יריד הפליאו באושילנד כפר סבא – עודד מדווח על תענוגות בשר שחובה להכיר

שישי בבוקר יום יפה, זאת אומרת היה יכול להיות יפה אבל לא הספקתי לשתות קפה. התעוררתי על הבוקר, תפסתי רכבת מוקדמת ונחתתי ביריד הפליאו במרכז הקניות אושילנד שבכפר סבא. יריד הפליאו תורם לקהילת אנשי הפליאו (תזונה שמתבססת על מזון שהאדם הקדמון היה אוכל) בכך שהוא מציע להם את האפשרות לרכוש מצרכים וחומרי גלם איכותיים ומגוונים ביצור ביתי ולא תעשייתי או מעובד. מה שנקרא בשפה המקצועית "כשר פליאו".

קפה של בוקר – יריד פליאו סטייל

בשבילי היריד זו הזדמנות מצויינת לגלות חומרי גלם חדשים למתכונים המושחתים שלי, לטעום דברים חדשים ומרגשים ולהסתובב באווירה של כיף עם צוות אנשי הקהילה. בזמן שחיכיתי לשאר חבריי מקהילת המבורגר ישראל החלטתי להשלים את טקס הבוקר שלי ולשתות קפה. תוך כדי הליכה בין הדוכנים ניסיתי לפלס דרך לעצמי לכיוון ארומה, כשהבחנתי בדוכן קטן, או יותר נכון – חבית גדולה שמתוכה יצאו 3 ברזי בירה קרירים. מתוך סקרנות ניגשתי לבעל הדוכן החביב, ששמו אבירם, ושאלתי אילו סוגי בירה הוא מציע למכירה. הבירה הראשונה שהוא הסביר לי עליה היא בירת קפה. קפה? זה בדיוק מה שחיפשתי! לא היססתי לרגע ואבירם כבר הבין את החיוך המטומטם שהיה על פני ומזג לי שליש בירת קפה קרה ומזיעה. לבירה היו טעמי קפה מובהקים מרירים – מתקתקים, אך עדיין עם ניחוחות ואופי של בירה תוססת ואלכוהולית. נהנתי מכל לגימה ואין ספק שאבירם ענה לי על הצורך של הקפה בתוספת צורך שלא ידעתי שאני צריך- בירה של בוקר.

אוכל קדימה אוכל – והרבה!

איך שסיימתי את הקפה-בירה, חברי הקהילה התחילו להגיע והתארגנו לקראת סיור בין הדוכנים השונים של יריד הפליאו, בהדרכתו של לא אחר מאשר קובי שבתאי – האיש שמאחורי תענוג יריד הפליאו. עברנו בין דוכנים של שוקולד, שמן זית בכבישה חדשנית, מוצרים למטבח, תבלינים מיוחדים – והכל על טהרת הפליאו. מכל הדוכנים, מה שהכי נצרב לי בזיכרון ובבלוטות הטעם היה הדוכן של צ'ופ צ'ופ. צ'ופ צ'ופ היא מסעדת בשרים איכותית שהגיעה להקים דוכן מושקע במיוחד ביריד. מה זה מושקע במיוחד? לצורך האירוע הם תפעלו מנגל ענקי וארון עישון, לבשרים מעושנים טריים במקום! רק זה לבד סיבה מספיק טובה להגיע ליריד ולפתוח את הבוקר עם נתחים שונים של בשר נימוח ואחד מהטעימים שאכלתי בחיי.

צ'ופ צ'ופ מניחים בכבוד את הנתחים על הגריל לצליה איטית שמניבה נתחים רכים, עסיסיים ומלאים בארומה מהשומן שנמס ומטפטף על הגחלים ועוטף את הנתחים. לי ולשאר חברי הקהילה נתנו לטעום מכל הנתחים שהיו על הגריל והמעשנה. הטעמים שהכי אהבתי היו מנתחי הפיקניה, האסאדו, הבריסקט וחזה האווז. כל אחד מהם אופיין בטעמי בשר דומיננטיים והם היו עסיסיים ורכים בצורה יוצאת מן הכלל, פשוט מעדן!

לשתות קינוח?

בסוף סיבוב הטעימות וההסברים הייתי חייב להרוות את צמאוני ושוב מצאתי את עצמי מחפש משהו קריר לשתות. בשורת המעבר שבין החלק החיצוני של השוק לחלק הפנימי המקורה, עמדו כמה דוכנים ושם התגלו לנגד עיני דליים עם קרח ובתוכם בקבוקי סיידר תפוחים אלכוהולי. דוכן הסיידר מציע מבחר טעמים: יבש (6.7%), מתוק (4.8%), מתובל (4.8%) ולימונדה (5%) שזה כבר משקה בפני עצמו. החלטתי ללכת עם המלצתה של המוכרת היפיפייה שפקדה את הדוכן והיא הגישה לי סיידר מתובל שנחל הצלחה מסחרחת בעיני. כבר בלגימה הראשונה הבחנתי בטעם המתקתק של התפוחים ולאט לאט התמלא חלל הפה שלי בטעמי קינמון וציפורן עדינים ומדויקים. הסיידר המתובל היה בחירה מצויינת וראוי לציין שהוא אפילו נותן הרגשה של משקה פאי תפוחים (תנסו ותבינו).

לסיכום החוויה

יריד הפליאו מציע שלל דוכנים מבשר חם ועסיסי, מאפים מותאמים לאנשי פליאו, קינוחים וכמובן שלא נשכח את הסיידר הנפלא. יריד הפליאו בעיני הוא בילוי מצוין לשישי בשעות הצהריים המוקדמות למי שרוצה לעשות קניות לשבת או סתם לבוא עם המשפחה והחברים ולהתענג על אוכל מצויין. מומלץ בחום!