איש ההמבורגרים הגיע לבדוק דיל לא רגיל וגילה בשר משובח

כולנו חיים בעולם מהיר מידי מתיש מידי, טעים, מודרני, מתיש ובלתי פוסק. לעיתים כל אחד מאיתנו צריך את ההפסקה שלו, ריסטארט למערכות. היום כשהשמיים פתוחים ואנחנו טסים לכל מקום כל הזמן, שכחנו איך להיות ספונטנים ולקפוץ לטוסקנה הקטנה באזור הצפון. ואז הגיע יום בדיוק כזה.

תיאמתי סופ"ש 2 לילות עם הגברת בצימר ומסעדת הבקתה שבמושב רמות מעל הכנרת, עם הדיל של קהילת המבורגר ישראל. בתוך פחות משעתיים על הכביש המתיש של יום חמישי הגענו צפונה למושב רמות. מתחם הצימרים מזכיר תמונה מסיפורי פנטזיה עם בתי עץ קטנטנים בתוך סבך עצים שונים. שחררנו את הכלבים כי מדובר במקום סופר דוג פרנדלי ופנינו לבקתה. סלון עץ חמים קיבל את פנינו עם מטבחון, חדר שינה, גלריה עליונה וג'קוזי. פרקנו את הציוד ונכנסנו למסעדה.

למי שלא שמע אז זה כנראה הדיל הכי שווה שאפשר לקבל והוא כולל קבלת פנים המבורגר וכוסית, ארוחת ערב במסעדה (פלטת בשרים "מעשנים ביחד" + שתי תוספות + פעמיים בירה/יין) + ארוחת בוקר מפנקת +מנוחת לילה בצימר, וכל זה ב-800 ₪ לזוג ב-ל-ב-ד (OMG!).

המבורגר אסאדו של קרניבורים

אם כבר חופשה, היא חייבת להכיל בשר! ואין כמו מסעדת בשר משובחת במרחק של 4 מטרים מהצימר שלכם. ברקע עמד בופה של סלטים מגוונים, אבל אנחנו ידענו שאחרי כל כך הרבה שבחים נצטרך להתחיל מההמבורגר. הדבר הראשון שקסם לי זה השירות המקסים, שכל כך שונה ממה שאנחנו רגילים לקבל במרכז. כוס הבירה הצוננת הייתה סיפתח מושלם אחרי הנסיעה הארוכה הזו. הוגש לנו המבורגר אסאדו 50% טלה 50% בקר, כמה תמונות זריזות והגעתי לשלב הביס.

הלחמנייה איננה פריפריאלית ופשוטה אלא כתומה, מודרנית וקלויה כמו ברוב המקומות החמים בת"א. רצועות חסה דקות מנעו את המפגש הישיר בין הבשר הלוהט ללחמנייה והצצה זריזה במידת הצלייה העידה על מידת מדיום-מדיום וול (כן, כשאתם מצלמים את האוכל שלכם מידת הצלייה ממשיכה לעלות). טעם הבשר היה מעולה ושונה מהתערובות הסטנדרטיות שאנחנו בדרך כלל פוגשים. מצד אחד ההמבורגר עם גוף חתיך מאוד אך ההתנגדות נעימה. נקי לחלוטין מסחוסים וביסים לא טובים וטעם של בשר שומני ועשיר שעומד על כ-30% שומן. יאם. איזה כיף שעסקים סוף סוף מוותרים על הדיאטה ומגישים המבורגר בטעם כל כך עשיר (ושמן).

הטופינג שבחרתי היה בריסקיט מעושן משגע, וזוגתי בחרה בפרוסות חזה אווז מעושן שהיה מרשים לא פחות. בצד נחה ערימה מהבילה וחתיכה של קלחי תפוחי אדמה עבים שטוגנו כמו צ'יפס של פעם. חמימים ורעננים שאי אפשר להפסיק לאכול מהם. בניגוד לצ'יפס העצוב של השווארמיות הם לקחו את המנה הפשוטה הזו והוציאו אותה בצורה מעולה. כיף.כמה שעות אחר כך. ארוחת ערב לקרניבורים מאושרים, הכל במסגרת הדיל. העמסנו כמה סלטים טעימים מהבופה וכוסות היין שלנו מולאו בבלנד של יין אדום מקומי נהדר. השקו כוסות עם הגברת ונעצנו מזלג מהיר במנה הראשונה.

טטאקי סינטה ברוטב יין וחמוציות עם קראנצ' גילופי בטטה

בביס הראשון התאהבתי. כמי שלא משתגע על סינטה בגלל חוסר הטעמים שלה מידת העשיה הותירה קצוות שזופים ואמצע נע ונהדר. הנתח הארוך נח בשלולית של יין מצומצם עם חמוציות והיה בן לוויה מושלם כך שלא הצלחתי לעצור עד הפרוסה האחרונה.

לאחר מכן הצטרף לשולחננו גם הקרפצ'ו. אומנם הקרפאצ'ו היה קצת קר ולא בטמפרטורת החדר אך הבשר תפקד כהוגן ויצר ביסים קטנים ומושלמים של פילה נע וכבוש קלות. את הקרפצ'ו כיסו גזירי חסה דקים אך הייתי שמח לעלים ירוקים קצת עשירים יותר בטעם. הקרפצ'יו הוגש כמובן ללא פרמז'ן כמו שמקובל במקומו הכשרים אך רמת הבשר פיצתה על כך והייתה בשיאה.

מעשנים ביחד

פלטת מועשנים עצומה נחתה על שולחננו. הנתחים עושנו בגזעי עצי פרי, דובדבן ומנגו מהאזור והארומה המעושנת שבקעה מהמעשנה בחוץ הייתה פשוט נהדרת. בריסקיט מפורק מושלם חזר לתמונה וכבש את הטעם. שילוב עם קונפי שום הוסיף לחות עדינה והרגשתי שאני לא צריך פשוט שום דבר נוסף ברגע הזה זולת זוגתי והבשר המושלם.

משם המשכתי לספריבס טלה הקטנטנים שזוגגו ברוטב אדמדם מתקתקת ועושנו כך, קשה לתאר אושר וטעם כאלו אז אני אולי לא אנסה. אחרי שכמעט התפוצצנו עברנו לצלע העצומה שתפסה את רוב הצלחת. אסאדו זה אחד הנתחים האהובים עליי, נמס בפה, שומני ונהדר. מבחנתי הוא יכול להיות עוד קצת בתנור אבל עם פלטה כזו ודיל מדהים כזה לחברי הקהילה, לא מתלוננים.

לסיכומו של עניין

בילינו סופ"ש קסום עם ארוחות בוקר נפלאות והמון בשר עם גשם רומנטי מטפטף וביננו, לא צריך שום דבר כדי לרענן את הזוגיות ולחזור לחיים האינטנסיביים שלנו במציאות.

בתאבון.

דיל "המבורגר ולינה" בבקתה כולל:
✓ קבלת פנים המבורגר וכוסית*.
✓ מנוחה בבקתה.
✓ ארוחת ערב במסעדה: פלטת בשרים "מעשנים ביחד" (או בחירה שונה מתפריט המסעדה) + שתי תוספות + פעמיים בירה/יין לבחירתכם.
✓ מנוחת לילה באווירה מדהימה.
✓ ארוחת בוקר מפנקת.
* במידה ומגיעים מאוחר, ההמבורגר יעבור לארוחת הצהריים שלמחרת.

כל זה ב-800 ₪ לזוג ב-ל-ב-ד!!!