ספיישל מטריף חושים לצד מונדיאל – האם נמצא השילוב האולטימטיבי?
תקופת מונדיאל היא תקופה חמה, כל אחד בוחר את הקבוצה המועדפת עליו ומצטרף אל קבוצת האוהדים שלה, באופן טבעי הם הופכים להיות משפחה אחת גדולה. משפחה עם גאווה, שמעודדת את הבית ותוקפת את היריבה. כולנו אוהבים להרגיש את השייכות, חלק ממשהו שמאחד או מאגד. בין אם זה קבוצת כדורגל, בן/ בת זוג או מקום בילוי. המתח והתחרותיות באוויר הורגשה ברחובות העיר מכל פאב, מכל חלון, מכל מרפסת. בדיוק בזמן הזה נעמה ואני היינו בדרכנו אל המקום שהוא כמו בית, כמו משפחה, כדי להכריע בתחרות נוספת שסופה לא פחות חשוב ולא פחות מותח. פורט 19 הוא ללא ספק הבית של הספיישלים הכי ייחודים שתמצאו בעיר המזזלות. ובמיוחד את אלו של חודש יולי, שלגמריי השאיר אותנו פעורי פה. אבל איזה ספיישל באמת הפיל אותנו מהכיסא?!
חצי גמר ראשון והספיישלים של פורט 19 המלך שלמה
את חצי הגמר הראשון בילנו בסניף הראשון של הפורט ברח' שלמה המלך, שם גיא מנהל המשמרת דאג לנו. ספיישל יולי – המבורגר עם קרמל מלוח, בייקון טלה ומייפל. רק מלשמוע את גיא מספר לנו על הספיישל הייחודי, שניתן למצוא רק בסניף הזה, גרם לנו להתמלא התרגשות וסקרנות רבה. קיבלנו לשולחן מנה שהיא לא פחות מ-"Food Porn". מדובר באחת ממנות ההמבורגר היותר מרגשות שיצא לנעמה ולי לטעום. ההמבורגר נראה עסיסי והדיף ריח מדהים. שכבת הקרמל הנדיבה עם שבבי המלח הגס התחברו מעולה עם הקראסט של הקציצה. המליחות בבייקון הטלה, שהיה קריספי בדיוק במידה הנכונה, ורוטב המייפל הדביק והחמים השתלבו מעולה. השילוב בין מלוח, שומני ומתוק הוא בדרך כלל מתכון דיי בטוח למנה מוצלחת ובמקרה הזה אפילו מוצלחת מאוד!
קצבים שוויצרי – גבינה אמנטל, שבבי בצל מטוגן ובייקון טלה. מנה שהפורט 19 בהחלט יכולים להשוויץ בה. אף על פי שכבר אכלנו המבורגר עם גבינת אמנטל ובצל מטוגן (ולפעמים גם עם בייקון). היה משהו שונה וטוב במנה הזאת. אולי דווקא בגלל שאכלנו אותה כבר כמה (וכמה!!) פעמים אז קל היה להבחין בירידה לפרטים. שבבי הבצל היו קריספיים ונשארו קריספיים בכל ביס. וכמובן המשחק בין המרקמים הרכים והקריספיים הוא תמיד חגיגה. מעבר לכך שקציצת ההמבורגר הייתה עשויה מבשר משובח עם טעמים עמוקים שהתחברו מעולה עם האמנטל. ואיך לא, בייקון, אומנם של טלה אבל עדיין מוסיף את הקסם שלו עם טעם מעושן למנה.
שם: פורט 19. כתובת: שלמה המלך 2, ת"א. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 11:00-24:00, ו' 11:00-16:00, ש' 18:00-24:00.
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
חצי גמר שני והספיישלים של פורט 19 החשמונאים
את חצי הגמר השני ובילינו בסניף השני של הפורט ברח' החשמונאים. שם ברק לקח את החסות על ההמלצות. ספיישל יולי – חלומי צרובה, ריבת שרי מעושנת ובזיליקום. גבינת חלומי, ספק גבינה ספק גומי, באופן אישי אני לא ממחבבי גבינת החלומי. ההמוברגר שהגיע הפיץ ריח מעולה של בשר צרוב, גבינת חלומי צרובה ומתקתקות של ריבת שרי. גם מבחינה ויזואלית הוא מודל לחיקוי. כשנתתי את הביס הראשון כל עוד הגבינה הייתה חמה עד חצי ההמוברגר, אני מודה שנהנתי מאוד. הטעם של החלומי הצרוב, יחד עם מתיקות הריבה והטעם של הבשר הצרוב הלכו מעולה ביחד. עד אמצע המנה. מתחילת החצי השני של המנה היה לי ספק אם אכן אני אוכל גבינה או גומי. החלומי התקשתה ומרקמה נעשה צמיגי, מה שאני פחות אוהב, וזה קצת הרס לי את חוויית הביס כמכלול הן בטעם והן מרקם. אך אם אתם כאלה שחולמים על חלומי בלילה זו בהחלט המנה בשבילכם.
ספיישל וואגיו – וואגיו!!! זהו, אין צורך להוסיף עוד מילה על הספיישל המדהים הזה שהגיע בהרכב סופר מינימלי וזכה ממני לתשומת לב גבוהה. קציצת בשר רכה ועסיסית שעשויה מהנתח היפני הנכסף, המשויש והכה טעים, שאמנם לא הביא איתו את הטעם המוכר שבדרך כלל תטעמו בפורט 19, אך כן הביא איתו הרבה אושר יחד עם איולי וואסבי וכרוב סגול שפירגנו אחד לשני כמו שני חברים טובים במשחק מטקות בים. זהו!! כן, זהו. זה כל מה שהיה בהמבורגר המדהים הזה שהיה עסיסי, קליל, טעים ומומלץ!
לסיכום החוויה
בדרך כלל כשאני הולך לטעום המבורגר חדש אני מגיע עם ציפיות מאוד גבוהות לקראת החוויה וכשחוויה פחות טובה, הנפילה עצמה דיי כואבת. אך מצד שני, כשהחוויה עוברת את גבולות הציפייה תחושת הסיפוק היא נפלאה ומותירה אחריה בטן שמחה. ההתלבטות הייתה קשה מאוד והקרב על גמר בין הוואגיו לבין הקרמל המלוח והמייפל. לבסוף אף על פי ששניהם היו טעימים מאוד, לא שפטנו רק לפי הטעם אלא גם לפי הריח, הייחודיות ומראה החיצוני. המנה שבסופו של דבר השאירה את החותם בזיכרון, בשיח ובחלום היא מנת הקרמל המלוח והמייפל שבאמת הייתה חווייתית, יוצאת דופן והכי חשוב טעימה בטירוף! המלצנו לגיא להכניס את המנה כמנה קבועה לתפריט. נשמח להגיע שוב ולטעום אותה גם אחרי שחודש יולי יחלוף.
שם: פורט 19 החשמונאים. כתובת: חשמונאים 95, ת"א. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 11:00 – 24:00, ו' 11:00 – 16:00, ש' 18:00 – 24:00.
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
