הגראז׳ רמת החייל – טל קורנס יצא לבדוק את המבוקשים החדשים והמסקרנים

לכבוד נסיעתו של אחי הקטן לחו״ל לשנה החלטנו ללכת למופע סטנד-אפ של תום יער בזאפה תל אביב. כמובן שמיד עלתה השאלה ״איפה נאכל לפני?״ והתשובה הייתה פשוטה, איזה מקום קרוב לזאפה ומוכר המבורגרים? הגראז׳ רמת החייל כמובן! לאחר התייעצות קצרה עם דור (מנהלת עמוד האינסטגרם המושלם של הקהילה) הבנתי שהגראז׳ השיקו המבורגרים וצ׳יפס חדשים שפשוט חובה לטעום.

הגראז׳ רמת החייל – מבוקשים לחקירה

כפי שכבר הבנתם הזמנו את כל ארבעת המבוקשים החדשים לשולחן והתחלקנו בכולם. המבוקש הראשון שניסינו היה אל קאפונה – תערובת הבית עם גבינה איטלקית ועשבי תיבול (וזה רק בקציצה) ומעל תבשיל מאק אנד צ׳יז ורצועות בייקון טלה בגריל (ממממ… בייקון). למרות התיאור המפוצץ, המנה הייתה די סטנדרטית והרגישה כמו צ׳יזבורגר פשוט עם בייקון. הטעמים החזקים של הגבינה שבתוך ההמבורגר ומחוצה לו בתוספת עשבי התיבול השתלטו על המנה שהייתה מעט יבשה בגלל מחסור ברוטב ו/או מידת עשייה לא מדויקת (וול). בסך הכל מדובר במנה טעימה, אבל לא משהו שעוד לא טעמתם כמותו.

המבוקש השני שטעמנו היה באגסי – ההמבורגר מורכב מתערובת הבית ופלפלים מקסיקנים חריפים ומעליו כרובית מטוגנת, סלסת עגבניות חריפה ופלפל ממולא בגבינת צ׳דר מותכת. חשוב לי להגיד מראש שאני ש-ו-נ-א פלפלים ולכן לא אשפוט את המנה הזאת, אבל אחיי שהצטרפו אלי לסעודה טענו שהשום שבסלסה ״הרג״ את המנה ובכלליות, הטעם היה של המבורגר עם מטבוחה. בעקבות כמות הסלסה המכובדת הלחמנייה קרסה תחת הנטל והתפרקה לחלוטין והפלפל הממולא לא הרגיש ממולא בגבינה מבחינת הטעם, אבל כן מבחינת המרקם. בגדול, ככל הנראה מי שאוהב פלפלים יעוף על המנה הזאת, אבל אני ואחיי הכי פחות אהבנו את ההמבורגר הזה.

מבוקשים למעצר על פשעים נגד האנושות

המבוקש השלישי בתור היה אסקובר – גם במקרה הזה, ההמבורגר הורכב מתערובת הבית ופלפלים מקסיקנים חריפים ומעליו גבינת אמנטל מותכת, תירס מקסיקני מוקפץ בחמאה ותבליני הבית, פתיתי פרמז׳ן ולימון ליים. נתחיל בזה שהמנה לא מתאימה לרגישים לחריף, אבל היא מדהימה! התירס המוקפץ עם הצ׳ילי היה מושלם, הגבינה הוסיפה מרקם נעים לחך ובסך הכל זה הרגיש כמו שילוב של המבורגר, פיצה ותירס, שלושה דברים שאני מת עליהם ומסתבר שהולכים נהדר ביחד. למרות הכל, גם כאן הקציצה הגיעה במידת עשייה וול מה שגרם ליבשושיות קלה של המנה. עצה שלי, שימו רוטב כלשהו.

אחרון חביב היה המבוקש ההוליוודי, סופרנו – המבורגר שתובל במלח ופלפל בלבד ומעליו כדור גבינה מותכת, רוטב סאטה בוטנים וטבעות בצל בבצק בירה. בניגוד לעניין הפלפלים שהזכרתי למעלה, כל מי שמכיר אותי יודע שאני מכור לחמאת בוטנים ולכן עפתי על המנה הזאת! כמו בכל המנות הקודמות גם במקרה הזה ההמבורגר הגיע במידת עשייה וול, אבל רוטב הבוטנים חיפה עליו ו״הרטיב״ את המנה. המליחות של הגבינה עם הקראנצ׳יות שלה בשילוב המתיקות של חמאת הבוטנים היה פינוק אמיתי וגם טבעות הבצל שהיו על הלחמנייה (והוכנסו מיד פנימה) היו מצוינות וטעימות.

חשוב לציין שהלחמניות לא עמדו בעומס של התוספות והתפרקו ברוב המקרים ומידת העשייה הגיעה וול ולא מדיום בכל ההמבורגרים באופן גורף. הפתרון שאני מציע לכם הוא כזה: איך שההמבורגר מגיע לשולחן, תחצו אותו באמצע וככה הוא לא ימשיך להתבשל וייעשה יתר על המידה. כל ארוחות המבוקשים הן במשקל 230 גרם (460 ג' בתוספת 18 ₪) וכוללות גם תוספת ושתייה קלה/שליש גולדסטאר/למברוסקו/כוס יין במחיר 79 ₪.

ומה לגבי התוספות?

מסתבר שבגראז׳ לא הסתפקו רק בהמבורגרים מושחתים והחליטו ״להשחית״ גם את הצ׳יפס וכך הגיחו לאוויר העולם שלוש מנות צ׳יפס חדשות. הראשונה היא מנת צ׳יפס עשבי תיבול ופרמז׳ן – לא משהו שעוד לא ראיתם, צ׳יפס טעים, מלוח, קליל וממכר בצורה בלתי רגילה. השנייה היא מנת צ׳יפס סאטה (רוטב חמאת בוטנים) – אשתמש במילה אחת, W-O-W ! מה יותר טוב מלאכול צ׳יפס עם במבה? (ברור שצ׳יפס עם ביסלי גריל, אבל אל תתחכמו) מנה נדירה וטעימה מאוד, מעט "soggy" (הגיוני), אבל באמת שמבחינתי מדובר בשלמות. השלישית והאחרונה היא מנת צ׳יפס צ׳דר, בייקון טלה, טופי וקורט מלח גס – קראתם נכון, לא התבלבלתי, זה תיאור של צ׳יפס ולא של ההמבורגר של אור חבר. המנה הייתה מיוחדת בטירוף, שילוב נפלא של מתוק ומלוח. גם כאן הצ׳יפס היה קצת ״רטוב״, אבל אין ברירה… והיה שפע של בייקון (תודה לכם ״הגראז׳״ שלא התקמצנתם. מסעדות אחרות, תלמדו!). מנה כבדה לכל הדעות, אבל אתם חייבים לנסות אותה.

ארוחת שחיתות חייבת להסתיים עם עוד שחיתות

אחרי שכבר שבענו ופתחנו כפתור, היינו חייבים לקחת איזה קינוח קטן (עצום) והפעם חשקה נפשנו ב״מגדל״ (32 ₪) – שכבות של עוגיות קוקילידה, גלידת וניל צרפתי של בן-אנד-ג׳ריס, שערות חלבה ורוטב שוקולד חם מעל. חברים, זוהי שחיתות במיטבה. קינוח מתוק בטירוף שאי אפשר להפסיק לאכול למרות שכבר שבעתם ואתם לא מסוגלים לראות עוד אוכל.

אחרונים חביבים דילגו להם לשולחן שלושה קוטיילים חדשים מבית היוצר של הגראז׳ (39 ₪ כ"א). היה שם את ה״מלבידקולדה״ – קוקטייל על בסיס רום, קוקוס, אננס, פירות יער וסירופ מלבי עם מי ורדים. אני אישית לא מת על מלבי ואחיי סולדים מקוקוס, אבל כולנו חשבנו שהקוקטייל היה טעים, מרענן ויפייפה; גירסת הגראז' ל״מידורי סאוור״ – ליקר מלון יפני עם מיץ תפוחים, ליים, מרשמלו וקינמון מעושן. כששותים את הקוקטייל בעוד הקינמון מעשן ניתן לחוש בארומה הנעימה שלו והשילוב עם טעם המלון עושה פלאים ותוספת המרשמלו גרמה לי להרגיש כאילו קיבלתי קוקטייל + קינוח במבצע שזה תמיד כיף; ולסגירת השלישייה הצטרף ״גרייטד טקילה״ – טקילה, פסיפלורה, אננס וליים שאתם צריכים לגרד עם פומפייה קטנה פנימה. הקוקטייל הזה היה הפייבוריט של כל יושבי השולחן. המיקס של כל הפירות יחד נתן טעם מושלם והגימיק של גירוד הלימון הוא בהחלט משהו שלא רואים כל יום. אני רוצה שוב להודות לגראז׳ על כך שהאלכוהול הורגש היטב בכל הקוקטיילים וזאת למרות שלאחרונה התרגלנו לטעם של מיץ בנגיעות אלכוהול במסעדות רבות.

שם: הגראז׳ רמת החייל. כתובת: ראול ולנברג 24, רמת החייל, תל אביב. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: 11:00 – אחרון הלקוחות כל השבוע כולל סופ"ש.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי