ביוגורט הלילה ולאחר מכן נצלה בתנור תנדורי ב-350 מעלות ; ביריאני טלה (68 ₪) – תבשיל אורז בסמטי עשיר עם טלה ותפוחי אדמה ; וכמובן, איך לא – מומבאי בורגר (48 ₪) – המבורגר שמורכב מבקר וטלה בלחמנייה מתוקה, סלט ירקות, קציצות בצל וקמח חומוס, ותפוחי אדמה בנוסח הודי ! הסלט היה מעולה, ירקות טריים, תיבול טעים. העוף היה מצוין – ההשריה ביוגורט הפכה אותו לנימוח והצלייה המהירה בתנור השאירה אותו עסיסי. טעמים הודיים לייט, כמו שאני צריכה. תבשיל ביריאני הטלה היה גם הוא מאוד מאוד מיוחד, טעמים חזקים של טלה, שנספגו בתוך האורז… ממליצה בחום.

אבל כשאנחנו מגיעים להמבורגר אני חושבת שזה הדיל הכי מגניב. עזבו אתכם שזה מחיר פשוט מעולה למנת המבורגר (מזכירה – 48 ₪!), בחיים שלי לא ראיתי מנה כזו עשירה ושונה מבחינת התוספות שמגיעות, ובמיוחד הרטבים. עם ההמבורגר מגיעים שלושה רטבים: פלפל קוקוס ותמראינדי; עגבניות שרי צ'ילי וקינמון; מיונז מנגו. מישהו בכלל שמע על השילובים האלה?? סופר מגניב. ביס בהמבורגר חשף מידת עשייה מדיום יפה, בדיוק כמו שביקשתי. גם הלחמנייה המתוקה בנוסח הודי הייתה מצוינת. אם יש משהו שהייתי משפרת בהמבורגר, זה תיבול ממש בסיסי של מלח פלפל – הוא היה מעיף את הבשר למקום אחר.

התוספות בצד היו כל כך כיפיות, סלט טרי ומרענן, קציצות קרנצ'יות בתיבול עמוק שמה יכול להיות רע? בשלב הזה התחילו המשחקים עם המטבלים הכיפיים, כל אחד יותר טעים מהשני. גם כיסוני תפוחי האדמה היו טעימים, אבל אצלי לוקח כל מה שבטיגון עמוק ושמן… סוריייי.

אז מה, פאו שווה ריצה?

לסיום לקחתנו גלידת פיסטוק מתוצרת הבית שהייתה מפנקת, ביחד עם צ'אי לשלושתנו סיימנו ערב מנחם. מה פאו היא מסעדה הודית לישראלים – אם אני הצלחתי לשרוד ארוחה שלמה מבלי להיחנק מכל החריף והטעמים הקיצוניים אני מאמינה שזה ממש הגרסה הלייט להודו, שבשבילי זה יתרון מוחלט – מקווה שגם בשבילכם. כמובן כ-מ-ו-ב-ן שלא יכולתי לא להתייחס לעובדה שהמומבאי בורגר הוא עשוי בחלקו מבקר, נכון שזה קצת משונה, אבל מצד שני, גם יהודים אוכלים גבינה ובייקון, אז מי אני שאשפוט. אה!! לקחנו גם אחלה קוקטייל – גוראי ג'ין (40 ₪) ג'ין ליים ומלפפונים, וואי הוא טיל.

שם: מא פאו. כתובת: החשמונאים 105, תל אביב. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: ראשון עד שישי 11:30-23:00, שבת 12:00-22:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי