דיקסי תל אביב – טל קורנס יצא לחגוג, התאהב בראשונות והתאכזב מהעיקריות
לא מזמן חגגתי את יום הולדתי ה-25. כיאה לאירוע מסוג זה, משפחתי שאלה אותי לאן ארצה לצאת כדי לחגוג חצי יובל ולאחר התלבטות קצרה עניתי – דיקסי. עברה בערך שנה וחצי מאז הביקור האחרון שלי במסעדה וחשבתי שהגיע הזמן לחזור ולראות מה נשתנה.
דיקסי – פתיחות מעולם אחר
בחרנו להתחיל את הארוחה עם כמה מנות ראשונות כדי לפתוח את התיאבון וביניהן:
- הכנפיים של דיקסי – הכנפיים היו פשוט מושלמות! בשרניות להפליא ופיקנטיות בדיוק בדרגה שאני אוהב. מנה נפלאה לדעת כל יושבי השולחן (8 כנפיים ב-32 ש״ח)
- ארנצ׳יני – מדובר בכדורי ריזוטו, פטריות ומוצרלה ברוטב בולונז בליווי פרמז׳ן ובזיליקום. האמת היא ששבוע לפני כן חזרתי מטיול בסיציליה (בירת הארנצ׳יני) כך שהיו לי ספקות האם בדיקסי יוכלו לעמוד בציפיות, אבל הם הצליחו להתקרב לרמה של הסיציליאנים. כדורי הארנצ׳יני היו קריספיים בטירוף מבחוץ ונימוכים מבפנים. רוטב הבולונז עליו נחו כדורי הריזוטו היה עדין וטעים, אבל רק הבזיליקום לא הורגש (אם היה קיים) וחבל (45 ש״ח).
- סלט עגבניות חריף – כוסברה, בצל סגול, עגבניות בשלל צבעים וצורות, קוביות פוקצ׳ה וגבינת צאן. מי שמכיר אותי ממש טוב יודע שאם יש ירק כלשהו (אתם מוזמנים להתחכם ולהגיד שזה פרי) שאני באמת אוהב זה עגבנייה. לכן לא פלא שממש נהניתי מהסלט הזה. לא הרגשתי את החריפות של הסלט, אבל אמא שלי טענה שהוא חריף בטירוף (אולי כי היא נתנה ביס בפלפל חריף…). המתיקות של העגבניות והצמיגיות של גבינת הצאן עשו את העבודה מבחינתי (45 ש״ח).
- לחם שום דיקסי – האמת היא שהתלהבנו מהעובדה שאפשר להזמין לחם שום ולא פוקצ׳ה, אך למרבה האכזבה השום לא הורגש כלל וכלל ונשארנו הלכה למעשה עם פוקצ׳ה שהייתה אמנם טעימה, אבל לא לזה פיללנו (18 ש״ח).
כנראה שהעיקריות הן לא העיקר
עכשיו כשנפתח לנו התיאבון הגיע הזמן לגשת לעיקריות. אחי ואני החלטנו להתחלק בשני המבורגרים כדי להביא לכם סקירה רחבה עד כמה שניתן בגזרה הזאת. שאלנו את המלצר לדעתו והוא אמר שבאופן חד משמעי ההמבורגר הטוב ביותר הוא ביפבורגר 3, כלומר המבורגר ברוטב 4 גבינות ולכן החלטנו לקחת אותו ואת ביפבורגר 2. אבא החליט להתחכם ולא לקחת המבורגר אלא את מנת הקורדון בלו.
נלך לפי הסדר המספרי ולכן נתחיל עם ביפבורגר 2 (66 ש״ח) – המבורגר 250 גרם (אפשר לקחת גם 200 גרם שעולה 61 ש״ח) עם ריבת בצל, שום קונפי, גבינת צאן ורוטב יין אדום על סלט אורוגולה ובצל סגול. למי שלא הבין, מדובר בהמבורגר ללא לחמנייה, אבל למכורים שביניכם לצד ההמבורגר ניתן לקבל לחמנייה. לצד המנה הזמנתי את ההום פרייז האגדי של דיקסי בתוספת 11 ש״ח. ההמבורגר הגיע במידת עשייה מדיום מדוייקת כפי שביקשתי, ריבת הבצל הייתה טעימה ועדינה והשילוב עם הגבינה הרכה היה נהדר. למרות כל זה הייתה בעיה אחת שעליה הסכימו כל יושבי השולחן, הבשר היה חסר טעם. מזל שריבת הבצל והגבינה הצליחו חלקית להסתיר את המחדל במקרה הזה. על ההום פרייז של דיקסי אין הרבה מה להגיד שטרם נאמר. ללא ספק הום פרייז מושלם. תפוחי אדמה קריספיים מבחוץ, רכים מבפנים ופיקנטיים בדיוק כמו שהום פרייז צריך להיות.
נעבור לביפבורגר 3 (79 ש״ח) – המבורגר 250 גרם (גם כאן אפשר לקחת 200 גרם ב-74 ש״ח) ברוטב 4 גבינות, מוגש עם צ׳יפס שמעליו שבבי בייקון ורוטב גבינה. כגודל הציפיות גודל האכזבות. המבורגר ברוטב 4 גבינות? לא אני ולא אחי הרגשנו אפילו גבינה אחת. אחת המנות התפלות ביותר שיצא לטעום בתקופה האחרונה. כמו בהמבורגר הקודם הבשר היה חסר טעם לחלוטין והפעם גם הגיע במידת עשייה רייר למרות שביקשנו מדיום. כפי שכבר ציינתי רוטב 4 הגבינות אמנם נראה לעין במנה, אבל לא הורגש בטעם כלל וכלל. נקודת האור היחידה במנה הזאת הייתה הצ׳יפס עם שבבי הבייקון ורוטב הגבינה שהיה שינוי מרענן לצ׳יפס הרגיל שכולנו מכירים.
אבי דווקא נהנה ממנת הקורדון בלו שהזמין (77 ש״ח) – חזה עוף בציפוי פירורי לחם, גרעיני חמנייה ודלעת במילוי האם, מוצרלה ופרמז׳ן מגורדות. המנה הוגשה עם פירה תפוחי אדמה וחרדל דיז׳ון. מה שהכי הדליק את אבי במנה הזאת הייתה העובדה שהקורדון בלו היה חתוך מראש לטבעות כך שכל העסק לא התפרק, היה מאוד אסתטי ונוח למאכל. מעבר לכך, השילוב של העוף וההאם היה מושלם והורגש בצורה ניכרת, אבל כמו במנות הקודמות, הגבינות לא הורגשו בכלל. גם הפירה היה תפל יחסית ונזקק לכמויות רציניות של פלפל והחרדל שבצד היה סתמי.
לסיכום החוויה
מסעדת דיקסי הבטיחה הרבה וקיימה מעט. אין ספק שהמנות הראשונות במסעדה מעולות ויכול להיות ששווה להגיע למסעדה ולעשות ארוחת ראשונות בלבד. אבל אם אתם מחפשים המבורגר איכותי, כנראה שתצטרכו לחפש במקום
שם: דיקסי. כתובת: תוצרת הארץ 3, ת"א. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ש' ללא הפסקה.
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
