המבר בורגר קמבר, היישר מארצות הברית עד לכפר נחף

הפעם נפלה לאוזני שמועה שיש מסעדה חדשה בכפר נחף שמביאה לנו המבורגר חדש לאיזור, מסעדת המבר בורגר קמבר. אם יש משהו חדש באיזור, צריך לבדוק לא? לקחתי את אחי הקטן ערן ״השף״, קוראים לו בבית השף כי הוא אחראי לכל הארוחות המשפחתיות, עושה הכל, בשר, חלב, פסטות, פיצות על האש והכל יוצא מדהים (אולי מתישהו אכתוב עליו גם) אז לקחת אותו איתי זה לדעת שיש עוד אחד שגם יודע להעריך אוכל וגם יודע לקטול כשצריך, נקווה בשביל המקום שהוא לא יאכזב אותנו.

התחלנו במנה חדשה שהומלצה לנו ישירות מהבעלים היתם, מחבת בייקון טלה וכבד אווז (89 ש״ח), המנה קרצה לנו שכן שנינו חולים על כבד אווז, המנה מגיעה כמו בתיאור, במחבת, מלווה בוטנים ושקדים, פטריות ובצל מטוגן, מה יש להגיד על המנה? פשוט מנה מצוינת, שילוב של כל הדברים האהובים, עם תוספת קטנה של חריפות שהתגלתה לי לאחר כמה טעימות, שכן יש גם פלפל חריף, נשרפתי קצת, אשכנזי שכמוני, אבל ערן התענג מכך, גם מהפלפל וגם מזה שאני נשרף, בכל מקרה מנה מומלצת ביותר, כבד האווז יצא במידת עשייה מושלמת, בייקון הטלה קריספי והשילוב של המסביב יצר מנה שאי אפשר לא ליהנות ממנה, עשינו תחרות מי יספיק לאכול יותר ממנה.

ואז הגיעו ההמבורגרים

בואו נגיד שהיו מספר המבורגרים שהיינו חייבים לטעום, אז אל תתפלאו שבסוף לא נשאר לנו מקום. אציין מראש גם שכל ההמבורגרים שלקחנו הם 200 גרם בשר בקר טרי טחון במקום בשילוב הסודי של היתם ולרוב ההמבורגרים הוספנו צ׳דר (5 ש״ח) ואמנטל (7 ש״ח) כי אנחנו פשוט אוהבים עוד קצת צ׳יזי.

התחלנו מהמבורגר סמוקי (54 ש״ח) המגיע עם אסאדו שום קונפי אמנטל וצ׳דר, אז נכון שבמנה הקודמת נהננו מאד, התחלנו גבוה, אבל ככל הנראה ההמבורגר הזה היה לא פחות ממעדן, שמרנו על רמה גבוהה מאד, כל ביס היה תענוג, מידת עשייה ממש מעט יותר ממדיום, אסאדו טעים ונימוח ושילוב שתי הגבינות הוסיף עוד טוויסט קטן ונחמד, בסך הכל, תהנוג של המבורגר אך ערן מיד אמר, זה לא חוכמה שההמבורגר טעים כך, הוא היה חייב לטעום את הקציצה בנפרד, האמת ששנינו ניסינו והופתענו לטובה, רואים שיש כאן שף עם ניסיון, המבורגר ייחודי, שומני, נימוח וטעים גם ללא התוספות, בקיצור מנה לפנתיאון שלי.

המשכנו להמבורגר מרקש (54 ש״ח) המגיע עם שווארמה טלה צנובר אמנטל וצ׳דר, בעצם מאד דומה לקודם רק במקום אסאדו ושום קונפי יש לנו שווארמה טלה, השווארמה ללא ספק איכותית, אבל נודה על האמת, רק חובבי שווארמה אמיתיים יבחרו בהמבורגר הזה על הקודם, לדעתי האישית, ההמבורגר עצמו טעים יותר מהשווארמה ולכן זה אולי המבורגר קונספט שיתאים לאנשים ספציפיים, מידת העשייה כאן הייתה מדיום מושלמת, ההמבורגר היה טעים מאד, אבל שוב, לדעתי השווארמה רק הפחיתה מהטעם הנהדר של הקציצה.כל המנות מוגשות לצד תוספת כך שהמחיר משתלם מאד!

