WTF בורגר וטל ארליך פוגשים קצב שמצדיק את הנסיעה עד לפתח תקווה

איפה לעזאזל אני נמצאת? שאלתי את עצמי. צהרי יום רביעי ואני באמצע פתח תקווה ועוד הצטרף אליי מאור, חברי הטוב ללימודים שהוא גם במקרה אח יקר. לפנינו יום ארוך של לימודי מערכות מידע ויזמות, וכדי לצבור כוחות, החלטנו לנסות לעודד את רוחנו, ולנסות המבורגר שעוד לא ניסינו והשנועה אומרת שהוא מטריף במיוחד – ה"קצב" בלה קרנה, חביב הקהילה.

לה קרנה הוא המקום הקלאסי לסגירת פינה שכזו, מסעדת פאסט פוד שקיימת כבר חמש שנים וממש לא מתכננת ללכת לשום מקום. מסעדונת קטנה עם מעט מקומות ישיבה, מספר מנות ייחודיות שיוצאות בטיל מהמטבח, כשרה לכבוד תושבי הסביבה שעוד משום מה רוצים את הדבר המוזר הזה שקרוי כשרות. דורי בעל הבית המקסים של לה קרנה פגש ופינק אותנו עם הקצב המוכר והטוב (55 ₪ / 75 ₪ בארוחה), ועל הדרך עשה איתנו התנסות על תוספות חדשות שעומדות להיכנס לתפריט: המבורגר (35 ₪ / 55 ₪ בארוחה) עם חמאת ערמונים (10 ₪) וקשיו צלוי, והמבורגר עם ריבת צ'ילי ליים (מקורי בהחלט). המסעדנות מתוכננת בקרוב למתיחת פנים אמיתית עם 13 תוספות חדשות ומומלצים חדשים (אל דאגה, הקצב האהוב כאן להישאר).

האם הקצב עמד בציפיות הגבוהות שנתנו לו?

נתחיל עם הקצב שהיה גם האהוב עלי – חגיגת בשר אמיתית. קציצה שמתחילה במשקל 150 ג' שניתן להכפיל ולשלש, עטופה באנטריקוט טרי ועסיסי שטופל נכון ומקבל עוד סיבוב של פלפל טחון טרי כשהוא נצרב על הפלנצ'ה. מתחת לבשר תמצאו חסה ורוטב ברביקיו שנותנים רטיבות מקסימה וממעל בצל קריספי שהיה לא רע, אבל לצערי תובל שלא לצורך בכל מיני תערובות שלא התחברתי אליהן. הלוואי שהיו נותנים לטעם הטבעי והמדהים של הבצל לנצוץ ולא מסווים אותו בתיבול.

נהניתי מהמנה כל כך כי היה שם טעם חזק של בשר טוב וטרי, אומנות שנעלמת בזמן האחרון מאחורי מסכות של תוספות שמעמיסות ומעפילות על הטעם. באמת שהוא לא צריך הרבה כשהבשר מטופל כהלכה. הקציצות עצמן מגיעות במידת עשייה מדיום וול, אך לטעמי שווה להגיש אותן במדיום ולו בשביל עוד קיק של עסיסיות ונוזלים, או לפחות לתת ללקוח את הבחירה במידת העשייה שהוא אוהב.

ואז הגיע תורו של ההמבורגר עם חמאת הערמונים שהיה מיוחד, שונה ועשה נעים בשלון, זו תוספת אגוזית טובה מאוד שמביאה מתיקות קלילה, גרגיריות בקטע טוב וסה"כ מחמיאה להמבורגר באופן מפתיע. הלחמנייה מתוקה וקלויה כמו שאני רוצה וסה"כ אני מרוצה. אחרון חביב טעמתי (אם אפשר לקרוא לזה טעמתי) את ההמבורגר עם תוספת הצ'ילי ליים. אם להיות כנה, לא התחברתי. אולי זה אחרי טעימות של שלושה המבורגרים שונים במהותם, אולי כי הוא היה חרפרף והחרפרפות שתוקפת אותי בכל המבורגר כבר קצת מאסה בשלב הזה. מאידך, מאור חובב החריף, ממש התלהב מהמנה וציין שהליים מאוד בולט ומביא רעננות מגניבה להמבורגר. על זה הסכמתי איתו.

לה קרנה – הקציצה שווה ריצה?

מה שאני אוהבת מאוד בלה קרנה, זה את האהבה לבשר והידע בטיפול בו. אהבתי לשם שינוי את התיבול אקסטרה בפלפל הטרי, במיוחד אחרי האסון שחוויתי במזנון. מה שפחות אהבתי, זה את מידת העשייה של ההמבורגר, לטעמי מדיום וול ייבש מעט את הבשר, יכל לתרום לעסיסיות המצויינת של האנטריקוט ולהפוך את הקצב לגן עדן אמיתי. כמובן, גם הטיפול בתוספות, הפולנייה שלכם נאמנה לעצמה. גם הצ'יפס וגם טבעות הבצל תובלו באיזו תערובת של מלא… דברים(?) שפשוט פגמו בטעם המושלם שיש להם בלי תיבול. כשהעשייה של צ'יפס וטבעות בצל היא נכונה, באמת שהם לא צריכים שום תערובת שתחמיא להם, או במקרה הזה, תסווה את טעמם (ממש כמו בשר טוב).

הקצב אכן לא פראייר כשזה מגיע לטעמים, כל מה שאמרו עליו ויותר, פשוט כי לה קרנה יודעים מה הם עושים ועושים זאת בגאווה. רק קצת תשומת לב נוספת לשפצור התוספות תביא את המקום לרמה אחרת לגמרי, כזו שתביא אותי במיוחד מהרצליה גם בשעות הלילה הקטנות.

שם: לה קרנה. כתובת: חיים עוזר 1, פתח תקווה. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה' 12:00-23:00, ו' סגור, ש' שעה לאחר צאת השבת עד 00:00.

ליצירת קשר ופרטים נוספים מאיזי