היתם, הבעלים הגאה של המבר קומבר, למד טבחות בדן גורמה ומספר שעבד במשך כמה שנים בארצות הברית, משם לקח את העיצוב הייחודי והיפה של המקום בגישה אמריקאית, המקום אינטימי עם מוזיקת רקע נעימה מאד, רהיטים ייחודיים, חבל שהגענו בחורף כי גם החלק החיצוני מאד יפה, שם המקום מגיע משילוב קומבייר מאכל טורקי המשלב תפוח אדמה, במקום יש גם הרבה אופציות קומבייר שלא היה לנו מקום לטעום והמבורגר, שגם ממנו כמובן יש מבחר גדול. רואים את אהבתו של היתם להכנת אוכל ייחודי והחשיבות מבחינתו על האיכות.

התוספות המיוחדות של המבר בורגר קמבר

אני לרוב מעדיף שלא להרחיב יותר מידי על תוספות בצד, אבל במקרה הזה היו כמה דברים מקוריים שחשוב לי לציין, ביניהם הרעיון המגניב והמוצלח מאד של צ׳יקן נאגטס פצפוצי אורז (28 ש״ח), נראה מגניב, מאד מקורי והכי חשוב, טעים מאד, ממליץ לנסות. בנוסף לזה ישנה פלטת מטוגנים (37 ש״ח) שהיא ברובה יחסית פשוטה, אך עם תוספת נחמדה למי שאוהב של אצבעות גבינה המוכנות במקום, מאד נחמד למי שבא טוויסט בצד.

המשכנו להמבורגר לאס וגאס (55 ש״ח) עם אננס אמנטל וצ׳דר, חייב להגיד שגם אחרי הקודמים עדין אמנטל וצ׳דר יחד זה כיף גדול, ההמבורגר היה נהדר, עשוי בצורה מושלמת, נימוח, כיף מאד לאכילה ופשוט ברמה גבוהה, שלא לדבר על זה שאני מאד אוהב אננס בכל דבר, כן כן, גם על פיצה! שילוב הטעמים מעולה, גם חריפות של צ׳ילי גם מתיקות האננס וגם עסיסיות ההמבורגר, המבורגר פשוט וטעים.

וכדי לסיים את חלקם של ההמבורגרים, לקחנו את המבורגר הביירן (49 ש״ח) המגיע עם נקניקיית צ׳וריסו צרובה על הגריל, הצ׳וריסו למזלי לא היה חריף ההמבורגר הגיעה במידת עשייה מושלמת כרגיל אבל האמת שלדעתנו הנקניקיה קצת הורידה את רמת האיכות של ההמבורגר לדעתנו, בשלב מסוים החלטתי להוציא את הנקניקיה ולאכול את ההמבורגר ללא הנקניקיה כי הקציצה עצמה לדעתי פשוט נדירה, אין ספק שיש כאן איזה מתכון מעניין של היתם.

בתור מנה בשרית אחרונה רצינו לשחזר את הטעם של האסאדו מההמבורגר הראשון שאכלנו שהיה מצוין ואכלנו מחבת אסאדו (85 ש״ח) מגיע על מצע פירה, האמת שכאן האסאדו היה יבש יחסית וגם הפירה הרגיש יותר כמו תפוח אדמה מחוץ, כנראה שספג את כל העסיסיות של האסאדו, לצערנו במנה זו דרוש מקצה שיפורים קטן, בטח לעומת האסאדו בהמבורגר סמוקי הנהדר.

ולקינוח

לקינוח הלכנו על הכי בטוח שיש, עוגת שוקולד חמה, העוגה מוגשת בתוך שוקולד חם מומס בשילוב עם קצפת, אמנם מנה בנאלית אבל עדין הייתה טעימה מאד, לדעתנו צריך דחוף להוסיף איזה כדור גלידה קטן ואז המנה תהיה מושלמת, האמת שהרבה מקומות כיום מנסים לגוון ולתת מנות יותר מיוחדות, אבל האמת שהעוגה החמה הזאת מנצחת את רובן.

ערן השף מסכם: ״האווירה נחמדה מאד וההמבורגרים טובים מאד, בטח ביחס למחיר״ בקיצור, כדאי ללכת ולבחון בעצמכם, די בטוח שלא תתאכזבו ואולי אפילו אחרי הכתבה תהיו מופתעים לטובה.

שם: המבר קומבר. כתובת: כפר נחף. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: כל ימות השבוע 12:00-23:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי